チーズと桃のケーキ
チーズと桃のケーキ 時々、あまり手間をかけずに、でも家族みんなが楽しめるシンプルなケーキを作りたいと思うことがあります。チーズと桃のケーキは、特に倉庫で迷子になっている桃の缶詰を見つけて、冷蔵庫に新鮮なチーズがあるときによく作るレシピの一つです。複雑なステップはあまりなく、もし生地の経験があまりなくても、手順を守ればうまくいきます。 クイック情報 総時間：約1時間15分（冷却時間を含む） 準備時間：20-25分 焼き時間：30分 ポーション：12-15、スライスの仕方による 難易度：簡単から中程度（生地は少し注意が必要） レシピタイプ：家庭のデザート、家族の食事やコーヒーに持っていくのに最適 材料 生地のベース： 250gの小麦粉 大きな卵1個または小さな卵2個 80gの粉砂糖 100gの柔らかいバターまたはマーガリン ひとつまみの塩 1/2小さじのベーキングパウダー フィリング： 桃の缶詰1缶（通常800g、果物をよく水切りする） 小麦のセモリナ2杯 300gのカッテージチーズ（よく水切りしたもの） 50gのコーンスターチまたは小麦粉 100gの砂糖 200gの濃いクリーム（脂肪分20%以上） 大きな卵2個 バニラの種入り粉砂糖2杯（または粉砂糖+バニラビーンズの種） 最後に振りかける粉砂糖 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。36x22cmの天板を用意し、ベーキングペーパーを敷きます。生地を作る前にペーパーを天板に敷くと、すべてが準備できたときに邪魔にならずに済みます。 2. 生地のために：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。塩、粉砂糖、ベーキングパウダーを加えます。柔らかいバター（熱くない、指で軽く押せる程度）と卵を加えます。最初はフォークで混ぜ、その後手でこねます。生地がまとまり、手にくっつかなくなるまでこねます。もし生地が柔らかすぎる場合は、作業台に少し小麦粉を振りかけます。 3. 生地を天板のサイズに合わせて薄く伸ばします。私はしばしばベーキングペーパーの上で直接生地を伸ばし、全体を持ち上げて天板に置きます。こうすると移動が簡単で、破れる心配がありません。 4. 桃をしっかり水切りします。好みに応じて、桃をキューブ状またはスライスに切ります。ケーキの食感のために、私はキューブ状が好きですが、味には大きな違いはありません。 5. 生地の上にセモリナを1杯振りかけ、均等に桃の塊を配置します。最後に、もう1杯のセモリナを果物の上に振りかけます。セモリナは、桃から出た液体を吸収して、生地が湿りすぎないようにする役割があります。 6. クリームを作るために：卵を砂糖とバニラの粉砂糖2杯と一緒に泡立てます。ミキサーや普通の泡立て器を使うことができます。重要なのは、少しクリーミーになることです。コーンスターチ（または小麦粉があればそれ）とクリームを加え、再度混ぜます。 7. よく水切りしたカッテージチーズを加えます（もし湿っている場合は、10-15分前にふるいにかけておきます）。滑らかで、流動的だが液体ではない濃厚な混合物になるまで混ぜます。 8. チーズクリームを桃の上に均等に注ぎ、スパチュラやスプーンで軽く平らにします。 9. 予熱したオーブンに天板を中間の棚に置き、30分焼きます。ケーキは、端が軽く色づき、つまようじテストで清潔であるときに完了します（または湿ったクラムだけで、液体ではありません）。 10. ケーキを天板の中で完全に冷やします。ベーキングペーパーを優しく取り出し、粉砂糖を振りかけて切り分けます。 私がこのレシピを頻繁に作る理由 これは迅速なケーキで、複雑な技術はありません。シンプルな材料、新鮮なチーズと果物の味、そして食感はケーキとクリームデザートの間です。冷蔵庫でよく保存でき、1日のどの時間にも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地がこねた後に柔らかすぎると感じる場合は、伸ばす前に10分冷蔵庫に入れてください。 - カッテージチーズはしっかり水切りされていなければならず、そうでないとクリームが液体になります。 - セモリナを省略しないでください。そうしないと、生地が桃から湿りすぎる危険があります。 - きれいに切るために、ケーキが完全に冷えるまで待ってください。 置き換え - もしコーンスターチがない場合、クリームには普通の小麦粉を使えます。 - 濃いクリームは、脂肪分の高いギリシャヨーグルトに置き換えられますが、味は少し異なります。 - 桃の缶詰は、コンポートのアプリコットや他の柔らかい果物（例：ソテーしたリンゴ）に置き換えることができますが、元のレシピは桃を使っています。 バリエーション - もし甘いのが好きなら、クリームの砂糖を20-30g増やすことができます。 - より強い香りのために、バニラビーンズの種や少量のレモンの皮を加えます。 - クリームにレーズンを入れることもできますが、基本レシピには含まれていません。 サーブのアイデア - お茶やコーヒーとよく合います。 - 小さなキューブに切り分けて、さまざまなデザートの盛り合わせにすることができます。 - よりお祝いの外観のために、冷却後に上に薄切りの桃を飾ります。 よくある質問 1. 新鮮な桃を使えますか？ はい、熟していてジューシーであれば可能です。皮をむき、キューブ状に切り、もし非常に水分が多い場合は、生地の上に置く前に吸水ペーパーの上に数分置いておきます。 2. チーズが湿りすぎている場合はどうすればよいですか？ チーズを細かいふるいまたはガーゼで少なくとも20分間水切りし、焼成中にクリームが液体にならないようにします。 3. ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 天板の中央でつまようじをテストします：きれいに出てくるか、チーズの痕跡がわずかに残るべきです。液体のクリームはダメです。 4. このケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。解凍時にテクスチャーが変わり、底が湿ってしまいます。 5. 生地を事前に作ることはできますか？ はい、こねてラップで覆って冷蔵庫に1-2時間置くことができます。ステップの間に休憩が必要な場合に便利です。 栄養価 12ポーションあたりの推定値： カロリー：約220 kcal タンパク質：7-8g 炭水化物：25-27g 脂肪：9-10g これらの値は参考値であり、使用するチーズ、クリーム、桃の種類によって異なる場合があります。ケーキにはチーズと卵からのかなりの量のタンパク質が含まれており、甘さは中程度です。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で密閉保存し、最大4日間持ちます。特に夏場は、室温に数時間以上置かないことをお勧めします。再加熱は必要なく、冷やして食べるか、室温で提供します。冷蔵庫に入れておくと、底が少し固くなりますが、テクスチャーは問題ありません。
材料
- 生地の基礎：250gの白い小麦粉 1個の大きな卵 / 2個の小さな卵 80gの粉砂糖 100gの柔らかいバター / マーガリン 一つまみの塩 1/2ティースプーンのベーキングパウダー フィリング用：1缶の桃 2大さじの小麦セモリナ 300gのカッテージチーズ 50gのコーンスターチ / 小麦粉 100gの砂糖 200gの生クリーム（最低20%） 2個の大きな卵 2大さじのバニラシード入り粉砂糖（さ
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