シフルケーキ
シフルケーキは、シンプルなココアスポンジ、甘いクリームチーズ、ホイップクリームを使って作られ、コンポートのサワーチェリーと層に重ねます。スポンジは薄くスライスせず、約2cmの大きさに切り分けるため、組み立てが容易です。数時間冷やした後、ケーキを皿にひっくり返して冷やして提供します。\n\nクイック情報\n\n準備時間：正確には指定されていない；スポンジ、クリームの準備と組み立てを含む\n焼き時間：15-20分\n冷却時間：5-6時間\n合計時間：約6時間30分、準備とスポンジの冷却時間による\nポーション：数は指定されていない；ケーキはスライスの大きさに応じて切り分けることができる\n難易度：中程度\nレシピの種類：ココアスポンジ、クリームチーズ、サワーチェリーの冷たいケーキ\n\n材料\n\nスポンジ用\n100gの砂糖\n80gの小麦粉\n100mlのサワークリーム\n1個の卵\n2大さじの油\n1小さじのベーキングパウダー\n4小さじのココア\n\nクリームと組み立て用\n100gの粉砂糖\n200mlのホイップクリーム\n200gのすりおろしたクリームチーズ\n4小さじのバニラ\n20gのゼラチン\n200gのコンポートサワーチェリー\n\n作り方\n\n1. スポンジの準備\n\n卵をボウルに入れ、砂糖を加え、ミキサーで混ぜて均一になるまで混ぜます。油とサワークリームを加え、さらに少し混ぜます。\n\n別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを混ぜます。乾燥成分を卵の混合物に少しずつ加え、毎回混ぜながら混ぜます。生地が均一になるまで続けます。\n\n生地を少量の油を塗った21 x 21cmの型に流し込みます。\n\n2. スポンジの焼き\n\n型を190度に予熱したオーブンに入れ、15-20分焼きます。焼き時間は異なる場合があるため、焼き終わりの方でスポンジを確認することをお勧めします。\n\n焼き上がったら、型からスポンジを取り出し、冷まします。熱いまま切らないでください、ブロックが崩れやすくなります。冷えたら、スポンジを約2cmのブロックに切ります。\n\n3. クリームの準備\n\nボウルにすりおろしたクリームチーズ、粉砂糖、バニラ、ホイップクリームを入れます。クリームがふわふわで均一になるまで混ぜます。\n\nゼラチンを加え、全体に行き渡るようによく混ぜます。元のレシピでは、ゼラチンは混合物に直接加えられ、準備のための別のステップは説明されていません。\n\n4. ケーキの組み立て\n\n組み立てには20cmの型を使用します。型の内側をラップで包み、冷やした後にケーキを取り出しやすくします。\n\n型の底にクリームを数さじ置きます。その上に6-7個のスポンジのブロックといくつかのコンポートサワーチェリーを加えます。\n\n新しいクリームの層を続け、その後にスポンジのブロックとサワーチェリーを重ねます。材料がなくなるまで層を繰り返します。最後に、残りのクリームを上に注ぎ、全体が覆われるように広げます。\n\n型をラップで覆い、ケーキを冷蔵庫に5-6時間置きます。冷やして固まったら、ラップを外し、型の上に皿を置いて、注意深くケーキをひっくり返します。\n\nなぜこのレシピをよく作るのか\n\nこのレシピが好きなのは、スポンジを薄く切る必要がなく、層の間にクリームを均等に塗る必要がないからです。スポンジのブロックは直接型に置かれ、冷やすとクリームがそれらを結びつけます。コンポートのサワーチェリーは酸味を加え、甘いクリームのバランスを取ります。\n\nこのケーキは、提供の数時間前に準備できるものでもあります。冷やす時間が必要ですが、その間は他の作業は必要ありません。\n\nヒント\n\nスポンジは切る前に冷やす必要があります。まだ非常に熱い場合、ブロックが崩れやすく、型に置くのが難しくなります。\n\nスポンジを約2cmの近いサイズのブロックに切ります。完全に同じである必要はありませんが、似たようなサイズは層を形成するのに役立ちます。\n\nコンポートのサワーチェリーは、取り出した後そのまま使用する必要があります。液体の余分な部分を取り除くかどうかはレシピには記載されていないため、ケーキにあまり多くの液体を加えない方が良いです。\n\n5-6時間の冷却時間を守ってください。ケーキは、ゼラチンがクリームを安定させるために十分に冷やされる必要があります。