クリームチーズブラウニー

チョコレート生地の上にクリームチーズをマーブル状にのせると、クリームチーズブラウニーは2層がはっきりした仕上がりになる。オーブンで30-35分焼くと、中はしっとりしたままで、切り分けたときに淡い色の筋がくっきり見える。生地にナイフを通したとき、クリームチーズがはっきり残るようにしている。準備時間：20分。焼き時間：40分。休ませる時間：60分。合計時間：120分。12人分。1人分あたり約440 kcal、たんぱく質7 g。

材料

生地：
バター150 g
ミルクチョコレート200 g
ダークチョコレート100 g
牛乳50 ml
卵2個
細塩小さじ1/8
砂糖100 g
小麦粉230 g
ベーキングパウダー小さじ1
クリームチーズの層：
卵1個
クリームチーズ250 g
粉砂糖80 g
仕上げ用：
粉砂糖小さじ1（4 g）

準備

1. オーブンを180°Cに予熱し、型にオーブンシートを敷く。 2. バター、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、牛乳を小鍋に入れる。弱火にかけ、混ぜながら約5分溶かし、なめらかでつやが出るまで加熱する。 3. 卵2個に塩と砂糖を加えて3分泡立て、ふんわりさせる。 4. チョコレートの混合物を卵に注いで混ぜる。ベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えて混ぜ込む。 5. 残りの卵をクリームチーズ、粉砂糖80 gと一緒になめらかになるまで混ぜる。 6. チョコレート生地を型に広げ、上にクリームチーズをのせ、ナイフで軽くマーブル模様をつける。 7. 180°Cで30-35分焼く。表面が固まり、中心が少し柔らかい状態になったら焼き上がり。 8. 約60分かけて完全に冷ます。切り分け、上から粉砂糖をふる。

メモ

小さめの四角に切り、ブラックコーヒーと一緒にどうぞ。冷ましてきれいに切れるよう、食べる少なくとも1時間前には作るようにしている。覆って冷蔵庫で最長3日保存できる。食べる分は少し前に出しておき、キンキンに冷えたままにならないようにする。水分の多いものではなく、プレーンで濃厚なクリームチーズを選ぶ。水っぽそうなら、混ぜる前に水分を切る。約20 × 30 cmの型なら、層の厚さもちょうどよい。小麦粉はグルテンフリーの粉ミックス230 gに替えてもよい。グルテン、乳製品、卵を含む。