İncir ve Bal ile Tavuk Taginesi

Kuru incir kullanıyorsanız, onları yaklaşık 15-20 dakika ılık suda bekleteceğiz, böylece yeniden nemlendirip yumuşak dokularını geri kazandıracağız. Taze veya dondurulmuş incir seçerseniz, onları doğrudan dörde kesiyoruz, şekillerinin mümkün olduğunca bütün kalmasına dikkat ediyoruz. Derin bir tencerede veya tajin içinde, yemeğe hafif bir tat katacak olan dört yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıyoruz. Tavukları soğuk su altında iyice yıkıyoruz ve tencereye koyuyoruz, birkaç dakika altın rengi alması için bekletiyoruz. Bu, lezzet katacak ve etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Tavuk kızarmaya başladığında, ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz, her şeyi dikkatlice karıştırarak tatların birleşmesine izin veriyoruz. Ardından, en sevdiğimiz baharatları eklemeye devam ediyoruz; bir tutam tuz, bir parça karabiber ve isterseniz, daha egzotik bir tat için biraz tütsülenmiş paprika veya tarçın. İyice karıştırıyoruz ve malzemelerin yaklaşık beş dakika kadar sotelenmesine izin veriyoruz, soğan şeffaflaşana kadar. Sonra, yemeğe tatlı-ekşi bir nota katacak olan balı ekliyoruz. Yeniden karıştırıyoruz, balın iyice karıştığından emin oluyoruz. Şimdi tavuk suyumuzu hazırlıyoruz: ya bir paket hazır tavuk suyu ya da ev yapımı tavuk çorbası, bunu tencereye ekliyoruz. Tavuk tamamen sıvıyla kaplanmış olmalıdır, böylece eşit şekilde pişer ve sulu kalır. Her şeyi kaynama noktasına getirdikten sonra, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ateşi kısıyoruz, tavuk tamamen pişene ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Kapağı kaldırıyoruz ve sosun azalmasına izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak, sos kalın ve kremamsı olana kadar. Sos istenen kıvama geldiğinde, dörde kesilmiş incirleri ekliyoruz. Tencereyi tekrar kapatıyoruz ve beş ila on dakika daha pişirmeye bırakıyoruz, incirlerin reçel haline gelmemesine dikkat ederek, şekillerini ve dokularını korumalarını sağlıyoruz. Son olarak, tuz ve karabiberi isteğe göre ayarlıyoruz. Bu sulu tavuk ve tatlı incir kombinasyonu, her yemeği şenlendirecek bir lezzet patlamasıdır. Afiyet olsun!