冬のスープ
このスープは冬によく作ります。特にたくさんの野菜を掃除して切る気がないときに。冷凍野菜を使い、ほとんどいつも冷凍庫に残っているものと袋入りの麺を使います。ずっとそばにいる必要はなく、すぐにできて、家族全員に十分な量ができ、面倒もありません。味はあっさりしていて、野菜は満腹感があり、最後にハーブが新鮮さを加えます。 クイック情報 総時間：35-40分 準備時間：10分 調理時間：25-30分 分量：6 難易度：簡単 レシピタイプ：冬に適した野菜スープ、または何かをすぐに食べたいときに 材料 1袋の冷凍野菜（ブリュッセルスプラウト、インゲン、ニンジン、リーキの組み合わせ） 1個の玉ねぎ 1本のリーキ 1個の赤ピーマン 50mlの油 1杯（約200ml）のトマトジュース 塩 胡椒 パセリ ディル 250gのパスタ（麺のようなもの） 作り方 1. 玉ねぎ、リーキ、赤ピーマンを掃除します。細かく切ります。大きな鍋に油を熱し、これらの野菜を加えます。軽く炒め、約3-4分間、時々かき混ぜます。焦げないように、少し柔らかくなるまで炒めます。 2. 鍋に冷凍野菜を入れます。スプーンで数回かき混ぜ、中火にします。スープの濃さに応じて、2-3リットルの水を加えます。 3. 沸騰させ、味に応じて塩と胡椒を加えます。 4. 野菜が半分煮えたら（沸騰し始めてから約10-12分）、麺を加えます。くっつかないように、優しくかき混ぜます。 5. さらに5分煮てから、トマトジュースを注ぎます。さらに2-3分煮て、短時間沸騰させます。 6. 鍋を火から下ろします。好みに応じて刻んだパセリとディルを振りかけます。蓋をして、提供する前に5分間放置します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは冬の最も簡単なスープの一つで、高価または珍しい材料を必要とせず、冷凍庫やパントリーにほぼ常にある材料で作れます。複雑なステップもなく、結果は常に一定です。断食の日にも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 麺を入れる場合、火を止めた後に液体を吸収することを考慮してください。最初は少し「スープっぽく」しておくことができます。 - トマトジュースは最後に加えて、スープが過度に酸っぱくなったり、野菜が硬くなるのを防ぎます。 - スープの濃さに応じて水の量を調整できます。 代替品 - どんな冷凍野菜のミックスでも大丈夫ですが、味のためにニンジンとインゲンを含むようにしてください。 - 麺がない場合は、他の短いパスタを使えますが、卵なしで。 - 新鮮なハーブがない場合は、冷凍のもので代用できます。 バリエーション - より濃厚なトマトの味を求めるなら、スプーン1杯のトマトペーストを追加できます。 - 酸味が好きな方には、少しの酢やレモン汁が合いますが、必須ではありません。 - セロリの根やパースニップが余っている場合は、最初に炒めて香りを加えることができます。 提供アイデア - 温かくして、新鮮なパンやポレンタと一緒に提供します。 - 再加熱する際に水を加えれば、翌日も美味しくいただけます。 よくある質問 1. スープは新鮮な野菜だけで作れますか？ はい、できますが、その場合は準備に時間がかかります。すべての野菜を事前に掃除して切る必要があり、煮る時間も長くなります。 2. 麺の代わりに他の種類のパスタを使えますか？ はい、小さなパスタ（例えば、カタツムリや文字型）ならどれでも大丈夫ですが、食感が少し変わります。 3. 麺を入れすぎてスープが濃くなった場合はどうすればいいですか？ 熱い水を加え、再度塩を調整してください。麺は多くの液体を吸収します。 4. 酸菜でスープを酸っぱくできますか？ はい、ただし、トマトジュースを加えた後、最後に加えて1分間煮ます。 5. 野菜を事前に解凍する必要がありますか？ いいえ、袋から鍋に直接入れ、塊になっていない限り大丈夫です。 栄養価 推定で、1杯のスープ（約350ml）は120-150カロリーです。炭水化物が主に（パスタと野菜から）存在し、タンパク質は5g未満、脂肪は4-5g（主に油から）です。食物繊維は使用する野菜の種類によって異なりますが、冷凍野菜がたくさん入ったスープでは、1杯あたり3-4gを期待できます。数値は概算であり、袋の中の野菜によって異なります。 保存と再加熱 スープは冷蔵庫で2日間保存できますが、麺はスープを吸収して濃くなります。再加熱する際は、温水を加え、再度塩と胡椒を調整してください。長期間保存することはお勧めしません。麺が柔らかくなり、野菜が食感を失うからです。冷凍には適していません。
準備
玉ねぎ、リーキ、ピーマンを掃除し、細かく刻んで軽く炒めます。冷凍野菜ミックスと2〜3リットルの水を加えます。塩と胡椒で味付けします。スープが沸騰したら、パスタを加えます。さらに5分間煮てから、トマトジュースを加えます。新鮮なハーブを添えてスープを提供します。
材料
- 冷凍野菜1袋（ブリュッセルスプラウト、インゲン、ニンジン、リーキ）1個の玉ねぎ1片のリーキ1個の赤ピーマン50mlの油1杯のトマトジュース塩コショウ新鮮なパセリとディル250gの小麦粉パスタ「ムチェニチ」
