अंजीर और शहद के साथ चिकन ताजीन

यदि आप सूखे अंजीर का उपयोग कर रहे हैं, तो हम उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो देंगे, ताकि उन्हें फिर से हाइड्रेट किया जा सके और उनकी नरम बनावट को बहाल किया जा सके। यदि आप ताजे या जमे हुए अंजीर चुनते हैं, तो हम उन्हें सीधे चौथाई में काटते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए कि आकार यथासंभव बरकरार रहे। एक गहरे बर्तन या ताजिन में, हम चार बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करते हैं, जो पकवान को एक हल्का स्वाद देगा। हम चिकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे बर्तन में रखते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए सुनहरे रंग का होने देते हैं। इससे स्वाद की एक परत जुड़ जाएगी और मांस को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। जब चिकन भूनने लगे, तो हम बारीक कटी हुई प्याज और कुचले हुए लहसुन को जोड़ते हैं, सभी चीजों को सावधानी से मिलाते हैं ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें। हम अपने पसंदीदा मसाले जोड़ते रहते हैं; एक चुटकी नमक, एक चुटकी काली मिर्च, और, यदि आप चाहें, तो एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए थोड़ा धूम्रपान पपरिका या दालचीनी। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, सामग्री को लगभग पांच मिनट तक भूनने देते हैं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, हम शहद डालते हैं, जो पकवान में एक मीठा-खट्टा नोट लाएगा। हम फिर से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि शहद अच्छी तरह से मिल गया है। अब, हम चिकन शोरबा तैयार करते हैं: या तो एक इंस्टेंट शोरबा क्यूब से, या घर का बना चिकन सूप, जिसे हम बर्तन में डालते हैं। यह आवश्यक है कि चिकन पूरी तरह से तरल में ढका हो, ताकि यह समान रूप से पक सके और अपनी रसीलापन बनाए रख सके। जब हम सब कुछ उबालने लाते हैं, तो हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और आंच को कम कर देते हैं, इसे तब तक उबालने देते हैं जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और नर्म न हो जाए। हम ढक्कन हटा लेते हैं और सॉस को कम होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाता है, तो हम चौथाई में कटे हुए अंजीर डालते हैं। हम फिर से बर्तन को ढकते हैं और 5 से 10 मिनट और पकाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंजीर जैम में न बदलें, बल्कि अपनी आकृति और बनावट बनाए रखें। अंत में, हम स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। यह रसीला चिकन और मीठे अंजीर का संयोजन एक स्वाद का विस्फोट है जो किसी भी भोजन को प्रसन्न करेगा। आपका भोजन शुभ हो!