ライムクリームのダイエットケーキ
私は、このダイエットケーキをライムクリームで作りました。軽いものが食べたくて、あまり砂糖を使わず、でもしっかりとした食感も欲しいと思った午後に作りました。生地は、通常の小麦粉を使っていないにもかかわらず、とても軽やかに焼き上がりました。また、冷蔵庫にあった材料をもとにアレンジしたクリームは、ライムの風味と非常に相性が良かったです。簡単に作れるので、特に軽めのデザートが欲しいときによく作っています。 クイック情報 合計時間：約3時間（冷却時間と冷蔵庫での時間を含む） 準備時間：40分 焼き時間：25分 分量：8切れ 難易度：中程度 レシピタイプ：ダイエットデザート、普段使いにも適しており、特別な場面だけではありません。 材料 生地用： 卵4個 塩ひとつまみ 粉末甘味料2大さじ（私はエリスリトールを使いましたが、他のものでも大丈夫です） オートミールふすま4大さじ コーンスターチ2大さじ ベーキングパウダー1大さじ 1/2個のライムの皮（おろしたもの） クリーム用： 卵3個 粉末甘味料4大さじ 250mlの0.1%脂肪牛乳 バニラプディングパウダー2大さじ コーンスターチ1大さじ 1/2個のライムの皮（おろしたもの） 1個のライムの汁 飾り用： アーモンドスライスひとつかみ 作り方 1. 生地の準備 1.1. 卵白と卵黄を分けます。卵白に塩と2大さじの甘味料を加え、泡立て器でしっかりと泡立てます。 1.2. 卵黄を一つずつ加え、低速で混ぜ続けます。 1.3. 別のボウルで、オートミールふすま、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜます。 1.4. 乾燥成分を湿った成分に軽く加え、泡立て器で優しく混ぜます。空気を抜かないように注意してください。 1.5. 香り付けのために、すりおろしたライムの皮を加えます。 1.6. 生地を少量の油を塗り、粉を振った型に流し込みます（私は取り外し可能な底の丸型の型を使用しましたが、タルト用のセラミック型でも大丈夫です）。軽く平らにします。 1.7. 170°Cに予熱したオーブンで25分焼きます。生地が焼き上がったかどうか、つまようじで確認します。 1.8. 生地を取り出し、完全に冷却するまで待ちます。二つの層に簡単に切り分けることができます。 2. クリームの準備 2.1. クリーム用の卵白と卵黄を再度分けます。 2.2. 卵白に2大さじの甘味料を加えて、しっかりと泡立てます。 2.3. 二重底の鍋に牛乳を加熱し、残りの2大さじの甘味料を加えます。少量の牛乳を別に取っておきます。 2.4. 冷たい牛乳にバニラプディングパウダーとコーンスターチを溶かします。卵黄、ライムの汁、すりおろした皮を加えます。 2.5. 鍋の牛乳が沸騰しそうになったら、先ほどの混合物を加え、泡立て器で絶えず混ぜます。 2.6. 弱火でクリームがとろみがつくまで加熱し、底にくっつかないように絶えずかき混ぜます。 2.7. 火から下ろし、クリームの表面にラップを直接かけ、室温で冷やした後、冷蔵庫に入れます。 2.8. クリームが冷えたら、泡立てた卵白を優しく混ぜ入れ、大きなスプーンやヘラで軽く混ぜます。 3. 組み立て 3.1. 焼いた生地の最初の層を型に置きます。 3.2. 最初の生地の上にクリームの半分を注ぎます。 3.3. 2層目の生地を置き、残りのクリームで覆います。 3.4. 上にアーモンドスライスを振りかけます。 3.5. ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やして固めます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、作るのが簡単で、高価な材料を必要とせず、きれいに切り分けるのも簡単だからです。生地はクリームを吸収するので、別に湿らせる必要がなく、結果的に軽い食感のケーキになります。甘すぎないデザートが欲しいときにもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント クリームにほのかな苦味を加えたくない場合は、ライムの皮は使わず、果汁だけを使用してください。 きれいに切り分けるために、最低でも2時間冷やしてください。 乾燥成分を加えた後は、生地を過剰に混ぜないでください。空気を失ってしまいます。 代替品 ライムが手に入らない場合は、レモンに置き換えることができます。 熱に耐性のある甘味料を使用できます。 オートミールふすまがない場合は、ダイエットを維持するために通常の小麦粉での置き換えをお勧めしませんが、小麦ふすまでの代用は可能です。 バリエーション 生地の間に新鮮なベリーを加えることができます。 アーモンドだけでなく、ピスタチオやココナッツフレークで装飾することもできます。 サーブのアイデア 冷やしたケーキを冷蔵庫から直接出して提供します。シンプルに食べることもできますし、少しのダイエットホイップクリームを添えても美味しいです。 よくある質問 生地を卵白だけで作ることはできますか？ できますが、ふわふわ感が減り、味も中性になります。ただし、クラシックなレシピでは全卵を使用します。 クリームは柔らかいままですか、それとも十分に固まりますか？ 冷蔵庫で2時間冷やすと、クリームは十分に固まってスライスできますが、テクスチャーは少しふわっとしています。 布丁粉がない場合、何で代用できますか？ もう一杯のコーンスターチと少量のバニラエッセンスを加えることができますが、クリームのテクスチャーは少し異なります。 ケーキを冷蔵庫で数日保存できますか？ はい、カバーして2〜3日持ちます。 栄養価 8切れのうち1切れの推定値： カロリー：約110 kcal タンパク質：6g 炭水化物：12〜14g（使用する甘味料の種類による） 脂肪：3g未満 これらは近似値であり、使用する甘味料や牛乳によって異なりますが、このケーキはクリームデザートにしてはかなり軽いです。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして保存し、最大3日間持ちます。再加熱する必要はなく、冷たくして提供します。生地はクリームから湿り気を保持するため、簡単に乾燥しません。もっと長く保存したい場合は、冷凍をお勧めしません。クリームのテクスチャーが変わってしまいます。
材料
- ベース用：卵4個、塩ひとつまみ、粉末甘味料2杯、オートブラン4杯、食品用デンプン2杯、ベーキングパウダー1杯、1/2ライムの皮。クリーム用：卵3個、粉末甘味料4杯、0.1%脂肪の牛乳250ml、バニラプリン粉2杯、食品用デンプン1杯、1/2ライムの皮、1ライムの汁。デコレーション用：アーモンドフレークひとつかみ。
