Lasaña de Calabaza con Salsa de Gorgonzola
La calabaza es una verdura versátil y deliciosa, perfecta para ser transformada en un puré sabroso, que se convertirá en la base de una lasaña innovadora. Comenzamos preparando la calabaza: se corta en cubos de tamaño uniforme para que se cocine de manera uniforme. Después de cortarla, se lava bien bajo un chorro de agua fría y se coloca en una olla grande. Se añade agua suficiente para cubrir completamente la calabaza, para que se cocine de manera uniforme. Luego, se vierte 100 ml de vino blanco, que añadirá un sabor sutil y refinado, y se espolvorea sal al gusto. Los sabores se combinan perfectamente con la adición de algunas ramitas frescas de romero y tomillo, que proporcionarán un aroma tentador al plato. Se deja a fuego medio hasta que el agua se evapore por completo y la calabaza se vuelva blanda. Después de que el agua se haya evaporado, se retiran cuidadosamente las ramitas de romero y tomillo, y la calabaza se transfiere al vaso de la licuadora. Se mezcla hasta obtener un puré fino y cremoso, que será la base deliciosa de nuestra lasaña. El puré resultante se coloca en un bol y se deja a un lado para que se enfríe un poco. A continuación, preparamos la salsa de gorgonzola. En una cacerola pequeña, se añade un trozo de mantequilla y se deja derretir a fuego medio. Una vez que la mantequilla se ha derretido por completo, se añaden las cucharadas de harina, removiendo constantemente para evitar grumos. La harina se deja cocinar ligeramente mientras se desarrolla el aroma. Después de unos minutos, se desglasa con leche, removiendo continuamente hasta que la salsa comienza a hervir y espesa. Luego, se retira la cacerola del fuego y se añade gradualmente la gorgonzola, mezclando bien para que se derrita completamente en la salsa. Ahora estamos listos para ensamblar la lasaña. En una bandeja para hornear, se disponen las hojas de lasaña, colocando suficientes para cubrir el fondo. Se añaden 3 cucharadas del puré de calabaza, seguidas de 3 cucharadas de salsa de gorgonzola. Este proceso se repite, alternando capas de hojas de lasaña con puré de calabaza y salsa de gorgonzola hasta que se terminen los ingredientes. La última capa debe ser de salsa de gorgonzola, y se espolvorea generosamente parmesano rallado por encima. Para conseguir una corteza perfecta, se añaden algunos trocitos pequeños de mantequilla sobre la capa de parmesano. La bandeja se coloca en el horno precalentado, dejando que la lasaña se hornee hasta que se vuelva dorada y apetecible. Una vez horneada, la lasaña se deja enfriar un poco antes de ser porcionada. Esta combinación de calabaza y gorgonzola proporcionará un plato refinado, perfecto para impresionar a los invitados. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- -400g puré de calabaza -1/2 paquete de hojas de lasaña frescas -150g de gorgonzola -500ml de leche -100ml de vino blanco -4 cucharadas de harina -sal -4 cucharadas de parmesano/queso -2 ramitas de rom
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