ライスの巣の中のビーフストロガノフ
風味豊かで美味しい料理を作るために、まず米を数回水で洗い、不純物や余分なデンプンを取り除きます。このステップが終わったら、米を水を入れた鍋で沸かし、粒がくっつかないように少し油を加えます。その間に、いくつかの粒の胡椒、少しのタラゴン、タイムを加え、好みに応じて風味を豊かにするために少しの調味料を加えます。米の粒がふくらみ始めたら、鍋を火から下ろし、密閉できる蓋をします。次に、調理を完了させるために、米をオーブンに約15分入れ、蒸気が調理プロセスを完了させることができます。 その間に、肉の準備をします。肉を薄いストリップに切り、挽き胡椒と一つまみの調味料を振りかけ、その後、小麦粉で包み、各ピースがしっかりとコーティングされるようにします。熱いフライパンで2〜3分間肉を焼き、きれいに焼き色がつくまで調理します。次に、ジュリエンヌに切った玉ねぎを加え、料理に特別な甘さを加えます。好みに応じて好きな香辛料で味付けし、材料を覆うのに十分な水を加えます。20〜25分間煮込み、時々かき混ぜます。 肉がほぼ調理されているときに、排水したきのこ、つぶしたにんにく、必要に応じて風味を強化するために白ワインを少し加えます。すべてを約15分間煮込み、必要に応じて追加の水を加えて、肉が柔らかくて十分に調理されるようにします。肉が準備できたら、マスタードとサワークリームを混ぜ、混合物を肉の上に加えます。一緒にさらに5分間煮込み、次にスライスしたきゅうりとトマトブロスを加えます。10分後、料理は提供する準備が整いました！ この料理を魅力的に見せるために、皿に巣の形に米を配置します。スプーンを使って、各巣の中央にくぼみを作り、肉のストロガノフを詰めます。最後に、米の上に細かく刻んだパセリを振りかけて、新鮮で生き生きとした外観を与えます。辛い食べ物が好きな人には、ナイフの先で塗る辛いパプリカが、その食事を忘れられない料理体験に変える刺激を加えます。いただきます！
材料
- (4人分) 400g 牛肉 2個 玉ねぎ 1
- 2本 ピクルス 50g マスタード 100g サワークリーム
- 100g 缶詰のキノコ 30g ブイヨンパウダー 粒胡椒と粉胡椒 Kotany タラゴン
- タイム 2
- 3片 ニンニク 100ml ミネラルウォーター 100ml 油 2大さじ ワイン 2
- 3本の生パセリ 150g 米 400ml ミネラルウォーター
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