\n\nケーキをひっくり返すときは、皿の上で直接動かし、型を注意深く扱います。ラップが外れやすくなります。\n\n代替品\n\nクリームチーズは、元のクリームに使用される成分です。レシピには正確な代替品が示されておらず、チーズの種類を変更するとクリームの質感が変わる可能性があります。\n\nレシピに従って、コンポートのサワーチェリーが使用されており、他の果物の代替は言及されていないため、それらを置き換えると味や液体の量が変わる可能性があります。\n\nゼラチンや乳製品の変更は慎重に行う必要があります。これらの成分はクリームの一貫性に影響を与えます。\n\nバリエーション\n\n組み立て中にスポンジとクリームの割合を変更できますが、利用可能な材料を保持し、同じ順序で層を重ね続ける必要があります。\n\nより濃厚なココア風味のケーキを作るために、スポンジを少し小さく切り、クリームの層の間に均等に分配できるようにします。ただし、ココアの量はレシピのまま4小さじです。\n\nまた、20cmの型にスポンジのブロックをどのように配置するかに応じて、ケーキはより多くまたは少ない層で組み立てることができます。\n\nサーブのアイデア\n\nケーキを冷やした後、皿の上にひっくり返して直接提供します。クリームがしっかり固まった後、ナイフでスライスできます。\n\n切りやすくするために、スライスは冷却後に行うべきで、事前に行うべきではありません。内部にはスポンジのブロック、白いクリーム、コンポートのサワーチェリーが見えます。\n\nよくある質問\n\nスポンジはどれくらい焼く必要がありますか？\n\nスポンジは190度で15-20分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なる場合があるため、焼き終わりに確認する必要があります。\n\nスポンジが完全に冷却される前にケーキを組み立てることができますか？\n\nスポンジを切ってクリームに入れる前に冷やすことをお勧めします。熱い場合、クリームが柔らかくなり、崩れやすくなる可能性があります。\n\n使用する型のサイズは？\n\nスポンジは21 x 21cmの型で焼きます。組み立てには、ラップで裏打ちされた20cmの型を使用します。\n\nケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間置く必要がありますか？\n\nケーキは5-6時間冷やしてからひっくり返す必要があります。この時間は、ゼラチンでクリームを安定させるために必要です。\n\n組み立てた後すぐにケーキを提供できますか？\n\nお勧めしません。ケーキは冷やす必要があり、クリーム、スポンジ、サワーチェリーの層が固定され、ひっくり返すのが容易になります。\n\n栄養価\n\nこれらの値は推定値であり、製品のブランド、ホイップクリームの種類、コンポートの砂糖の量、正確なポーション数は指定されていません。粗い推定として、ケーキが10スライスに分けられた場合、1スライスあたり約：\n\nカロリー：300-350 kcal\nタンパク質：7-9 g\n炭水化物：35-42 g\n脂肪：14-18 g\n\n量は、使用するホイップクリーム、クリームチーズの脂肪含量、およびコンポートのサワーチェリーに残る液体の量によって変わる可能性があります。スポンジの砂糖とクリームの粉砂糖は、主に炭水化物の摂取に寄与し、ホイップクリームとクリームチーズは脂肪とタンパク質の含有量に影響を与えます。\n\n保存と再加熱\n\nケーキを冷蔵庫で保管し、カバーしてください。クリームにはホイップクリーム、クリームチーズ、ゼラチンが含まれているため、冷やして食べる方が良く、提供の直前に冷蔵庫から取り出してください。\n\nケーキは再加熱できません。熱はクリームに影響を与え、スポンジを柔らかくします。残った場合は冷蔵庫に保管し、できるだけ早く消費し、室温に長時間放置しないでください。
材料
- ベース：砂糖100g、小麦粉80g、サワークリーム100ml、卵1個、油大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、ココア小さじ4。クリーム：粉砂糖100g、生クリーム200ml、甘い牛のチーズ200g、バニラ小さじ4、缶詰のさくらんぼ200g、ゼラチン20g。
タグ
