カッテージチーズとサワークリームのドーナツ
私はよくドーナツが食べたくなるのですが、発酵生地を作るための忍耐がありません。そんな時は、カッテージチーズとサワークリームを使ったこの簡単なレシピを選びます。生地が膨らむのを待つ必要もなく、特別な器具も必要ありません。熱い油のフライパンで直接スプーンで作ります。結果はシンプルなデザートですが、すぐに甘いものが欲しいときに助けてくれます。 クイック情報 総時間：約35-40分（作業の速さやフライパンのサイズによります） 準備時間：15分 揚げ時間：15-20分 ポーション：20-25個の小さなドーナツ（大きさによります） 難易度：簡単 レシピの種類：クイックデザート、発酵なしのドーナツ 材料 350gのカッテージチーズ 150gのサワークリーム 4個の卵 1個のレモンの皮（すりおろし） 1大さじのバニラエキス 500gの小麦粉 1パックのベーキングパウダー ひとつまみの塩 粉砂糖（トッピング用） 揚げ用の油 作り方 1. 大きなボウルにカッテージチーズとサワークリームを入れます。スプーンまたはヘラで混ぜて、均一になるまで混ぜます。 2. 卵、レモンの皮、バニラエキスを加えます。すべてがしっかりと混ざるまでよく混ぜます。 3. 別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩を混ぜます。 4. 小麦粉の混合物をカッテージチーズと卵のボウルに徐々に加えます。少しずつ加えながら、常に混ぜ続けて、厚くて少し粘り気のある生地になるまで混ぜます。 5. 油を入れたフライパンを加熱します（油の層はドーナツが浮くのに十分ですが、深すぎないようにします）。 6. 生地を小さじですくい、熱い油に注意深く入れます。鍋を詰め過ぎないようにし、ドーナツの間にスペースを空けます。 7. 各面を約1分間揚げ、軽くきつね色になるまで揚げます。 8. キッチンペーパーの上に取り出して、余分な油を吸収させます。 9. 冷めたら、粉砂糖を振りかけます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピを選ぶのは、何時間も前に計画する必要がないからです。ほとんどの材料は常に手元にあり、作業時間も最小限です。生地が膨らむのを気にする必要も、こねる必要もありません。ドーナツはふわふわに仕上がり、温かくても冷たくても提供できます。 ヒントとバリエーション ヒント 粉を加えた後は生地を混ぜすぎないでください。均一になる程度で十分です。 形をより均一にしたい場合は、各ポーションの間にスプーンを冷水に浸してください。 油の温度を調整してください：熱すぎると外側が焦げて中が生のままになります。冷たすぎると油を吸収します。 中心がより簡単に火が通るように、小さく作ってください。 代替品 カッテージチーズは、リコッタなどの似たような質感のもので代用できますが、水分の多いチーズは避けてください。 バニラ風味の粉砂糖がない場合は、普通の粉砂糖を使用できます。 バニラエキスがない場合は、抜いても構いませんが、風味はよりニュートラルになります。 バリエーション お好みで生地に少しシナモンを加えることができます。 別の風味を加えるために、レーズンやオレンジの皮を追加することができます。 低脂肪のサワークリームを使用することもできますが、最終的な食感は少し異なるでしょう。 サービングアイデア 通常、上に粉砂糖をふりかけて提供します。時々、少しのジャムやプレーンヨーグルトと一緒に。シンプルに食べても美味しく、特にまだ少し温かいときは良いです。 よくある質問 1. これらのドーナツに適したカッテージチーズの種類は何ですか？ 新鮮なカッテージチーズを使用するのが理想です。水分が多すぎないもの。乳清が多い場合は、事前に水を切ってください。乾燥しすぎたチーズは生地を重くします。 2. 最終的な生地はどのくらいの厚さにすべきですか？ 生地はパンケーキよりも厚めですが、スプーンで簡単にすくえる程度です。流れすぎてはいけません。 3. 全粒粉を使用できますか？ 全粒粉を使用すると、食感が変わり、ドーナツが密になります。可能ですが、白い小麦粉をすべて置き換えることはお勧めしません。 4. 油が十分に熱いかどうかをどうやって確認しますか？ 油に小さな生地の滴を落としてください。シズシズ音を立ててすぐに浮かぶ場合は大丈夫です。そうでなければ、もう少し加熱してください。 5. 揚げる代わりにオーブンで焼けますか？ このレシピには適していません。生地は油で揚げるために設計されており、オーブンでは膨らまず、同じように外側の皮ができません。 栄養価（推定） 中サイズのドーナツ（25個中の1個）は約90-100 kcalです。100gあたり：約230-250 kcal、6-7gのタンパク質、7-9gの脂肪（サワークリームと吸収された油によって異なる）および32-35gの炭水化物。吸収される油の正確な量は異なるため、これらの数字は参考値です。 保存と再加熱 ドーナツは作ったその日に食べるのが一番美味しいです。残った場合は、室温で最大1日カバーしておいてください。冷蔵庫に保存することはお勧めしません。固くなります。数時間後はカリカリ感が失われます。再加熱したい場合は、数秒間電子レンジに入れてくださいが、新鮮な食感には戻りません。
材料
- 350gのカッテージチーズ、150gのサワークリーム、4個の卵、1つまみのベーキングパウダー、1個のレモンの皮のすりおろし、1杯のバニラエッセンス、500gの小麦粉、ひとつまみの塩、粉砂糖（バニラ風味）をふりかける用、揚げるための油
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