Tiramisu reţetă originală

Pentru a prepara o delicioasă și elegantă prăjitură cu cremă de mascarpone și piscoturi, începe prin a te asigura că ai toate ingredientele la îndemână. Vei avea nevoie de galbenusuri, zahăr, lapte, mascarpone, albușuri, piscoturi și cafea rece, precum și cacao pentru decorare. Primul pas este să iei un vas rezistent la foc și să freci bine galbenusurile cu zahărul, amestecându-le energic până obții o compoziție omogenă și pufoasă. Această etapă este foarte importantă, deoarece zahărul se va dizolva în galbenusuri, contribuind astfel la consistența finală a cremei. După ce galbenusurile s-au amestecat bine cu zahărul, adaugă laptele. Apoi, plasează vasul pe bain-marie, asigurându-te că acesta este deasupra unei cratițe cu apă care fierbe ușor. Amestecă constant pentru a preveni formarea cocoloașelor și pentru a permite cremei să se îngroașe uniform. Procesul de gătire la bain-marie va dura câteva minute, dar răbdarea este cheia pentru a obține o cremă fină și catifelată. Când crema a ajuns la o consistență groasă, îndepărtează vasul de pe foc și lasă-l să se răcească. Odată ce crema s-a răcit, adaugă mascarponele direct din cutie, amestecând bine pentru a integra acest ingredient cremos în compoziție. Apoi, bate albușurile spumă până devin ferme și le încorporează delicat în crema de mascarpone, având grijă să nu pierzi aerul din albușuri. Prepară o tavă de chec, acoperind fundul acesteia cu folie transparentă. Adaugă câteva linguri din crema obținută, întinzându-se uniform pe fundul formei. Apoi, înmoaie piscoturile în cafea rece, având grijă să nu le lași prea mult timp pentru a nu se transforma în piure. Așază un rând de piscoturi peste crema din tavă, urmat de un nou strat de cremă. Repetă acest proces, alternând între piscoturi și cremă, până când termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de cremă. Acoperă totul cu folia lăsată la capete. Este recomandat să lași prăjitura la frigider, de preferat peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine și să se stabilizeze. A doua zi, îndepărtează folia și pudrează cu cacao pentru un aspect atrăgător și un gust intens. Răstoarnă prăjitura pe un platou și savurează acest desert rafinat, perfect pentru orice ocazie specială. Această prăjitură va impresiona cu siguranță prin textura sa cremoasă și aroma delicioasă de cafea și mascarpone.

Preparare

Adaptarea mea după Tiramisu reţetă originală - se freaca galbenusurile cu zaharul intr-un vas rezistent la foc. De abia dupa ce ati amestecat galbenusurile cu zaharul, puteti pune si vasul respectiv, pe foc la bain marie, adaugand laptele, si amestecand bine. -punem laptele, dupa ce am amestecat bine de tot galbenusurile cu zaharul -si in final o amestecam pe foc la bain marie -deci nu uitati, ca trebuie amestecat in vas, la bain marie, deasupra unei cratite cu apa care fierbe. -cand se obtine crema aia groasa, se lasa la racit, iar cand se raceste se pune mascarpone direct din cutia lui si se adauga albusurile spuma. - intr-o o tava de chec punem pe fundul ei folie transparenta, (nu uitati), si apoi puneti din crema obtinuta cateva linguri, intindeti pe fundul formei de chec, apoi puneti un rand de piscoturi inmuiate in cafea rece, piscoturile nu le inmuiati prea mult pt ca se flescaiesc, apoi, puneti iar un rand de crema, iar piscoturi, ultimul rand va fi de crema. Acoperim totul cu folia ramasa la capete. Eu am pus 3 straturi de piscoturi, deci l-am facut mare si inalt. Eu am uitat sa pun la inceput cateva linguri de crema si la sf. iarasi n-am pus dupa cum vedeti in imaginile de mai jos. A doua zi am pus 2 linguri patrate si ramse de crema peste piscoturi si apoi am pudrat cacao - o dati la frigider minim 6 ore, e bine de pe o zi pe alta s-o faceti ca sta mai bine totul, apoi, rasturnati continutul peste un platou, scoatem folia, pudram cu cacao.