豚肉とザワークラウトを詰めたキャベツのロール、かぼちゃ入り
豚肉とザワークラウトのロールキャベツ、カボチャの中で：祝祭の珍味 ロールキャベツは、間違いなく祝祭の伝統的な料理の中で最も愛されている一品です。各家庭には独自のレシピがありますが、カボチャで調理されたロールキャベツの驚きと美味しさに匹敵するものは少ないでしょう。このユニークな組み合わせは、特別な味わいを加えるだけでなく、祝祭の食卓にぴったりな華やかなプレゼンテーションも提供します。 調理時間：30分 焼き時間：90分 合計時間：120分 分量：6-8人分 必要な材料： - 700gの豚ひき肉 - 500gのスモークソーセージ - 1個のザワークラウト（約2kg） - 150gの米 - 2個の玉ねぎ - 1-2本の人参 - 2-3個のトマト（または100gのケチャップ） - 100mlのトマトピューレ - 2個のパプリカ - 2個のキューブ/小さじの濃縮スープ（スモークベーコンまたはキノコ） - 20mlの油 - 1束のディルとパセリ - 7-8枚のローリエ - 塩、胡椒、パプリカ、タイム - 1/2個のカボチャ（パイ用） 手順： 1. 材料の準備： 玉ねぎを皮をむいて細かく刻みます。人参はおろします。これらの野菜は、ロールキャベツに甘みを加えます。好みに応じて、事前に炒めた玉ねぎを使用して、香りを増すこともできます。 2. 野菜の炒め： フライパンに油を加え、刻んだ玉ねぎとおろした人参を炒めます。野菜を炒めることは香りを引き出すために重要なので、このステップを急がないでください。黄金色になり、香ばしい香りが漂うまで炒めます。 3. 米の追加： フライパンに米を加え、ケチャップ、トマトピューレ、トマトを加えます（使用する場合）。全体をよく混ぜ、数分間煮て、液体が減るまで待ちます。 4. 肉との組み合わせ： 大きなボウルに豚ひき肉と野菜の混合物を混ぜます。刻んだハーブ、塩、胡椒、タイム、パプリカを加え、全体をよく混ぜます。 5. ザワークラウトの準備： ザワークラウトの葉をロールキャベツを形成するのに適した大きさに切ります。ザワークラウトがしょっぱいまたは酸っぱい場合は、冷水で洗い流して味を和らげることができます。 6. ロールキャベツの包み： 肉の混合物をスプーン1杯取り、ザワークラウトの葉で包みます。しっかりと巻き、耐熱皿または鍋に並べます。カボチャの中から始めましょう。 7. カボチャの準備： カボチャの上部を切り、中身を取り出し、約1cmの皮を残します。中身は美味しいパイや野菜料理に使用できます！ 8. カボチャの詰め物： カボチャにロールキャベツを詰め、周囲に放射状に配置します。これにより、見た目が魅力的になるだけでなく、焼く際にカボチャの香りが引き出され、素晴らしい味になります。 9. ソーセージの配置： ソーセージを厚めに切り、皿の周りにロールキャベツの上に配置します。これにより、スモーキーな風味とカリッとした食感が加わります。 10. 液体の追加： トマトピューレと水を加え、ロールキャベツが覆われるようにします。香りを強めるためにタイムとローリエを振りかけます。 11. 焼き： 耐熱皿をアルミホイルで覆い、適温（180°C）で約90分焼きます。時々液体が減りすぎないように確認し、必要に応じて少しザワークラウトの液を追加します。 12. サーブ： ロールキャベツが調理され、カボチャが柔らかくなったら、オーブンから皿を取り出します。詰め物をしたカボチャを皿に置き、残ったロールキャベツとともに盛り付けます。パプリカのスライスと新鮮なハーブで飾ります。 サーブの提案： 皿に2-3個のロールキャベツを置き、パプリカのスライスとハーブで飾ります。さらに風味を加えたい場合は、サワークリームと温かいポレンタを追加してください。 役立つヒント： - よりスパイシーな味を好む場合は、肉の混合物に唐辛子を加えてください。 - 豚肉と牛肉を混ぜることで、より複雑な味わいを楽しむことができます。 - 新鮮なキャベツも使用できますが、使用する前に湯通しが必要です。 栄養的な利点： ロールキャベツは、肉と米のおかげで優れたタンパク質源です。ザワークラウトはビタミンCと食物繊維を豊富に含み、消化に良い影響を与えます。 よくある質問： - 他の種類の肉を使うことはできますか？ はい、豚肉を鶏肉や牛肉に置き換えることができます。 - ロールキャベツはどれくらい保存できますか？ ロールキャベツは冷蔵庫で3-4日保存でき、冷凍庫では数ヶ月持ちます。 - 肉なしでロールキャベツを作ることは可能ですか？ もちろんです！米、野菜、キノコを使ったベジタリアンバージョンを作ることができます。 この豚肉とザワークラウトのロールキャベツをカボチャで調理したものは、単なる料理の饗宴ではなく、大切な人々との忘れられない体験です。家族や友人を集めて、どんな食事も祝祭に変える美味しい料理を楽しんでください！いただきます！
材料
- 700gの豚ひき肉、500gの自家製スモークソーセージ、約2kgのザワークラウト、150gの米、2個の玉ねぎ、1
- 2本の人参、2
- 3個のトマト、100gの赤いケチャップと赤いピーマン、100mlのブロス、2個のピーマン（赤/緑）、2個のスモークベーコン/マッシュルーム濃縮物のキューブ/ティースプーン、20mlの油、1束のディルとパセリ、7
- 8枚のローリエ、塩、コショウ、パプリカ、タイム、1/2個の大きめのパンプキン（パイ用）
