Donas con queso cottage y crema agria

Name: Donas con queso cottage y crema agria - Dorina E.
Ingredients: 350 g de queso cottage; 150 g de crema agria; 4 huevos; 1 pizca de levadura en polvo; ralladura de un limón; 1 cucharada de extracto de vainilla; 500 g de harina; una pizca de sal; azúcar glas de vainilla para espolvorear; aceite para freír

Desierto - Donas con queso cottage y crema agria por Dorina E. - Recetas Recipia

A menudo me encuentro deseando donuts, pero no tengo la paciencia para las versiones con levadura. En estas situaciones, elijo esta receta rápida con queso cottage y crema agria. No tienes que esperar a que la masa suba, y no se necesitan utensilios especiales. Se hacen directamente con una cuchara en una sartén con aceite caliente. El resultado es un postre simple que te saca del apuro cuando quieres algo dulce de inmediato. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos (dependiendo de qué tan rápido trabajes y del tamaño de la sartén) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de fritura: 15-20 minutos Porciones: 20-25 donuts pequeños (depende de qué tan grandes los hagas) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, donuts sin levar Ingredientes 350 g de queso cottage 150 g de crema agria 4 huevos ralladura de un limón 1 cucharada de extracto de vainilla 500 g de harina 1 paquete de levadura en polvo una pizca de sal azúcar glas de vainilla para espolvorear oil para freír Método de preparación 1. En un bol grande, coloca el queso cottage y la crema agria. Mézclalos con una cuchara o espátula hasta que se combinen. 2. Agrega los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. 3. En un bol aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. 4. Incorpora gradualmente la mezcla de harina en el bol con el queso y los huevos. Agrega un poco a la vez, revolviendo constantemente hasta obtener una masa espesa y ligeramente pegajosa. 5. Calienta una sartén con aceite (la capa de aceite debe ser lo suficientemente profunda para que los donuts floten, pero no demasiado profunda). 6. Toma una cucharada de la masa y colócala con cuidado en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén; deja espacio entre los donuts. 7. Fríe los donuts durante aproximadamente un minuto de cada lado hasta que estén ligeramente dorados. 8. Retíralos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. 9. Una vez que se enfríen, espolvorea con azúcar glas de vainilla. Por qué hago esta receta a menudo La elijo porque no me requiere planificar nada con horas de anticipación. Normalmente tengo los ingredientes a mano, y el tiempo de preparación es mínimo. No tengo que preocuparme por la masa que suba o amasar. Los donuts salen esponjosos y se pueden servir tanto calientes como fríos. Consejos y variaciones Consejos No mezcles demasiado la masa después de agregar la harina. Solo lo suficiente para combinar. Si deseas donuts de forma más uniforme, sumerge la cuchara en agua fría entre cada porción. Ajusta la temperatura del aceite: si está demasiado caliente, se queman por fuera y quedan crudos por dentro; si está demasiado frío, absorben aceite. Hazlos pequeños para que se cocinen más fácilmente por dentro. Sustituciones El queso cottage solo se puede reemplazar por algo similar en textura, como ricotta, pero no con quesos muy húmedos. Puedes usar azúcar glas normal si no tienes de vainilla. Si no tienes extracto de vainilla, puedes omitirlo, aunque el sabor será más neutro. Variaciones Puedes agregar un poco de canela a la masa si te gusta. Puedes añadir algunas pasas o ralladura de naranja para un sabor diferente. También puedes usar crema agria con un porcentaje de grasa más bajo, pero la textura final será ligeramente diferente. Ideas para servir Normalmente los sirvo espolvoreados con azúcar glas por encima. A veces junto a un poco de mermelada o un yogur natural. Son buenos solos, especialmente si todavía están un poco calientes. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso cottage es adecuado para estos donuts? Es mejor usar queso cottage fresco que no sea demasiado húmedo. Si tiene mucho suero, escúrrelo antes. El queso demasiado seco hace que la masa sea densa. 2. ¿Qué grosor debe tener la masa final? La masa debe ser más espesa que la de los panqueques, pero aún fácil de tomar con una cuchara. No debe fluir demasiado rápido. 3. ¿Puedo usar harina integral? La harina integral cambiará la textura y hará que los donuts sean más densos. Se puede usar, pero no recomiendo reemplazar toda la harina blanca. 4. ¿Cómo verifico si el aceite está lo suficientemente caliente? Deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite; si chisporrotea y sube rápidamente a la superficie, está listo. Si no, déjalo calentar un poco más. 5. ¿Se pueden hornear en lugar de freír? No para esta masa. La masa está diseñada para freír en aceite; no crecerá ni formará una corteza de la misma manera en el horno. Valores nutricionales (estimaciones) Un donut de tamaño mediano (de 25 piezas) tiene aproximadamente 90-100 kcal. Por 100 g: aproximadamente 230-250 kcal, con 6-7 g de proteínas, 7-9 g de grasas (dependiendo de la crema agria y el aceite absorbido) y 32-35 g de carbohidratos. La cantidad exacta de aceite absorbido varía, por lo que las cifras son indicativas. Almacenamiento y recalentamiento Los donuts son mejores el día que se hacen. Si quedan, mantenlos cubiertos a temperatura ambiente durante un máximo de un día. No se recomienda conservar en el refrigerador, se endurecen. No se mantienen crujientes después de unas horas. Si deseas recalentarlos, ponlos en el microondas durante unos segundos, pero no volverán a tener la textura fresca.