シンプルなベジタリアンコゾナック（Cozonac A la Sebastian）
もしあなたが、ヴィーガンダイエットの原則に従ったヴィーガンコゾナックのレシピを探しているなら、正しい場所に来ました。このレシピは美味しいだけでなく、動物由来の成分を含まないため、非常にシンプルです。私たちが準備するヴィーガンコゾナックは、祝賀会でも家族の簡単な食事でも、あらゆる機会にぴったりです。 このコゾナックを作るには、次の材料が必要です：500グラムの小麦粉、200グラムの粗糖、1ティースプーンのヒマラヤピンクソルト、1パックのオーガニックバニラシュガー、2つのオーガニックレモンのすりおろした皮、60グラムのオーガニックミレット、250グラムの水、25グラムのビール酵母、300グラムの豆乳、75グラムのオーガニックココナッツバター、75グラムの植物油です。また、ガラスボウル、ブレンダー、コゾナック型、ベーキングペーパー、換気機能付きのオーブンなどのアクセサリーも用意してください。 最初のステップは、甘いスターターを準備することです。小さなガラスボウルに、10グラムの砂糖と新鮮な酵母を混ぜて液体になるまで混ぜます。100グラムの温かい牛乳と6杯の小麦粉を加え、15〜30分間発酵させます。その間に、大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜて乾燥成分を得ます。 別の容器で、ココナッツバターを溶かし、混合物が半透明になるまで油を混ぜます。別に、ミレットを水で煮て、水が完全に蒸発するまで常にかき混ぜます。その後、ブレンダーで、煮たミレットを100グラムの豆乳、190グラムの砂糖、レモンの皮、バニラシュガーと混ぜ、均一な混合物になるまで混ぜます。 スターターが発酵したら、ブレンダーの混合物と湿った成分を乾いた成分に加え、木のスプーンでよく混ぜます。手で生地をこね、準備した脂肪を徐々に加えて柔らかく弾力のある生地になるまでこねます。発酵させて50分間、カバーして体積を2倍にします。 生地が発酵したら、作業台に油を塗り、生地を伸ばしてコゾナック型のサイズに合わせたロールにします。生地を型に入れ、再び30分間発酵させます。オーブンを180度に予熱し、コゾナックを中に入れ、水を入れた皿を加えて蒸気を発生させます。 コゾナックを約30分間焼き、温度計またはつまようじで焼き加減を確認します。焼き上がったら型から外し、ラックの上で冷まします。風味を追加するために、砂糖と水からシロップを作り、コゾナックにグレーズをかけるために使用します。 このレシピはベジタリアンだけのためではなく、美味しくて健康的で簡単に作れるコゾナックを楽しみたい人のためのものです。お召し上がりください！
材料
- 500グラムの小麦粉、190 + 10 = 200グラムの粗糖、1ティースプーンのヒマラヤピンクソルト、1袋のオーガニックバニラシュガー、2つのオーガニックレモンのすりおろした皮（ワックスなし）、60グラムのオーガニックミレット、250グラムの水、25グラムのビール酵母、100 + 200 = 300グラムの豆乳、75グラムのオーガニックココナッツバター、75グラムの植物油。
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