放し飼いの鶏のガーリックスープ

無骨鶏肉のガーリックスープ：心温まる美味しさ無骨鶏肉のガーリックスープは、伝統と快適さを融合させたレシピの一つであり、毎スプーンにノスタルジーをもたらします。このスープは単なる料理以上のものであり、世代から世代へと受け継がれる物語であり、自然の食材の香りを組み合わせたレシピで、必ずや愛する人の顔に笑顔をもたらします。調理時間は約20分、煮込み時間は60分であり、このレシピは家族のための美味しい食事に最適です。このスープは4-6人分で、家族のための日曜日の食事や、週の間に楽しむのにぴったりです。材料： - 半羽の黄肉鶏（約1.2kg） - 3本の人参 - 1本のパセリの根 - 1枚のセロリ - 1個の玉ねぎ - 2個のじゃがいも - 1個のニンニクの頭 - 300gのトマトペースト - 塩、適量 - 新鮮なパセリ - 2つの天然野菜ブイヨン - 500mlの自家製ボルシチ調理手順： 1. 材料の準備：まず、すべての野菜を洗います。人参、パセリの根、セロリは小さく切ります。じゃがいもは皮をむき、小さな立方体に切りますが、後で追加します。玉ねぎはそのまま使用し、後でスープから取り出します。 2. 鶏肉を煮る：鶏肉を切り、冷水でよく洗います。大きな鍋に水を満たし、鶏肉と大さじ1杯の塩を加えます。鍋を強火にかけ、沸騰するのを待ちます。沸騰し始めたら、表面に泡ができます。泡を取り除くことが重要で、澄んだ美味しいスープを得るためです。 3. 野菜を加える：鶏肉が約15-20分煮たら、切った野菜（人参、パセリの根、セロリ、玉ねぎ）を加えます。鍋に蓋をして、中火で30分煮ます。 4. じゃがいもとニンニクを加える：この時間が経過したら、切ったじゃがいもと潰したニンニクを加えます。これらの材料がスープに特別な風味を加えます。さらに15-20分煮ます。 5. スープを仕上げる：パセリの束と玉ねぎをスープから取り出します。次に、自家製ボルシチとトマトペーストを加え、よく混ぜます。さらに10-15分煮ます。すべての材料がよく煮え、香りが完璧に融合したとき、スープは完成です。 6. サーブ：スープを熱々で提供し、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。熱々のポレンタと一緒に提供することをお勧めします。これがスープの味を完璧に引き立てます。便利なヒント： - 質の良い鶏肉を使用し、地元の農場からのものを選ぶと、より本格的な味とジューシーな肉が得られます。 - 酸味のあるスープが好きな場合は、好みに応じてボルシチの量を調整できます。 - パプリカやズッキーニなど、他の野菜を追加してレシピを多様化することもできます。栄養情報：このスープは鶏肉のおかげでタンパク質が豊富で、野菜のおかげで栄養素が豊富です。1人前は約250-300カロリーですが、もちろん、使用する材料の量によって異なる場合があります。軽食、健康的で心温まる食事には最適な選択肢です。よくある質問： 1. 鶏肉を他の肉に置き換えられますか？ - もちろんです！このレシピは七面鳥の肉や豚肉でも調整可能ですが、調理時間は異なる場合があります。 2. ベジタリアンスープを作れますか？ - 絶対にできます！肉の代わりに野菜の組み合わせを使用し、豊かな風味を保つために野菜ブイヨンを加えることができます。 3. スープを長持ちさせるにはどうすればよいですか？ - スープは冷蔵庫で3-4日保存できます。冷凍したい場合は、密閉容器に入れる前に完全に冷却してください。無骨鶏肉のガーリックスープは、食欲を満たすだけでなく、家庭の温かさをもたらします。特別な機会のために準備する場合でも、単に家族の昼食のためでも、このスープは確実に成功するでしょう！

準備

野菜はきれいにされ、切り分けられ、じゃがいもは皮をむいて角切りにされます（じゃがいもは最後に加えます）。鶏肉の半分は切り分けられ、よく洗われて塩水で煮られます。私は大きくて黄色くて脂っこい鶏を持っていて、母は「ニンニクのスープを作ろう」と言いました。すでにそんなに脂っこい鶏からスープがあったので、他に何をすればいいのでしょうか？本当に良いスープができました。子供たちは2日間連続でそれを食べました。だから、物語ではなくスープに進みましょう。鶏肉は少し煮られて、よくアクを取り除き、その後、切った野菜と青いパセリの葉が加えられます（私はそれらがスープ全体に散らばらないように糸で結びます）、塩、天然の野菜キューブ、そして丸ごとの玉ねぎを蓋をして30分煮ます。次に、角切りのじゃがいもとつぶしたニンニクを加え、さらに15-20分煮ます。その後、青いパセリを取り除き、ボルシチとトマトペーストを加えます。さらに10-15分煮て、スープが完成です。刻んだ青いパセリとポレンタ、肉の塊と一緒に提供されます。追伸：もっと写真がなくて本当に残念ですが、スープは祖母が作ったもので、私は家にいなかったので、祖母は写真を撮りませんでした。写真から、冷えた後のスープにどれだけの脂肪が残っているか、どれだけが捨てられたかがわかります。