Oryginalny przepis na tiramisu

Aby przygotować pyszne i eleganckie ciasto z kremem mascarpone i biszkoptami, zacznij od upewnienia się, że masz wszystkie składniki pod ręką. Będziesz potrzebować żółtek, cukru, mleka, mascarpone, białek, biszkoptów i zimnej kawy, a także kakao do dekoracji. Pierwszym krokiem jest wzięcie ognioodpornej miski i dokładne ubicie żółtek z cukrem, energicznie je mieszając, aż uzyskasz gładką i puszystą masę. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ cukier rozpuści się w żółtkach, co przyczyni się do ostatecznej konsystencji kremu. Po dobrze wymieszaniu żółtek z cukrem dodaj mleko. Następnie umieść miskę na kąpieli wodnej, upewniając się, że znajduje się nad garnkiem z lekko wrzącą wodą. Ciągle mieszaj, aby zapobiec powstawaniu grudek i pozwolić kremowi równomiernie zgęstnieć. Proces gotowania na kąpieli wodnej potrwa kilka minut, ale cierpliwość jest kluczem do uzyskania gładkiego i aksamitnego kremu. Gdy krem osiągnie gęstą konsystencję, zdejmij miskę z ognia i pozwól jej ostygnąć. Gdy krem ostygnie, dodaj mascarpone bezpośrednio z opakowania, dobrze mieszając, aby włączyć ten kremowy składnik do masy. Następnie ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w krem mascarpone, uważając, aby nie stracić powietrza z białek. Przygotuj formę do pieczenia, wykładając dno folią spożywczą. Dodaj kilka łyżek uzyskanego kremu, równomiernie rozprowadzając go po dnie formy. Następnie zanurz biszkopty w zimnej kawie, uważając, aby nie trzymać ich zbyt długo, aby nie zamieniły się w papkę. Ułóż warstwę biszkoptów na kremie w formie, a następnie nową warstwę kremu. Powtarzaj ten proces, na przemian układając biszkopty i krem, aż zużyjesz wszystkie składniki, upewniając się, że ostatnia warstwa to krem. Przykryj wszystko folią spożywczą, która wystaje na końcach. Zaleca się pozostawić ciasto w lodówce, najlepiej na całą noc, aby smaki mogły się połączyć i ustabilizować. Następnego dnia zdejmij folię i posyp kakao dla atrakcyjnego wyglądu i intensywnego smaku. Odwróć ciasto na talerz i delektuj się tym wykwintnym deserem, idealnym na każdą specjalną okazję. To ciasto z pewnością zrobi wrażenie swoją kremową teksturą i pysznym smakiem kawy i mascarpone.

Przygotowanie

Moja adaptacja oryginalnego przepisu na Tiramisu - ubij żółtka z cukrem w ogniotrwałej misce. Dopiero po wymieszaniu żółtek z cukrem możesz umieścić miskę nad kąpielą wodną, dodając mleko i dobrze mieszając. - Dodajemy mleko po dokładnym wymieszaniu żółtek z cukrem - a na koniec mieszamy to na kąpieli wodnej - więc nie zapomnij, że musi być mieszane w misce, nad garnkiem z wrzącą wodą. - Gdy uzyskasz tę gęstą kremę, odstaw do ostygnięcia, a gdy ostygnie, dodaj mascarpone prosto z opakowania i wmieszaj ubite białka. - W formie do chleba umieść folię spożywczą na dnie (nie zapomnij), a następnie dodaj kilka łyżek uzyskanego kremu, rozprowadź na dnie formy, następnie umieść warstwę biszkoptów namoczonych w zimnej kawie, nie namaczaj biszkoptów zbyt długo, bo się rozmokną, potem dodaj kolejna warstwę kremu, a następnie biszkopty, ostatnia warstwa będzie z kremu. Przykryj wszystko pozostałą folią. Dodałem 3 warstwy biszkoptów, więc zrobiłem to duże i wysokie. Zapomniałem dodać na początku kilka łyżek kremu, a na końcu znów, jak widać na poniższych zdjęciach. Następnego dnia dodałem 2 łyżki kwadratowe kremu na biszkopty, a następnie posypałem kakao - wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, lepiej zrobić to z dnia na dzień, ponieważ wszystko lepiej się ustawia, a następnie odwróć zawartość na talerz, zdejmij folię i posyp kakao.