ザクセン風チーズスイーツケーキ
私は数回このセイセイケーキを作りました、特にゲストが来たときや冷蔵庫に新鮮なチーズが残っているときに。これは複雑ではなく、材料は常に家にあるものです。基盤のセモリナ粉は興味深い食感を与え、レーズンとチーズの層はデザートだけでなく、朝食にも適しています。 クイック情報 合計時間：約1時間10分 準備時間：25分 焼き時間：35-40分 ポーション：12 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：セイセイケーキ、家庭用デザート 材料 800mlの牛乳 220gのセモリナ粉 3大さじの砂糖 ひとつまみの塩 500gのカッテージチーズ 5個の卵 50gの小麦粉 50gのバター（型に塗るために少し追加） 1つのレモンの皮 100gのレーズン 1袋のバニラシュガー 飾り用の粉砂糖 作り方 1. セモリナ粉の基盤から始めます。鍋に牛乳を入れ、ひとつまみの塩と3大さじの砂糖を加えます。火にかけ、沸騰するまで待ちます。 2. 牛乳が沸騰しそうになったら、セモリナ粉を少しずつ振り入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜます。セモリナ粉が結合するまで混ぜますが、あまり長く煮すぎないでください。牛乳としっかり混ざるまでです。少し冷やしておきます。 3. その間にフィリングを準備します。ボウルにカッテージチーズ、5個の卵、小麦粉、溶かしたバター、レモンの皮、バニラシュガーを入れます。砂糖も加えます（適量、私は3-4大さじ使用しますが、ここでの甘さはチーズの味によって異なります）。全てが均一になるまで混ぜます。 4. 型にバターをしっかり塗ります（約25x30cmまたはそれに近いサイズ）。セモリナ粉の混合物を流し込み、均等に広げます。 5. セモリナ粉の層の上にレーズンを振りかけ、手のひらで軽く押して少し混ぜ込みます。表面にただ置くだけではありません。 6. 上にチーズの混合物を注ぎ、スパチュラやスプーンで均等に広げます。 7. 180°Cに予熱したオーブンに型を入れ、35-40分焼きます。ケーキの表面が黄金色になるまで。 8. 型を取り出し、完全に冷やします。熱いうちに切ったり取り出したりしないでください。セモリナ粉の基盤はかなり柔らかいです。 9. 冷えた後、四角に切ります。提供する前に粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速に作れるし、ほぼ常に手元にある基本的な材料だけを使います。ケーキは冷蔵庫で2-3日保存でき、朝食にも適しています。十分にボリュームがあり、甘すぎることはありません。 ヒントとバリエーション ヒント 1. セモリナ粉の基盤を作るときは、あまり煮すぎないでください。結合するまで混ぜるだけで大丈夫です。火に長く置くと固くなり、型に広げるのが難しくなります。 2. カッテージチーズが湿っている場合は、使用前に少し水を切ることができます。 3. ケーキが熱いうちに切らないでください。崩れやすく、皿にうまく盛り付けられません。 4. レーズンはセモリナ粉の層とチーズの層の間にのみ置いてください。チーズの中には直接入れないでください。焼いている間に水分を吸わないように。 代替品 1. カッテージチーズがない場合は、リコッタでも大丈夫ですが、テクスチャーはより滑らかになります。 2. レモンの皮はオレンジの皮に置き換えることができ、異なる風味を得られます。 3. レーズンが不要な場合は、取り除くか、乾燥クランベリーを使用できます。 バリエーション 1. グルテンフリーのバージョンを作りたい場合は、フィリングの小麦粉をアーモンド粉や他のグルテンフリーの粉に置き換えることができます。 2. お好みで、チーズの混合物にバニラエッセンスを数滴加えて、より強い風味にすることができます。 3. よりリッチなデザートを望む場合は、チーズの混合物に大さじ1のクリームを加えることができます。 サーブのアイデア 1. ケーキは室温または冷やして食べるのが最適です。 2. シンプルなヨーグルトや新鮮なフルーツと一緒に、特に朝食時に提供する場合に合います。 3. デザートとしては、上に粉砂糖を振りかけるだけで十分です。 よくある質問 1. 粒状のカッテージチーズを使えますか？ はい、しかし、すぐにふるいにかけるか、ブレンダーで混ぜてより滑らかなテクスチャーを得る方が良いです。 2. どのタイプの型を使用すればよいですか？ 標準的な25x30cmの型または28-30cmの丸型を使用します。重要なのは、あまり大きくないことです。そうでないと、ケーキが薄くなります。 3. 牛乳の代わりに植物性ミルクを使用できますか？ 基盤には、アーモンドミルクや豆乳を試すことができますが、最終的なテクスチャーは少し異なる場合があります。 4. バニラシュガーがない場合は、何を入れればよいですか？ 少しのバニラエッセンスまたはバニラビーンズの半分の種子を使用できます。 5. なぜケーキを切る前に完全に冷やす必要があるのですか？ セモリナ粉の基盤は熱い間はかなり柔らかく、熱いまま切るときれいな端が出ず、部分が崩れてしまいます。 栄養価 12ポーション（12個）の推定値： - カロリー：約220 kcal - タンパク質：8g - 炭水化物：32g - 脂肪：6g 使用するチーズの種類や脂肪分、加えた砂糖の量によって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で最もよく保存し、カバーして2-3日保存できます。必要に応じて、オーブンや電子レンジで軽く温めることができますが、冷やしても美味しいです。冷凍はお勧めしません。解凍後、テクスチャーが変わります。
材料
- 800 mlの牛乳 220 gのセモリナ 大さじ3の砂糖 500 gのカッテージチーズ 5個の卵 50 gの小麦粉 50 gのバター レモンの皮のすりおろし 一つまみの塩 100 gのレーズン 型に塗るバター 飾り用の粉砂糖
