मशरूम, मांस और बोरश्च के साथ मीटबॉल सूप

मांस की गेंदों के साथ मशरूम का सूप, मांस और खट्टा: एक आरामदायक नुस्खा तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोरशन की संख्या: 6-8 मांस की गेंदों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा मशरूम को जोड़कर एक नई ताजगी लाता है, जो विशेष उमामी स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करता है। चलिए हम इस स्वादिष्ट सूप को बनाने के लिए एक साथ साहसिकता पर निकलते हैं! आवश्यक सामग्री: - 350 ग्राम चैंपियन मशरूम - 350 ग्राम सूअर का मांस कीमा - 2 बड़े गाजर - 1 टुकड़ा अजवाइन - 1 पार्सनिप की जड़ - अजवाइन और पार्सले की पत्तियाँ (वैकल्पिक, सजावट के लिए) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 5 अंडे (3 सूप के लिए और 2 मांस की गेंदों के लिए) - 300 ग्राम खट्टा क्रीम - 4 चम्मच चावल - 1 लीटर घर का खट्टा - 1 प्याज - 1-2 चम्मच आटा (वैकल्पिक) चरण दर चरण: 1. सब्जियों की तैयारी: पहले सब्जियों को साफ करें। गाजर, अजवाइन और पार्सनिप की जड़ को धोकर छीलें। गाजर और अजवाइन को बड़े टुकड़ों में काटें, और पार्सनिप की जड़ को भी इसी तरह काटें। प्याज को पूरा छोड़ दें, ताकि उबालने के दौरान इसकी सुगंध निकल सके। 2. सब्जियों को उबालना: कटे हुए सब्जियों और पूरे प्याज को एक बड़े बर्तन में डालें। पानी और नमक डालें (लगभग एक चम्मच, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं) और मध्यम आंच पर उबालने दें। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ थोड़ी नरम होने तक पकें, और उनकी सुगंध मिल जाए। 3. मांस की गेंदों के लिए मिश्रण तैयार करना: इस बीच, हम मांस की गेंदों पर ध्यान देना शुरू करते हैं। मशरूम को बारीक काटें और उन्हें एक बड़े कटोरे में कीमा के साथ मिलाएं। 2 अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और यदि मिश्रण बहुत नरम है, तो एक चम्मच आटा डालें। यहाँ आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर और बीफ का मिश्रण, या एक हल्का विकल्प के लिए चिकन। 4. मांस की गेंदों का आकार देना: मांस और मशरूम के मिश्रण से छोटे मांस की गेंदें बनाएं। उनका आकार आपकी पसंद पर निर्भर करता है; ध्यान रखें कि छोटे मांस की गेंदें तेजी से और समान रूप से पकेंगी। 5. सूप में मांस की गेंदों को डालना: जब सब्जियाँ 15-20 मिनट तक उबल जाएं, तो मांस की गेंदों को बर्तन में डालें, उन्हें मध्यम आंच पर उबालने दें। 10 मिनट बाद, आप धोए हुए चावल को भी डाल सकते हैं, जो सूप को और अधिक गाढ़ा बना देगा। 6. खट्टा डालना: जब मांस की गेंदें और चावल पक जाएं, तो घर का खट्टा डालने का समय है। यह सूप को खट्टा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देगा। सूप को कुछ मिनटों के लिए और उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। 7. अंडे और खट्टा क्रीम की चटनी तैयार करना: एक अलग कटोरे में, बाकी 3 अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इस चरण को सूप को थोड़ा ठंडा होने पर करें, ताकि अंडे जम न जाएं। अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण सूप में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। 8. परोसना: सूप अब परोसने के लिए तैयार है! इसे ताजे पार्सले या अजवाइन की पत्तियों से सजाया जा सकता है। आप इसे तीखे मिर्चों या ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ पेश कर सकते हैं, जिससे स्वाद बढ़ जाएगा। व्यावहारिक सुझाव: - यदि आप खट्टे सूप को पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार नींबू का रस या सिरका डाल सकते हैं। - मांस की गेंदों की स्थिरता की जांच करें; यदि आप उन्हें कम घनी पसंद करते हैं, तो आप आटा छोड़ सकते हैं। - यह सूप फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है, इसलिए अधिक मात्रा में बनाने में संकोच न करें! पोषण संबंधी लाभ: मांस की गेंदों का मशरूम सूप प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और अंडों के कारण है, और मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। एक कटोरी सूप में लगभग 300-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। यह एक भरपूर और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? - हाँ, लेकिन ताजे मशरूम का स्वाद बेहतर और बनावट अधिक सुखद होती है। 2. क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ? - बिल्कुल! आप मांस को टोफू से बदल सकते हैं या केवल सब्जियाँ और मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं और कौन से मसाले डाल सकता हूँ? - ओरेगानो, थाइम या लॉरी पत्तियाँ अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकती हैं। संभावित विविधताएँ: - चावल के बजाय, आप क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। - यदि आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो काटी हुई लहसुन या मसालेदार मसाले डालें। मांस की गेंदों का मशरूम सूप एक अद्भुत नुस्खा है, जिसे प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन के लिए या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, यह हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होता है। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

350 ग्राम चैंपिनियन मशरूम 350 ग्राम minced पोर्क 2 बड़े गाजर 1 टुकड़ा अजवाइन 1 पार्सले की जड़ अजवाइन और पार्सले की पत्तियाँ नमक काली मिर्च 5 अंडे 300 खट्टा क्रीम 4 चम्मच चावल 1 लीटर घरेलू बोरश्च 1 प्य
2 चम्मच आटा
वैकल्पिक