ティラミスのオリジナルレシピ

マスカルポーネクリームとレディフィンガーのエレガントで美味しいケーキを作るためには、まずすべての材料が揃っていることを確認してください。卵黄、砂糖、牛乳、マスカルポーネ、卵白、レディフィンガー、冷たいコーヒー、そしてデコレーション用のココアが必要です。最初のステップは、耐熱ボウルを用意し、卵黄を砂糖とよく混ぜ、均一でふわふわの混合物になるまで力強く混ぜることです。このステップは非常に重要です。なぜなら、砂糖が卵黄に溶け込み、クリームの最終的な一貫性に寄与するからです。卵黄が砂糖とよく混ざったら、牛乳を加えます。次に、ボウルを湯煎に置き、ゆっくりと沸騰している鍋の上に置きます。ダマができないように常にかき混ぜ、クリームが均等にとろみをつけるようにします。湯煎のプロセスは数分かかりますが、滑らかでベルベットのようなクリームを得るためには忍耐が重要です。クリームが濃厚な一貫性に達したら、ボウルを火から下ろし、冷やします。クリームが冷えたら、容器から直接マスカルポーネを加え、このクリーミーな材料を混合物にしっかりと混ぜ込みます。次に、卵白をしっかりと泡立て、マスカルポーネクリームに優しく折り込み、卵白の空気を失わないように注意します。パウンド型を用意し、底にラップを敷きます。得られたクリームの数さじを加え、型の底に均等に広げます。次に、レディフィンガーを冷たいコーヒーに浸し、長時間浸さないように注意して、ピューレにならないようにします。型のクリームの上にレディフィンガーの層を置き、その後に新しいクリームの層を加えます。このプロセスを繰り返し、レディフィンガーとクリームを交互に重ねて、材料を使い切るまで続け、最後の層がクリームになるようにします。すべてを端が出るようにラップで覆います。ケーキは冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。できれば一晩置いて、風味が混ざり合って安定するようにします。翌日、ラップを外し、見た目を良くし、濃厚な味わいを得るためにココアを振りかけます。ケーキをサービングプレートに逆さまにして、この洗練されたデザートを楽しんでください。特別な場面にぴったりのこのケーキは、クリーミーな食感とコーヒーとマスカルポーネの美味しい風味で確実に感動を与えるでしょう。

準備

私のオリジナルティラミスレシピのアダプテーション - 耐熱ボウルで卵黄と砂糖を泡立てます。卵黄と砂糖を混ぜた後にのみ、ボウルを湯煎に置き、牛乳を加えてよく混ぜます。 - 卵黄と砂糖をよく混ぜた後に牛乳を加えます - 最後に湯煎で混ぜます - だから忘れないでください、鍋の中の沸騰した水の上でボウルの中で混ぜる必要があります。 - あの濃厚なクリームができたら、冷やし、冷えたら、マスカルポーネを容器から直接加え、泡立てた卵白を加えます。 - パウンドケーキ型の底にラップを敷き（忘れずに）、得られたクリームを数さじ加え、型の底に広げ、次に冷たいコーヒーに浸したレディフィンガーの層を置きます。レディフィンガーをあまり浸さないでください、柔らかくなってしまいますので、次にもう一層クリームを加え、次にレディフィンガー、最後の層はクリームになります。残りのラップで全てを覆います。私はレディフィンガーを3層追加したので、大きくて高くなりました。最初にクリームを数さじ加えるのを忘れ、最後にも加えなかったことは、下の画像で見ることができます。翌日、レディフィンガーの上に2つの正方形のクリームを加え、その後ココアを振りかけます - 冷蔵庫で最低6時間冷やします。前日に作ると、すべてがうまく固まるので、内容を皿にひっくり返し、ラップを外し、ココアを振りかけます。