ブロスケーキ
バルヨンケーキ（または貧乏人のケーキ）は、母のレシピノートの中で最も古いレシピの一つです。私は、何か迅速で安価で、しっかりとしたものが必要なときから作り始めました。アビニータケーキとは完全には似ていませんが、同じファミリーです – ふわふわの生地、セモリナ粉のクリーム、真ん中に少しのジャムが入っています。私がいつも興味深いと思うのは、トマトジュースによって生地がオレンジ色になることです。最後の時は、真ん中に厚くジャムを塗るのではなく、各層にジャムを塗ることにしました。そうするとより均一になり、他の生地のケーキと混同しません。 クイック情報 合計時間：約1時間 + 冷やす時間4-5時間 準備時間：20分 焼き時間：4枚 x 8分（約32分） ポーション：24 難易度：中程度、特に生地を伸ばすのが レシピの種類：家庭用焼き菓子、家族やしっかりしたものが欲しいときに適しています 材料 生地用（26x36 cmの天板）： 1個の卵 10大さじの砂糖 15大さじの油 15大さじのトマトジュース 1小さじのベーキングパウダー 600gの小麦粉 クリーム用： 1リットルの牛乳 300gの砂糖 200gのセモリナ粉 ½個のレモンの皮（すりおろし） ½個のレモンの汁 300gのバター 組み立て時： 1瓶のプルーンジャム（食感と味が好きです） 作り方 1. 生地の準備 大きなボウルに卵、砂糖、油を入れます。砂糖が感じられなくなるまでスプーンでよく混ぜます。トマトジュースとベーキングパウダーを加え、再度混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、柔らかくくっつかない生地になるまでこねます。 2. 生地の分割と焼き 生地を4等分します。各部分をクッキングペーパーの上で薄い生地に伸ばし、天板の裏に合うようにします。フォークで生地に穴を開けます。バターを少し塗った天板の裏に生地を置きます。各生地を約8分焼きます。触ったときに少し柔らかい状態に保ちます。焼きすぎると、組み立て時に割れてしまいます。 3. セモリナクリーム 鍋に牛乳、砂糖、セモリナ粉、レモンの皮を入れます。焦げ付かないようにかき混ぜながら、弱火で沸騰させます。クリームが濃くなり、プリンのようになるまで煮ます。火を止め、レモン汁を加えて混ぜます。クリームを完全に冷やします。 4. バターの混入 クリームが冷えたら、角切りにしたバターを加え、ミキサーで滑らかでふわふわのクリームになるまで混ぜます。 5. ケーキの組み立て 最初の生地を皿に置きます。薄くプルーンジャムを塗ります。セモリナクリームの1/3を広げます。2枚目の生地を加え、再度ジャム、クリームの層、3枚目の生地、ジャムとクリームを重ねます。最後の生地はクリームなしで上に置きます。 6. 完成と冷やし 組み立てたケーキは、クッキングペーパーまたはラップで覆います。少なくとも4-5時間、理想的には一晩冷蔵庫に入れます。提供する前に、粉砂糖を振りかけます。長い鋸歯状のナイフで、長方形に切ると良いです。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな材料で作れ、安価でたくさんのケーキができます。冷蔵庫で数日間保存でき、手間がかかりません。クリームで生地がうまく柔らかくなり、プルーンジャムとセモリナの組み合わせは食感が独特で、代わりがききません。 ヒントとバリエーション ヒント 焼いた後、生地は柔らかく保つ必要があります。乾燥させると、組み立て時に割れてしまいます。 生地を直接クッキングペーパーの上で伸ばすと、天板の裏に移すのが簡単です。 セモリナクリームは、薄い層に広げると早く冷えます。 代替品 プルーンジャムの代わりに、酸味のあるジャムや少し粘り気のあるジャムも使えますが、食感が変わります。 バターの代わりにマーガリンを使うこともできますが、味と食感が異なります。 トマトジュースは、塩分が少なくて薄い自家製のブイヨンに置き換えることができます。 バリエーション より酸味を加えたい場合は、クリームにレモン汁を多めに加えます。 一部のバージョンでは、真ん中に厚いジャムの層を置きますが、私は各生地に薄くジャムを塗る方が好みです。 必要であれば、クリームに少しバニラを加えることもできます。 提供のアイデア 通常、冷やして、粉砂糖を振りかけた長方形に切って提供します。 コーヒーと一緒に、または家族の食事のデザートとして合います。マーガリンと動物由来の砂糖を使わないジャムを使えば、断食の日にも適しています。 よくある質問 1. 生地は天板の裏ではなく、クッキングペーパーで焼けますか？ はい、しかし食感は少し異なります。天板の裏で焼くと、より平らで均一になりますが、クッキングペーパーの方が扱いやすいです。 2. 別の種類のジャムを使えますか？ はい、理想的には密度が高くて少し酸味のあるものが良いです。アプリコットやローズヒップのジャムも使えますが、ケーキのクラシックな味は失われます。 3. セモリナクリームは他の牛乳で作れますか？ 植物性の牛乳も使えますが、食感が異なる場合があります。クラシックなレシピは牛乳を使用します。 4. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。生地とクリームの食感が変わります。冷蔵庫で保存するのが最適です。 5. 組み立て時に生地が割れたらどうすればいいですか？ 軽く修復できます。クリームが層を結びつけてくれます。最後には見えなくなります。 栄養価（推定） 1ポーションは約240 kcalです。 炭水化物：35 g 脂肪：10 g タンパク質：3 g これらの値は目安であり、ケーキはセモリナ粉とバターのために密度が高く、満腹感があります。カロリーはジャムや使用するバターの種類によって変わることがあります。 保存と再加熱 冷蔵庫で、覆って、最大5日間保存できます。1日目以降、生地はより柔らかくなります。再加熱はお勧めしません。ケーキは冷やして提供します。切って密閉容器に保存すれば、乾燥しません。
準備
大きなボウルに卵、砂糖、油を入れ、スプーンでよく混ぜて砂糖が溶けるまで混ぜます。次に、シートにオレンジ色を与えるトマトジュースを加えます。重曹を加え、よく混ぜます。徐々に小麦粉を加え、くっつかない生地をこねます。生地を4等分し、バターを塗り、小麦粉を振ったトレイの裏側で4枚焼きます。シートを伸ばし、フォークで数か所を刺して膨らまないようにし、約8分焼きます。触ったときに柔らかく、乾燥したり壊れたりしてはいけません。クリーム用に、セモリナ粉、砂糖、レモンの皮、牛乳を鍋に入れ、弱火で絶えずかき混ぜながらプリンを煮ます。準備ができたら、レモン汁を加えてよく混ぜます。完全に冷却した後、泡立てたバターと混ぜます。最初のシートを取り、薄い層のプラムジャムを塗り、クリームの3分の1を加えます。2枚目のシートを置き、再びジャム、クリーム、3枚目のシート、ジャム、クリーム、最後に4枚目のシートを置きます。ケーキを最低4〜5時間冷蔵庫に入れ、その後砂糖を振りかけ、長方形のピースに切ります。
材料
- 4枚分の材料：（天板26/36）
- 1個の卵
- 10杯の砂糖
- 15杯の油
- 15杯のトマトジュース
- 1杯のベーキングパウダー
- 600gの小麦粉 クリーム：
- 1リットルの牛乳
- 300gの砂糖
- 200gのセモリナ
- 半分のレモンの皮のすりおろし
- 半分のレモンの汁
- 300gのバター +
- 1瓶のプラムジャム
