मुक्त-पाले गए मुर्गी के साथ लहसुन का सूप

बिना हड्डी वाले चिकन की लहसुन की सूप: एक आरामदायक स्वादिष्टता बिना हड्डी वाले चिकन की लहसुन की सूप उन व्यंजनों में से एक है जो परंपरा और आराम को मिलाते हैं, हर चम्मच में एक नॉस्टेल्जिया की छवि लाते हैं। यह सूप केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह एक कहानी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित होती है, एक ऐसा नुस्खा जो सामग्रियों की प्राकृतिक सुगंधों को जोड़ता है और निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय लगभग 20 मिनट है, और उबालने का समय 60 मिनट है, जिससे यह नुस्खा परिवार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन के लिए आदर्श बनता है। यह सूप 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, जो परिवार के लिए एक रविवार के भोजन या सप्ताह के दौरान आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। सामग्री: - 1/2 पीला चिकन (लगभग 1.2 किलोग्राम) - 3 गाजर - 1 पार्सनिप की जड़ - 1 सेलेरी का टुकड़ा - 1 पूरा प्याज - 2 आलू - 1 लहसुन का सिर - 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट - स्वादानुसार नमक - ताजा हरा धनिया - 2 प्राकृतिक सब्जी के क्यूब - 500 मिली घर का किण्वित दूध पकाने की प्रक्रिया: 1. सामग्री की तैयारी: सभी सब्जियों को साफ करने से शुरू करें। गाजर, पार्सनिप की जड़ और सेलेरी को छोटे टुकड़ों में काटें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, लेकिन इन्हें बाद में जोड़ना है। प्याज को पूरे रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इसे बाद में सूप से निकाल दिया जाएगा। 2. चिकन को उबालना: चिकन को टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक बड़े बर्तन को पानी से भरें और उसमें चिकन और एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को उच्च आंच पर रखें और उबालने का इंतजार करें। जब यह उबलने लगे, तो सतह पर फोम बन जाएगा। इसे हटाना महत्वपूर्ण है, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो सके। 3. सब्जियाँ जोड़ना: जब चिकन लगभग 15-20 मिनट तक उबल जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, पार्सनिप की जड़, सेलेरी और प्याज) डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबालें। 4. आलू और लहसुन जोड़ना: इस समय के बाद, कटे हुए आलू और कुटे हुए लहसुन को डालें। ये सामग्री सूप को एक विशेष स्वाद देंगी। सब कुछ 15-20 मिनट और उबालें। 5. सूप को पूरा करना: सूप से धनिया का गुच्छा और प्याज निकालें। फिर घर का किण्वित दूध और टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छे से मिलाएं। 10-15 मिनट और उबालें। सूप तब तैयार होता है जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं और सुगंध पूरी तरह से मिश्रित हो जाए। 6. परोसना: सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कटा हुआ ताजा हरा धनिया छिड़कें। इसे भाप में पकाए गए कॉर्नमील के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, जो सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी सुझाव: - एक गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें, जो स्थानीय खेतों से हो, ताकि अधिक प्रामाणिक स्वाद और अधिक रसदार मांस मिल सके। - यदि आपको खट्टी सूप पसंद है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार किण्वित दूध की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। - आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे बेल मिर्च या तोरी, ताकि नुस्खा विविध हो सके। पोषण संबंधी जानकारी: यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है और सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन निश्चित रूप से, यह उपयोग की गई सामग्रियों की मात्रा पर निर्भर कर सकता है। यह एक हल्के, स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? - बिल्कुल! इस नुस्खे को टर्की या यहां तक कि पोर्क के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। 2. क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? - बिल्कुल! आप मांस के स्थान पर सब्जियों का संयोजन रख सकते हैं और समृद्ध स्वाद बनाए रखने के लिए सब्जी स्टॉक जोड़ सकते हैं। 3. मैं सूप को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? - सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे सील किए गए कंटेनर में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। बिना हड्डी वाले चिकन की लहसुन की सूप एक ऐसा पकवान है जो न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि घर की गर्मी को भी लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए, यह सूप निश्चित रूप से सफल होगा!

तैयारी

सब्जियों को साफ किया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, आलू को छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है (आलू केवल अंत में डाले जाते हैं)। आधे चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और नमकीन पानी में उबाला जाता है। मेरे पास एक बड़ा, पीला और मोटा चिकन था, और मेरी माँ ने कहा चलो एक लहसुन का सूप बनाते हैं, क्योंकि हमारे पास पहले से ही इतना मोटा चिकन का सूप था, और हम और क्या कर सकते थे? यह वास्तव में एक बहुत अच्छा सूप बन गया, क्योंकि बच्चों ने इसे दो दिन तक लगातार खाया। तो चलो सूप पर आते हैं, कहानियों पर नहीं। चिकन को थोड़ा उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, अच्छी तरह से झाग हटाया जाता है, जिसके बाद कटे हुए सब्जियाँ और हरी धनिया की पत्तियाँ डाली जाती हैं (मैं उन्हें धागे से बांधता हूँ ताकि वे सूप में बिखर न जाएं), नमक, प्राकृतिक सब्जी के टुकड़े और पूरा प्याज ढक्कन के साथ 30 मिनट तक उबाला जाता है। फिर छोटे टुकड़ों में कटे आलू और कुचले हुए लहसुन को डालें, और इसे 15-20 मिनट तक उबालने दें, जिसके बाद हरी धनिया को बाहर निकाल दें और बोरश और टमाटर की पेस्ट डालें। इसे 10-15 मिनट और उबाला जाता है और सूप तैयार है। इसे कटी हुई हरी धनिया और मक्के की रोटी और मांस के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। पीएस. मुझे खेद है कि मेरे पास और तस्वीरें नहीं हैं, लेकिन यह सूप दादी ने बनाया था, और मैं घर पर नहीं था, और दादी ने तस्वीरें नहीं खींचीं। तस्वीरों से यह स्पष्ट है कि ठंडा होने के बाद सूप में कितना वसा बचा है और कितना फेंक दिया गया है।

सामग्री

1/2 मोटा पीला चिकन (लगभग 1.2 किलोग्राम / आधा चिकन) 3 गाजर 1 अजमोद की जड़ 1 टुकड़ा अजवाइन 1 पूरा प्याज 2 आलू 1 लहसुन का सिर 300 टमाटर का पेस्ट नमक ताजा अजमोद 2 प्राकृतिक सब्जी ब्रोथ क्यूब (सिल्विया द्व