チョコレートクリームとチェリーのケーキ
このケーキは有名なブラックフォレストケーキの美味しい再解釈であり、特別な機会にぴったりの選択肢であるだけでなく、洗練されたデザートを楽しむためのものでもあります。スポンジはリッチでしっとりとしており、チョコレートの風味が豊かで、クリームはホイップクリームとココアとの組み合わせによって洗練さを加えています。 スポンジを準備するために、まず水を沸騰させます。水が沸騰したら、慎重にココアパウダーの上に注ぎ、泡立て器でしっかりと混ぜて、塊ができないようにします。この混合物は室温まで冷却する必要があり、そうすれば他の材料を変えることなく続行できます。 別のボウルで、卵白を泡立て始め、徐々に150gの砂糖を加えます。卵白を泡立ててふわふわにすることは、エアリーなスポンジを得るために重要です。別の容器では、卵黄を150gの砂糖と混ぜて、泡立てて明るい色のクリームになります。その後、マヨネーズのように油を細く流し入れ、完全に混ざるまで混ぜ続けます。ココアの混合物が冷えたら、卵黄に加えてよく混ぜます。 ふるった小麦粉とベーキングパウダーを徐々に加え、注意深く混ぜます。最後に、泡立てた卵白を加え、スパチュラで優しく上下に折り込むようにして、混合物の空気を保持します。すべてを28cmのケーキ型に流し込み、クッキングシートを敷き、中火で約40分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじを使います。きれいに出てくれば、スポンジは出来上がりです。焼き上がったら、スポンジを完全に冷やします。 贅沢なクリームのために、小鍋を弱火にかけ、卵1個、砂糖、ココア、バターを組み合わせます。これらの材料は、混合物が沸騰し始めるまで絶えず混ぜ、冷やします。その間に、クリームをしっかりと泡立てます。クリームが冷えたら、泡立てたクリームを徐々に加え、注意深く混ぜて滑らかで軽やかなテクスチャーを得ます。 ケーキの組み立ては満足感のあるプロセスです。スポンジを慎重に3等分に切ります。最初の層にクリームの一部を塗り、浸したチェリーを続けます。次に、別のスポンジの層、クリーム、チェリーを重ね、最後の層でケーキを閉じます。ケーキは残りのクリームで均等に覆われ、魅力的な外観のためにチェリーと削ったチョコレートで飾られます。スポンジはしっとりして美味しいですが、お好みに応じて浸すこともできますが、私の経験から言うと、必ずしも必要ではありません。最終的な結果は、愛する人と一緒に楽しむのに最適な、絶対に神聖なケーキです。美味しい！
材料
- 生地：
- 卵6個
- 砂糖300g
- 薄力粉280g
- ベーキングパウダー1個
- 熱湯180ml
- ココア大さじ4
- 油120ml クリーム：
- 卵1個
- 砂糖大さじ8
- バター100g
- ココア大さじ3
- ホイップクリーム500ml
- チェリーのシロップ漬けお好みで。
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