ナポリターナとキャラメルクリームとナッツ

これは、もっと多くの人が食事に来るときに作るケーキの種類です。ウエハースとナッツ入りキャラメルクリームの組み合わせは明確で、驚きがなく、レシピは非常に予測可能で、私はこれまで問題に直面したことがありません。週末や、前の晩に冷やしておけるものを作りたいときに試しました。切りやすく、崩れず、キャラメルの明確な味があり、あまり甘くなく、ナッツの食感がカリッとしています。クイック情報総時間：約1時間、冷却と一晩の休息を含むポーション：20-24個、切り方による難易度：中程度（キャラメルには注意が必要）材料クリーム用： - 400gの砂糖（2カップ） - 250gのマーガリン - 3個の卵 - 80gのナッツ（1カップ、刻んでローストしたもの） - 1瓶のラムエッセンス（またはお好みで）組み立て用： - 4枚のウエハースグレーズ（オプション）： - 100gのチョコレート（溶かす用）作り方 1. キャラメルクリームから始めます。200gの砂糖を厚底の鍋に入れ、中火で加熱します。最初はかき混ぜず、鍋を軽く回して、砂糖が溶け始め琥珀色になるまで待ちます。 2. すべての砂糖がキャラメル化したら（焦がさないように注意してください、苦くなります）、マーガリンを角切りにして加えます。木のスプーンで素早くかき混ぜ、完全に混ざるまで続けます。泡立ち、パチパチ音がしますが、蒸気に注意してください。 3. 別のボウルで、3個の卵と残りの200gの砂糖を混ぜ、泡立てて色が明るくなるまで混ぜます。私は7-10分間ミキサーを使って泡立て、少し濃くなり砂糖の結晶が感じられなくなるまで混ぜます。 4. 卵と砂糖の混合物をキャラメルとマーガリンの上にゆっくりと注ぎます。火を弱くし、木のスプーンで絶えずかき混ぜながら約12-15分間加熱します。クリームは少し濃くなり、液体ではなく、硬くもない（冷やすと固まります）必要があります。 5. スプーンに跡が残るのを見たら、火を止めます。ラムエッセンスと粗く刻んだローストナッツを加え、混ぜます。 6. クリームを室温まで冷やします。熱いままウエハースの上に置かないでください、そうしないと柔らかくなりすぎます。 7. 最初のウエハースをトレーまたは板の上に置きます。クリームの4分の1を注意深く広げ、スパチュラまたは幅のあるナイフを使い、次のウエハースを置き、最後まで同様に続けます。最初はあまり強く押さないでください。 8. ベーキングシートで覆い、ケーキの上に重しを置きます（私は重い鍋や木のまな板を使います）、均等に圧縮されるようにします。冷蔵庫で少なくとも6時間、理想的には一晩冷やします。 9. グレーズ用：チョコレートを蒸し器で溶かし、最後のウエハースの上に薄く塗ります。必須ではありませんが、見た目を良くします。 10. 長くて鋭いナイフでひし形または正方形に切ります。ケーキが完全に冷えたときに切らず、室温で5分置きます。なぜこのレシピをよく作るのか数日間うまく保存できるケーキで、過度に柔らかくなったり粘着性になったりしません。前日にすべてを準備できるのが好きです。きれいに切れ、手が汚れず、弁当や祝日の盛り合わせにも適しています。材料はシンプルで手に入れやすいです。アドバイスとバリエーションアドバイス - キャラメルを見守らないでください、数秒で焦げる可能性があります。 - クリームを煮るときは忍耐強く、火を急がないでください。熱すぎると切れる可能性があります。 - ローストナッツは生のものよりも風味を引き出します。 - クリームがまだ温かいうちに上に重しを置いて、ウェハースがしっかりとくっつくようにします。置き換え - よりリッチな風味のために、マーガリンの代わりに82%脂肪のバターを使用できますが、最終的な食感は少し硬くなります。 - ナッツはローストしたピーナッツやアーモンドに置き換えることができます。 - ラムエッセンスを使いたくない場合は、バニラに置き換えることができます。バリエーション - クリームにレーズンや刻んだクランベリーを加えて、食感を増します。 - グレーズはホワイトチョコレートにすることもできます。 - 卵なしのデザートが必要な場合は、コンデンスミルクとバターだけのキャラメルクリームのバリエーションがありますが、食感は異なります。サーブのアイデア - シンプルなコーヒーや紅茶とよく合います。 - お祝いの盛り合わせ用に非常に小さく切ることができます。 - チョコレートのグレーズの上に塩のフレークを振りかけて、コントラストを加えることができます。よくある質問ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？冷蔵庫で密閉しておくと、4-5日間持ちます。ウエハースはサクサク感を保ち、完全に柔らかくなることはありません。バターだけを使うことはできますか？はい、可能です。ケーキはより乳製品の味になり、クリームは人造バターを使った場合よりも少し濃くなり、光沢が少なくなります。クリームはミキサーなしで作れますか？泡立て器で作ることもできますが、卵と砂糖は非常によく泡立てる必要があります。どの種類のウエハースを使いましたか？私は市販の普通の無糖のウエハースを使用します。非常に薄いバージョンは、組み立て中に壊れやすいためお勧めしません。冷凍できますか？冷凍はお勧めしません、解凍後にウエハースがゴム状になります。栄養価（1食分、24個で推定）カロリー：185 kcal 脂肪：9 g 炭水化物：23 g タンパク質：2 g キャラメルクリームは砂糖とマーガリンから多くのカロリーをもたらします。ナッツも健康的な脂肪と少量のタンパク質を提供します。保存と再加熱冷蔵庫に保管し、ラップで覆うか、蓋付きの箱に入れます。再加熱は不要です。室温で2時間以上放置すると、クリームが柔らかくなり始めますが、流れ出ることはありません。より柔らかい食感が必要な場合は、提供の15分前にケーキを冷蔵庫から出してください。

準備

200グラムの砂糖（1カップ）をキャラメル化します。琥珀色（黄金色）になったら、キューブ状に切ったマーガリンを加え（すべて一度に）、均一になるまで素早く混ぜます。別のボウルで、もう1カップの砂糖（200グラム）と一緒に卵を泡立て、ふわふわになり体積が3倍になるまで泡立てます。この混合物をキャラメルミックスに加え、木のスプーンでよく混ぜて混ぜ合わせます。弱火で約15分間、絶えずかき混ぜながら加熱し、少しとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、ラムエッセンスと粗く刻んだローストくるみを加えます。冷やしてから、クリームをウエハースに塗り、重いものでケーキを押しつけ（木の板や水を入れた鍋）、翌日まで柔らかくなるまで置いておきます。ひし形または正方形に切り、溶かしたチョコレートでコーティングできます。おいしく召し上がれ！とても美味しいです！