かぼちゃのラザニア ゴルゴンゾーラソース添え
カボチャは多用途で美味しい野菜であり、風味豊かなピューレに変身するのに最適で、革新的なラザニアの基礎となります。まず、カボチャを準備します：均一なサイズの立方体に切り、均等に調理します。切った後、カボチャは冷水の流れの下でよく洗い、大きな鍋に入れます。カボチャを完全に覆うのに十分な水を加え、均等に煮ます。次に、100mlの白ワインを注ぎ、微妙で洗練された風味を加え、好みに応じて塩を振りかけます。新鮮なローズマリーとタイムの枝を加えることで、風味が完璧に融合し、料理に魅力的な香りを与えます。中火で水が完全に蒸発し、カボチャが柔らかくなるまで加熱します。 水が蒸発したら、ローズマリーとタイムの枝を慎重に取り除き、カボチャをブレンダーのカップに移します。滑らかでクリーミーなピューレが得られるまで混ぜ、これが私たちのラザニアの美味しい基礎となります。得られたピューレはボウルに入れ、少し冷やすために脇に置きます。 次に、ゴルゴンゾーラソースを準備します。小さな鍋にバターの塊を加え、中火で溶かします。バターが完全に溶けたら、小さじの小麦粉を加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。小麦粉は香りが発展するまで軽く炒められます。数分後、牛乳でデグレーズし、ソースが沸騰して濃くなるまで絶えずかき混ぜます。次に、鍋を火から下ろし、ゴルゴンゾーラを徐々に加え、完全にソースに溶け込むようにしっかり混ぜます。 さて、ラザニアを組み立てる準備が整いました。耐熱皿にラザニアシートを並べ、底を覆うのに十分な量を配置します。3杯のカボチャピューレを加え、その後に3杯のゴルゴンゾーラソースを加えます。このプロセスを繰り返し、ラザニアシートとカボチャピューレ、ゴルゴンゾーラソースの層を交互に重ねて、すべての材料を使い切ります。最後の層はゴルゴンゾーラソースでなければならず、上にたっぷりとパルメザンチーズを振りかけます。完璧なクラストを得るために、パルメザンの層の上に小さなバターの塊をいくつか加えます。 鍋を予熱したオーブンに入れ、ラザニアが黄金色で食欲をそそるまで焼きます。焼き上がったら、ラザニアを少し冷やしてから切り分けます。このカボチャとゴルゴンゾーラの組み合わせは、ゲストを感動させるのに最適な洗練された料理を提供します。いただきます！
材料
- 400gのパンプキンピューレ
- 1/2パックの新鮮なラザニアシート
- 150gのゴルゴンゾーラ
- 500mlの牛乳
- 100mlの白ワイン
- 4大さじの小麦粉
- 塩
- 4大さじのパルメザンチーズ/チーズ
- 2本の新鮮なローズマリー
- 1本の新鮮なタイム
- 少しのバター
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