Pastel de Crema de Chocolate y Cereza

Name: Pastel de Crema de Chocolate y Cereza - Stana C.
Ingredients: Masa:; 6 huevos; 300 g de azúcar; 280 g de harina; 1 levadura en polvo; 180 ml de agua hirviendo; 4 cucharadas de cacao; 120 ml de aceite Crema:; 1 huevo; 8 cucharadas de azúcar; 100 g de mantequilla; 3 cucharadas de cacao; 500 ml de nata montada; cerezas en almíbar al gusto

Desierto - Pastel de Crema de Chocolate y Cereza por Stana C. - Recetas Recipia

Este pastel es una reinterpretación deliciosa del famoso pastel Selva Negra, lo que lo convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un postre refinado. El bizcocho es rico, húmedo y lleno de sabor a chocolate, mientras que la crema añade un toque de finura a través de su combinación con nata montada y cacao. Para preparar el bizcocho, comenzamos llevando agua a ebullición. Una vez que el agua hierve, la vertemos con cuidado sobre el cacao en polvo y batimos enérgicamente, asegurándonos de que no se formen grumos. Esta mezcla necesita enfriarse a temperatura ambiente para que podamos continuar con el resto de los ingredientes sin alterarlos. En un bol aparte, comenzaremos a batir las claras de huevo, añadiendo gradualmente 150 g de azúcar. Batir las claras hasta que estén espumosas es crucial para obtener un bizcocho aireado. En otro recipiente, las yemas se mezclan con 150 g de azúcar hasta que se convierten en una crema espumosa y de color claro. Luego, añadimos el aceite en un hilo delgado, como para mayonesa, continuando a batir hasta que esté completamente incorporado. Cuando la mezcla de cacao se haya enfriado, la añadimos a las yemas y mezclamos bien. La harina tamizada junto con el polvo de hornear se incorpora gradualmente, mezclando con cuidado. Finalmente, añadimos las claras batidas, teniendo cuidado de incorporarlas con una espátula, mediante movimientos suaves de arriba hacia abajo, para preservar el aire en la mezcla. Se vierte todo en un molde para pastel de 28 cm forrado con papel pergamino y se hornea a fuego moderado durante unos 40 minutos. Comprobamos si está cocido con una brocheta; si sale limpia, el bizcocho está listo. Después de hornear, dejamos que el bizcocho se enfríe completamente. Para la crema decadente, en una cacerola a fuego lento, combinamos un huevo, azúcar, cacao y mantequilla. Estos ingredientes se mezclan constantemente hasta que la mezcla comienza a hervir, luego se deja enfriar. Mientras tanto, batimos la nata hasta que esté firme. Una vez que la crema se ha enfriado, añadimos la nata poco a poco, mezclando con cuidado para obtener una textura fina y aireada. Montar el pastel es un proceso satisfactorio. El bizcocho se corta cuidadosamente en 3 partes iguales. En la primera capa, extendemos parte de la crema, seguida de las cerezas empapadas. Continuamos con otra capa de bizcocho, crema y cerezas, hasta la última capa que cerrará el pastel. El pastel se cubre uniformemente con la crema restante, y para un aspecto atractivo, se decora con cerezas y chocolate rallado. Aunque el bizcocho es húmedo y delicioso, se puede empapar al gusto, pero, por experiencia, no es necesariamente requerido. El resultado final es un pastel absolutamente divino, perfecto para disfrutar con los seres queridos. ¡Deliciossss!