Σούπα σκόρδου με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής

Σούπα σκόρδου με κοτόπουλο: Μια ανακουφιστική απόλαυση Η σούπα σκόρδου με κοτόπουλο είναι μία από αυτές τις συνταγές που συνδυάζουν την παράδοση με την άνεση, φέρνοντας μια νότα νοσταλγίας σε κάθε κουταλιά. Αυτή η σούπα είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια ιστορία που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά, μια συνταγή που συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις των υλικών και σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 20 λεπτά και ο χρόνος βρασμού είναι 60 λεπτά, γεγονός που καθιστά αυτή τη συνταγή ιδανική για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα. Η σούπα είναι αρκετή για 4-6 μερίδες, τέλεια για οικογενειακό γεύμα την Κυριακή ή για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Συστατικά: - 1/2 παχύ κοτόπουλο (περίπου 1,2 κιλά) - 3 καρότα - 1 ρίζα μαϊντανού - 1 κομμάτι σέλινο - 1 ολόκληρο κρεμμύδι - 2 πατάτες - 1 κεφάλι σκόρδου - 300 γρ. ντομάτα σε πάστα - αλάτι, κατά προτίμηση - φρέσκος μαϊντανός - 2 κύβοι ζωμού λαχανικών - 500 ml σπιτική μπόλστρο Βήματα προετοιμασίας: 1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας όλα τα λαχανικά. Τα καρότα, η ρίζα μαϊντανού και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους, αλλά αυτές θα προστεθούν αργότερα. Το κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, καθώς θα βγει αργότερα από τη σούπα. 2. Βράσιμο του κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και πλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε το κοτόπουλο μαζί με μια κουταλιά αλάτι. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και περιμένετε να βράσει. Μόλις αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να το αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα για να έχετε μια καθαρή και νόστιμη σούπα. 3. Προσθήκη λαχανικών: Όταν το κοτόπουλο έχει βράσει για περίπου 15-20 λεπτά, προσθέστε τα κομμένα λαχανικά (καρότα, ρίζα μαϊντανού, σέλινο και κρεμμύδι). Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. 4. Προσθήκη πατατών και σκόρδου: Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και το λιωμένο σκόρδο. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα. Αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 15-20 λεπτά. 5. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφαιρέστε το μπουκέτο μαϊντανού και το κρεμμύδι από τη σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σπιτική μπόλστρο και την πάστα ντομάτας, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη όταν όλα τα υλικά είναι καλά μαγειρεμένα και οι γεύσεις έχουν συνδυαστεί τέλεια. 6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα καυτή, πασπαλισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σας προτείνουμε να την συνοδεύσετε με μια μερίδα καυτής πολέντας, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση της σούπας. Χρήσιμες συμβουλές: - Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο καλής ποιότητας, κατά προτίμηση από τοπικές φάρμες, για μια πιο αυθεντική γεύση και πιο ζουμερό κρέας. - Αν σας αρέσει μια πιο ξινή σούπα, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα μπόλστρο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. - Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως γλυκό πιπέρι ή κολοκυθάκι, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Διατροφικές πληροφορίες: Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου και σε θρεπτικά συστατικά λόγω των λαχανικών. Κάθε μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, αλλά αυτό μπορεί φυσικά να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα των χρησιμοποιούμενων υλικών. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ, υγιεινό και ανακουφιστικό γεύμα. Συχνές ερωτήσεις: 1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με άλλο τύπο κρέατος; - Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και με κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και χοιρινού, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει. 2. Μπορώ να φτιάξω χορτοφαγική σούπα; - Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με ένα μείγμα λαχανικών και να προσθέσετε ζωμό λαχανικών για να διατηρήσετε τις πλούσιες γεύσεις. 3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για περισσότερο χρόνο; - Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και εάν θέλετε να την καταψύξετε, αφήστε την να κρυώσει εντελώς πριν την τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία. Η σούπα σκόρδου με κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που όχι μόνο ικανοποιεί την όρεξη, αλλά φέρνει και μια δόση ζεστασιάς από το σπίτι. Είτε την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για ένα οικογενειακό γεύμα, αυτή η σούπα θα είναι σίγουρα επιτυχία!

Προετοιμασία

Τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια, οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους (οι πατάτες προστίθενται μόνο στο τέλος). Μισό κοτόπουλο κόβεται σε μερίδες, πλένεται καλά και βράζεται σε αλατισμένο νερό. Είχα ένα μεγάλο, κίτρινο και παχύ κοτόπουλο, και η μαμά μου είπε ας φτιάξουμε μια σούπα σκόρδου, αφού ήδη είχαμε μια σούπα από αυτό το παχύ κοτόπουλο, τι άλλο να κάνουμε; Βγήκε μια πολύ καλή σούπα, καθώς τα παιδιά την έφαγαν για δύο ημέρες στη σειρά. Λοιπόν, ας περάσουμε στη σούπα, όχι στις ιστορίες. Το κοτόπουλο αφήνεται να βράσει λίγο, αφαιρείται καλά ο αφρός, μετά προστίθενται τα κομμένα λαχανικά και τα φύλλα πράσινου μαϊντανού (τα δένω με κλωστή για να μην διασκορπιστούν σε όλη τη σούπα), αλάτι, φυσικοί κύβοι λαχανικών και ολόκληρο το κρεμμύδι αφήνεται να βράσει με το καπάκι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται οι κομμένες πατάτες και το θρυμματισμένο σκόρδο και αφήνεται να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται ο πράσινος μαϊντανός και προστίθεται το μπορς και η πάστα ντομάτας. Βράζει για άλλα 10-15 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρεται με ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό και πολέντα και κομμάτια κρέατος. ΥΓ. Λυπάμαι πολύ που δεν έχω περισσότερες φωτογραφίες, αλλά η σούπα ετοιμάστηκε από τη γιαγιά και δεν ήμουν σπίτι, και η γιαγιά δεν έβγαλε φωτογραφίες. Φαίνεται από τις φωτογραφίες πόσο λίπος παρέμεινε στη σούπα αφού κρύωσε και πόσο απορρίφθηκε.

Συστατικά

1/2 λιπαρού κίτρινου κοτόπουλου (περίπου 1
2 κιλό / μισό κοτόπουλο) 3 καρότα 1 ρίζα μαϊντανού 1 φέτα σέλινου 1 ολόκληρο κρεμμύδι 2 πατάτες 1 κεφάλι σκόρδου 300 πάστα ντομάτας αλάτι φρέσκος μαϊντανός 2 κύβοι φυσικού ζωμού λαχανικών (από τη Sylv