デラコの何か特別な塩味の三日月型スナック

家族の誰かが訪問や大きな食事の前に「塩味のコルヌレット」を求めることが何度もありました。通常、冷蔵庫に必要なものが揃っていれば、私はそれを作り始めます。どんなイベントにも合い、生地は簡単に扱えるので、面倒はありません。クイック情報合計時間：2時間（そのうち約30分は実際の作業）ポーション：40-45個の小さなコルヌレット難易度：中程度材料 500gの小麦粉 1つの新鮮なイースト（25g）または7gの乾燥イースト 1スプーンの砂糖 1ティースプーンの塩 100mlの牛乳（必要に応じて少し追加） 200gのマーガリン（またはバター） 175gのDelacoの「セバフィン」（1箱） 2つの卵（卵白と卵黄を分ける）トッピング用の種（ポピー、ゴマ、クミン）（オプション）上に振りかけるためのパルメザンまたは削ったチーズ作り方 1. 牛乳を温かくなるまで温めますが、熱くはしません。イーストを牛乳に砂糖と一緒に入れ、少し混ぜてから、10分間放置して泡立てます。 2. 大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。中央にくぼみを作り、発酵した牛乳を注ぎます。 3. 卵を分けます。卵黄はボウルに入れ、卵白は別に保管します。 4. マーガリンを弱火で溶かし、沸騰させないようにします。 5. 小麦粉に「セバフィン」（クリームチーズ）を加えます。溶かしたマーガリンを少しずつ加えながら生地をこねます。生地が硬すぎる場合は、牛乳を数スプーン追加します。柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を追加します。生地は弾力があり、手にくっつかないようにします。 6. ボウルに清潔な布をかぶせ、暖かい場所で約1時間発酵させます。 7. 生地を4-5個に分け、伸ばしやすくします。各部分を少量の小麦粉を振りかけた作業台で薄い円盤に伸ばします。厚さは約0.5cmです。 8. 各円盤を4つに切り、次に各4分の1を3-4つの三角形に切ります（コルヌレットの大きさによって異なります）。各三角形の底を軽くつまみ、先端に向かって巻きます。 9. コルヌレットをベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、間に隙間を空けます。泡立てた卵白（または、より美しい光沢が欲しい場合は全卵を泡立てて）を塗ります。 10. トッピングとして好みに応じて種や削ったチーズを振りかけます。 11. コルヌレットをトレイに置いて、さらに10-15分発酵させます。その間、オーブンを180°Cに予熱します。 12. 均一に焼き色が付くまで20-25分焼きます。通常、端が金色になると取り出します。 13. トレイを取り出し、少し冷ましてから、紙から外します。なぜこのレシピをよく作るのか温かくても冷たくても適しており、翌日でも柔らかさを保ちます。ゲストのために事前に準備でき、簡単に持ち運べます。このレシピは柔軟で、「セバフィン」がなくても他の種類のクリームチーズでも大丈夫です。アドバイスとバリエーションアドバイス生地をあまりこねすぎないようにし、均一で弾力がある程度にとどめます。時間があれば、生地を冷蔵庫で一晩寝かせると、さらに柔らかくなります。生地をできるだけ均一に伸ばしてください。そうしないと、一部のコルヌレットが他のものよりも大きく成長します。置き換えマーガリンはバターに置き換えることができ、より豊かな味わいが得られます。「セバフィン」は、どんな濃厚なクリームチーズやリコッタに置き換えることができます。必要に応じて、牛乳を植物性ミルクに置き換えることができます。乾燥イーストを使用できますが、重要なのは温かい牛乳で活性化させることです。バリエーションフィリング：中に少しの削ったチーズ、フェタチーズ、または小さなハムの塊を入れることができます。トッピング：異なる種やパルメザンで実験します。特別な外観のために、さらに小さなミニアペリティフのコルヌレットを作ることができます。提供アイデアパーティーやブランチのプレートに合います。パッケージに入れて、遠足やサラダの横に朝食として持って行けます。時々、サワークリームやヨーグルトソースと一緒に提供します。よくある質問生地を冷凍できますか？はい。発酵後にラップで包んで冷凍できます。必要に応じて、冷蔵庫で一晩解凍します。どれくらい前に作れますか？ 1日前に作れます。密閉容器に入れておけば新鮮さが保たれます。「セバフィン」がない場合、他の種類のチーズを使えますか？はい。重要なのは、クリーミーなチーズで、乾燥したものではないことです。リコッタ、クリームチーズ、または高脂肪のカッテージチーズが良い選択肢です。生地が柔らかすぎた場合はどうすればよいですか？少しずつ小麦粉を振りかけますが、やりすぎないようにします。硬すぎる生地よりも、少し粘着性のある生地の方が良いです。生地を冷蔵庫に入れて、翌日コルヌレットを焼けますか？はい、発酵した生地は冷蔵庫で8-12時間持ちます。成形を始める30-40分前に取り出します。栄養価 1つのコルヌレット（合計45個）の推定値：カロリー：約65 kcal タンパク質：1.6 g 炭水化物：6.5 g 脂肪：3.6 g 塩味のスナックとしてはかなり満腹感があります。上にもっとチーズや種を振りかけると、栄養価が少し増加する可能性があります。保存と再加熱コルヌレットは密閉容器に入れておけば2-3日間柔らかさを保ちます。再加熱するには、160°Cのオーブンで4-5分焼きます。電子レンジは推奨しません。柔らかくなりすぎます。冷たくても問題なく食べられます。

準備

ボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作り、ぬるま湯を加え、酵母、砂糖、塩を加えて、15分間発酵させます。その間に、卵を2つに分け、卵白と卵黄を分け、鍋でマーガリンを溶かします。卵黄とDelacoの細かいチーズを小麦粉に加え、溶かしたマーガリンを少しずつ加えながらこね始めます。必要に応じて、牛乳や小麦粉を追加します（小麦粉の質が重要です）。弾力のある生地になるまでこねます。こね終わったら、ボウルを清潔な布で覆い、1時間発酵させます。その後、大きなリンゴのサイズの生地を取り、できるだけ薄い円形に伸ばし、円を4つに切って4つの三角形を作ります。各三角形をさらに4つの部分に分けます。底から先端に向かってクロワッサンを成形し始めます。それらを油を塗ったクッキングシートを敷いた天板に置き、溶き卵を塗り、さらに15分発酵させた後、180度に予熱したオーブンに入れます。クロワッサンがきれいに焼き色がついたら、提供する準備が整いました。お楽しみください、期待するものがありますから！温かくても冷たくてもとても美味しいです。希望する人は、上にけしの実、ゴマ、またはクミンを追加することができます。パルメザンやテレメアを加えることもできます。