きのこ、肉、ボルシチ入りのミートボールスープ
肉団子のきのこスープ、肉と酢：心温まるレシピ 準備時間：30分 調理時間：40分 合計時間：1時間10分 ポーション数：6-8 肉団子のスープは、風味と温かさに満ちた伝統的な料理で、涼しい日のために完璧です。このレシピは、特別な旨味と心地よい食感を提供するきのこを加えることで新しい息吹をもたらします。この美味しいスープを作る冒険に一緒に出かけましょう！ 必要な材料： - 350gのマッシュルーム - 350gの豚ひき肉 - 大きな人参2本 - セロリ1本 - パセリの根1本 - セロリとパセリの葉（オプション、飾り用） - 塩と胡椒、好みで - 卵5個（スープ用に3個、肉団子用に2個） - 300gのサワークリーム - 大さじ4の米 - 1リットルの自家製酢 - 玉ねぎ1個 - 大さじ1-2の小麦粉（オプション） 手順： 1. 野菜の準備： まず、野菜を洗います。人参、セロリ、パセリの根を洗って皮をむきます。人参とセロリを大きな塊に切り、パセリの根も同様に切ります。玉ねぎはそのままで、煮込むときに香りを引き出します。 2. 野菜を煮る： 切った野菜と丸ごとの玉ねぎを大きな鍋に入れます。水と塩（約小さじ1、好みに応じて調整可能）を加え、中火で煮ます。ここでは、野菜が少し柔らかくなるまで煮て、香りが混ざることが重要です。 3. 肉団子の混合物の準備： その間に、肉団子の準備を始めます。マッシュルームを細かく切り、大きなボウルでひき肉と混ぜます。卵2個、塩、胡椒を加え、混合物が柔らかすぎる場合は小麦粉を大さじ1加えます。ここでは、豚肉と牛肉のミックスや、より軽いバージョンの鶏肉など、さまざまな種類の肉を試すことができます。 4. 肉団子の形成： 肉ときのこの混合物から小さな肉団子を形成します。サイズは好みに応じて調整してください。小さな肉団子は、より早く均等に調理されます。 5. スープに肉団子を加える： 野菜が15-20分煮たら、肉団子を鍋に加え、適度な火で煮ます。10分後、洗った米を加えると、スープがさらに濃厚になります。 6. 酢を加える： 肉団子と米が煮えたら、自家製の酢を加える時です。これにより、スープに酸味と美味しい香りが加わります。スープが味をなじませるために数分間煮続けます。 7. 卵とサワークリームのソースの準備： 別のボウルで、残りの3つの卵とサワークリームを混ぜます。卵が固まらないように、スープが少し冷めた状態でこのステップを行うことが重要です。卵とサワークリームの混合物をスープに加え、優しく混ぜます。 8. サーブする： スープは今、サーブする準備が整いました！新鮮なパセリの葉やセロリで飾ることができます。辛い唐辛子や新鮮なパンのスライスを添えて、風味を増すことができます。 実用的なアドバイス： - より酸味のあるスープが好みの場合は、好みに応じてレモン汁や酢を加えることができます。 - 肉団子の一貫性を確認してください。より軽い食感が好みの場合は、小麦粉を省くことができます。 - このスープは冷蔵庫で非常によく保存されるので、より多くの量を準備することをためらわないでください！ 栄養上の利点： 肉団子のきのこスープは、肉と卵のおかげでタンパク質が豊富で、きのこは食物繊維と抗酸化物質を追加します。スープの1杯には、使用する材料に応じて約300-400カロリーが含まれています。これは、豊かで健康的な食事の素晴らしい選択肢です。 よくある質問： 1. 缶詰のきのこを使えますか？ - はい、しかし新鮮なきのこの方が味が良く、食感も快適です。 2. このスープをベジタリアンにできますか？ - もちろん！肉を豆腐に置き換えるか、野菜ときのこのみを使用することができます。 3. 他にどんなスパイスを加えられますか？ - オレガノ、タイム、または月桂樹の葉を加えることで、風味を増すことができます。 可能なバリエーション： - 米の代わりにキヌアやブルグールを使用して、より健康的な選択肢にすることができます。 - 強い風味が好きな場合は、刻んだにんにくや辛いスパイスを加えてみてください。 肉団子のきのこスープは、各自の好みや嗜好に応じてカスタマイズできる素晴らしいレシピです。家族の食事や特別な機会のために準備しても、常に素晴らしい選択です。いただきます！
材料
- 350gのチャンピニオンマッシュルーム 350gの豚ひき肉 2本の大きなニンジン 1本のセロリ 1本のパセリの根 セロリとパセリの葉 塩 胡椒 5個の卵 300gのサワークリーム 4杯の米 1リットルの自家製ボルシチ 1個の玉ねぎ 1
- 2杯の小麦粉
- オプション
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