豚肉のスープ、エンドウ豆、ダンプリング、サワークリーム
豚肉とグリーンピースのスープ、ダンプリングとサワークリーム - 心温まる美味しさ 豚肉とグリーンピースのスープは、料理の伝統と家族の食事の快適さを融合させたレシピの一つです。このスープは栄養価が高いだけでなく、あなたの感覚を喜ばせる濃厚な香りに満ちています。さらに、最後に加えられるふわふわのダンプリングがこの料理を本当のごちそうに変えます。以下は、この美味しいレシピをステップバイステップで作る方法で、役立つアドバイスと栄養情報が含まれています。 準備時間：20分 煮込み時間：40分 合計時間：1時間 ポーション数：6 材料： - 500gの豚肉（角切り） - 中サイズの玉ねぎ1個 - パプリカ1個 - セロリ150g - 人参2本 - オリーブオイル50ml - ½小さじの辛味ペースト - 1大さじの甘味ペースト - 冷凍グリーンピース300g - サワークリーム300g（20%脂肪） - 塩、適量 - りんご酢2大さじ - デコレーション用のディル - デコレーション用のパセリ ダンプリングの材料： - 卵4個 - 小麦粉3大さじ - セモリナ粉3大さじ - ラード、柔らかいバターまたは油1大さじ - 塩、適量 作り方： 1. 材料の準備 このレシピの最初のステップは、すべての材料が新鮮で質の高いものであることを確認することです。豊かで美味しいスープを作るために、適度な脂肪を含む豚肉を選びます。玉ねぎ、パプリカ、セロリ、人参をよく洗います。玉ねぎとパプリカを角切りにし、人参を輪切りにします。 2. 野菜を炒める 大きな鍋にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。玉ねぎ、パプリカ、セロリ、人参を加え、約2分間炒めて、少し透明になるまで炒めます。このステップは、野菜の香りを引き出し、スープに特別な味を与えるために重要です。 3. 肉を調理する 鍋に豚肉の角切りを加え、甘味ペーストと少量の辛味ペースト、塩を好みに応じて加えます。すべてを一緒に5分間炒め、肉のジュースを封じ込めるために絶えずかき混ぜます。これにより、豊かな香りが生まれます。 4. スープを煮る 肉が軽く焼き色がついたら、3リットルの水を加えて沸騰させます。火を弱め、スープを30分煮ます。この間に、肉と人参が調理され、香りが発展する時間が与えられます。 5. ダンプリングを作る 別のボウルで、卵を少量の塩と一緒に泡立てます。ラードまたは柔らかいバターを加え、次に小麦粉とセモリナ粉を混ぜます。混合物が滑らかになるまでよく混ぜます。湿ったスプーンを使って生地を取り、小さなダンプリングを形成します。これらはスープに加えられて煮られます。 6. グリーンピースを加える 30分煮た後、冷凍グリーンピースを鍋に加えます。次に、事前に作ったダンプリングを加えます。すべてを5分間煮ます。ダンプリングはふわふわになり、スープの香りを吸収します。 7. スープを仕上げる 最後に、少しの温かいスープで薄めたサワークリームとりんご酢を加えます。よく混ぜて、さらに5分間煮ます。最後に、新鮮なディルと刻んだパセリを振りかけて、清涼感を加えます。 8. 盛り付け 熱いスープを新鮮なパンやポレンタと一緒に提供して、食事を完成させます。酸味を好む場合は、レモン汁を数滴加えることもできます。このスープは、ドライホワイトワインや新鮮なレモネードと非常によく合います。 栄養情報： このスープは豚肉のおかげで優れたタンパク質源であり、野菜とグリーンピースのおかげで繊維も豊富です。1人前のスープは約350カロリーで、昼食や夕食に栄養価の高い選択肢となります。 役立つアドバイス： - より酸っぱいスープが好みの場合は、レモン汁を使用したり、鍋に新鮮なレモンのスライスを加えたりできます。 - スープは冷蔵庫で3〜4日間保存でき、香りが混ざるにつれて味が良くなります。 - このレシピは、好みに応じて牛肉や鶏肉を使って調整できます。 よくある質問： 1. 冷凍ではなく新鮮なグリーンピースを使えますか？ はい、新鮮なグリーンピースも使用できますが、調理時間は短くなります。 2. このスープをもっと辛くするにはどうすればいいですか？ 辛味ペーストをもっと加えるか、調理中に新鮮な唐辛子のスライスをいくつか加えてください。 この豚肉とグリーンピースのスープ、ダンプリングとサワークリームは、特別な料理であるだけでなく、家族と一緒に食卓を囲む素晴らしい方法でもあります。おいしく召し上がれ！
材料
- 500gの豚肩肉を角切りに、1個の玉ねぎ、1個のパプリカ、1枚のセロリ（150g）、2本のニンジン、50mlのオリーブオイル、1/2小さじの辛い唐辛子ペースト、1大さじのパプリカペースト、300gの冷凍エンドウ豆、300gの20%脂肪のサワークリーム、塩、2大さじのリンゴ酢、新鮮なディル、新鮮なパセリ。ダンプリング用：4個の卵、3大さじの小麦粉、3大さじのセモリナ、1杯のラード、柔らかいバターまた
