ボトルの上の鶏肉
鶏肉の準備から始めます。ジューシーで風味豊かな肉を提供してくれる質の高い鳥を選びます。鶏肉を冷水で洗浄し、汚れを取り除きます。きれいにした後、余分な水を取り除くためにラックに置いて水を切ります。鶏肉を内側と外側の両方でしっかりと調味料で味付けすることが重要です。Fuchsのスパイスミックスを使うと、料理に特別な風味が加わります。味付けが終わったら、蓋をした皿に入れ、冷蔵庫で3〜4時間マリネします。このマリネの段階は非常に重要で、スパイスが肉に浸透し、強い香りと豊かな味わいを提供します。 鶏肉がマリネされたら、次のステップの準備をします。水を入れたボトル（プラスチックボトルが理想的）を用意し、調味された鶏肉の内部に慎重に挿入します。このテクニックにより、蒸気が調理中に肉に浸透し、柔らかくジューシーな鶏肉が得られます。鶏肉を深い焼き皿の中心にボトルと一緒に置き、事前に白ワイン、つぶしたニンニク、ローリエを加えておきます。これらの材料は、調理中に鶏肉を包み込む香り豊かなソースを作ります。 オーブンを中温に予熱し、調味された鶏肉の入った皿を入れます。鶏肉を約2時間焼き、時々皿の液体のレベルを確認します。ワインと水が減りすぎている場合は、料理が乾燥しないようにもう少しワインや水を追加します。また、鶏肉を定期的にオーブンから取り出し、皿のジュースでかけることもお勧めします。そうすることで、鶏肉がジューシーなまま保たれます。 鶏肉が準備できたら、ボトルから取り出す前に数分冷まします。最終的な結果は、柔らかく、香り高く、風味豊かな鶏肉であり、焼きジャガイモ、ライス、または炒めた野菜などのさまざまな付け合わせと一緒に提供するのに最適です。また、新鮮なサラダもこの料理を完璧に補完します。いただきます！
材料
- 1 グリルチキン、Fuchs チキンスパイス 1/2 パック、にんにく 5 片、白ワイン 500 ml、ローリエ 1 枚、空の 0.5 L ボトル 1 本
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