具入りブリオッシュパンの編み込み
この美味しいレシピは、基本的な材料である小麦粉から始まります。大きなボウルに小麦粉を入れ、その中心にくぼみ、または「穴」を作ります。ここに湿った材料を追加します。ここで、温かい牛乳に酵母を溶かし、酵母を殺さないように熱すぎないことを確認します。酵母が完全に溶けるまでよく混ぜ、風味と食感を加えるために、油、溶き卵、砂糖を加えます。これらの材料は、私たちの生地に心地よい味とふんわりした食感をもたらします。 すべての材料をよく混ぜた後、すべての風味を引き立てるためにひとつまみの塩を加えます。さあ、生地を発酵させる時です。ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、ドラフトから離れた温かい場所に約2時間置きます。この間に酵母が働き、生地が膨らんでエアリーになります。 2時間後、生地はしっかりと膨らんでいるはずです。それを3等分し、各部分を長方形に伸ばします。均一な形を得るために麺棒を使い、次に各長方形にサラミとチーズの美味しい組み合わせを角切りにして加えます。生地を巻くのを難しくしないために、具を詰めすぎないことが重要です。 具を加えた後は、各長方形を慎重に巻き、具が内部にしっかりと閉じ込められていることを確認します。最後に、3つのロールを編み、美しい形を作り、私たちのパンに魅力的な外観を与えます。焼き紙を敷いた天板に置き、さらに成長できるように再度発酵させます。 再発酵したら、表面に牛乳を塗って金色で光沢のある皮を得ます。そして、オーブンを180度に予熱し、パンを10分焼きます。この時間が経過したら、温度を160度に下げ、さらに20分焼き続けるか、パンが美しく焼き色が付くまで、そして抗しがたい香りがするまで焼き続けます。準備ができたら、スライスして楽しむ前に少し冷まします。このサラミとチーズのパンは、どんな食事でも間違いなくヒットするでしょう！
材料
- 550gの小麦粉、250mlの牛乳、50mlの油、25gの酵母、1個の卵、10gの砂糖、250gのサラミ、250gのプロヴォローネ
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