Lasagne à la Courge avec Sauce Gorgonzola

Name: Lasagne à la Courge avec Sauce Gorgonzola - Teodosia D.
Ingredients: 400g de purée de potiron; 1/2 paquet de feuilles de lasagne fraîches; 150g de gorgonzola; 500ml de lait; 100ml de vin blanc; 4 cuillères à soupe de farine; sel; 4 cuillères à soupe de parmesan/fromage; 2 brins de romarin frais; 1 brin de thym frais; un peu de beurre

Pâtes/Pizza - Lasagne à la Courge avec Sauce Gorgonzola par Teodosia D. - Recettes Recipia

La citrouille est un légume polyvalent et délicieux, parfait pour être transformé en une purée savoureuse, qui deviendra la base d'une lasagne innovante. Nous commençons par préparer la citrouille : elle est coupée en cubes de taille uniforme pour une cuisson uniforme. Après avoir été coupée, la citrouille est bien lavée sous un jet d'eau froide et placée dans une grande casserole. On ajoute de l'eau pour couvrir complètement la citrouille, afin qu'elle cuise uniformément. Ensuite, on verse 100 ml de vin blanc, qui ajoutera une saveur subtile et raffinée, et on saupoudre de sel au goût. Les saveurs se mélangent parfaitement avec l'ajout de quelques brins frais de romarin et de thym, qui donneront un arôme tentant au plat. On laisse mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement et que la citrouille devienne tendre. Après que l'eau se soit évaporée, on retire délicatement les brins de romarin et de thym, et la citrouille est transférée dans le récipient du mixeur. On mixe jusqu'à obtenir une purée fine et crémeuse, qui sera la délicieuse base de notre lasagne. La purée obtenue est placée dans un bol et mise de côté pour refroidir légèrement. Ensuite, nous préparons la sauce au gorgonzola. Dans une petite casserole, on ajoute un morceau de beurre et on le laisse fondre à feu moyen. Une fois le beurre complètement fondu, on ajoute les cuillères de farine, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La farine est laissée à cuire légèrement pendant que l'arôme se développe. Après quelques minutes, on déglace avec du lait, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et épaississe. Ensuite, on retire la casserole du feu, et le gorgonzola est ajouté progressivement, en mélangeant bien pour qu'il fonde complètement dans la sauce. Nous sommes maintenant prêts à assembler la lasagne. Dans un plat de cuisson, les feuilles de lasagne sont disposées, en plaçant suffisamment pour couvrir le fond. On ajoute 3 cuillères à soupe de purée de citrouille, suivies de 3 cuillères à soupe de sauce au gorgonzola. Ce processus est répété, en alternant les couches de feuilles de lasagne avec la purée de citrouille et la sauce au gorgonzola jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La dernière couche doit être constituée de sauce au gorgonzola, et on saupoudre généreusement de parmesan râpé sur le dessus. Pour obtenir une croûte parfaite, quelques petits morceaux de beurre sont ajoutés sur la couche de parmesan. Le plat est placé dans le four préchauffé, laissant la lasagne cuire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et appétissante. Une fois cuite, la lasagne est laissée à refroidir légèrement avant d'être portionnée. Cette combinaison de citrouille et de gorgonzola offrira un plat raffiné, parfait pour impressionner les invités. Bon appétit!