イチジクと蜂蜜のチキンタジン
乾燥イチジクを使用する場合は、約15〜20分間ぬるま湯に浸して、再水和し、柔らかい食感を取り戻します。新鮮なイチジクや冷凍イチジクを選択する場合は、直接四分の一に切ります。形をできるだけ intact に保つように注意します。 深い鍋またはタジンで、料理に微妙な風味を加えるオリーブオイルを大さじ4杯加熱します。鶏肉を冷たい水の流れの下でよく洗い、鍋に置き、数分間金色になるまで置いておきます。これにより、風味の層が追加され、肉がより美味しくなります。 鶏肉が焼き色がつき始めたら、細かく刻んだ玉ねぎと潰したニンニクを加え、すべてを注意深く混ぜて風味を組み合わせます。お気に入りのスパイスを追加し続けます。塩のひとつまみ、胡椒のひと振り、そして、望む場合は、よりエキゾチックな味のためにスモークパプリカやシナモンを少し加えます。よく混ぜ、玉ねぎが透明になるまで約5分間、材料を炒めます。 次に、料理に甘酸っぱいノートをもたらす蜂蜜を加えます。再度混ぜ、蜂蜜がよく混ざるようにします。今、鶏肉のスープを準備します。インスタントスープのキューブまたは自家製の鶏肉スープから、鍋に加えます。鶏肉が液体で完全に覆われていることが重要です。均等に調理され、ジューシーさを保つためです。 すべてを沸騰させたら、鍋にふたをして火を弱め、鶏肉が完全に調理されて柔らかくなるまで煮ます。ふたを取り、ソースが減るまで、時々かき混ぜながら煮詰めます。ソースが希望の濃度に達したら、四分の一に切ったイチジクを加えます。再び鍋にふたをして、さらに5〜10分間煮ます。イチジクがジャムにならないように注意し、形と食感を保ちます。 最後に、好みに応じて塩と胡椒を調整します。このジューシーな鶏肉と甘いイチジクの組み合わせは、どんな食事でも喜ばれる風味の爆発です。いただきます！
材料
- ~6つの鶏肉、いちじく、3杯の蜂蜜、1個の玉ねぎ、1片のニンニク、1ティースプーンのシナモン、1ティースプーンの生姜パウダー、サフラン、塩、胡椒、鶏肉のスープ
