Soupe de porc aux petits pois, boulettes et crème aigre

Name: Soupe de porc aux petits pois, boulettes et crème aigre - Robertina N.
Ingredients: 500 g de viande de porc coupée en cubes; 1 oignon; 1 poivron; 1 tranche de céleri (150 g); 2 carottes; 50 ml dhuile dolive; 1/2 cuillère à café de pâte de piment; 1 cuillère à soupe de pâte de poivron; 300 g de petits pois congelés; 300 g de crème aigre à 20 % de matière grasse; sel; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; aneth frais; persil frais. Pour les dumplings : 4 œufs; 3 cuillères à soupe de farine blanche; 3 cuillères à soupe de semoule; 1 cuillère à soupe rase de saindoux; beurre mou ou huile; sel.

Soupes - Soupe de porc aux petits pois, boulettes et crème aigre par Robertina N. - Recettes Recipia

Soupe de porc aux pois, dumplings et crème aigre – Une délicatesse réconfortante La soupe de porc aux pois est l'une de ces recettes qui allie tradition culinaire et confort d'un repas en famille. Cette soupe est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de saveurs intenses qui raviront vos sens. De plus, les dumplings moelleux ajoutés à la fin transforment ce plat en un véritable festin. Voici comment préparer cette délicieuse recette étape par étape, accompagnée de conseils utiles et d'informations nutritionnelles. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 500 g d'épaule de porc, coupée en dés - 1 oignon moyen - 1 poivron - 150 g de céleri - 2 carottes - 50 ml d'huile d'olive - ½ cuillère à café de pâte de piment - 1 cuillère à soupe de pâte de poivron doux - 300 g de pois congelés - 300 g de crème aigre (20 % de matières grasses) - Sel, au goût - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - Aneth frais, pour la décoration - Persil frais, pour la décoration Pour les dumplings : - 4 œufs - 3 cuillères à soupe de farine blanche - 3 cuillères à soupe de semoule - 1 cuillère à soupe de saindoux, de beurre mou ou d'huile - Sel, au goût Préparation : 1. Préparation des ingrédients La première étape de cette recette est de s'assurer que tous les ingrédients sont frais et de bonne qualité. Choisissez une épaule de porc avec une teneur modérée en matière grasse pour obtenir une soupe riche et savoureuse. Lavez bien les légumes : oignon, poivron, céleri et carottes. Coupez l'oignon et le poivron en petits dés, et les carottes en rondelles. 2. Faire revenir les légumes Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri et la carotte, et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Cette étape est essentielle pour libérer les saveurs des légumes et donner un goût particulier à la soupe. 3. Cuisson de la viande Ajoutez les dés d'épaule de porc dans la casserole avec la pâte de poivron doux et un peu de pâte de piment, et du sel au goût. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant constamment pour sceller les jus de la viande. Cela contribuera à une saveur riche. 4. Faire bouillir la soupe Une fois que la viande est légèrement dorée, ajoutez 3 litres d'eau et portez le tout à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes. Pendant ce temps, la viande et les carottes vont cuire, et les saveurs auront le temps de se développer. 5. Préparation des dumplings Dans un bol séparé, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le saindoux ou le beurre mou, puis incorporez la farine et la semoule. Mélangez bien la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Utilisez une cuillère mouillée pour prélever la pâte et former de petits dumplings. Ceux-ci seront ajoutés à la soupe pour cuire. 6. Ajout des pois Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les pois congelés dans la casserole. Ensuite, ajoutez les dumplings formés au préalable. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Les dumplings deviendront moelleux et absorberont les saveurs de la soupe. 7. Finition de la soupe Enfin, ajoutez la crème aigre diluée avec un peu de bouillon chaud et le vinaigre de cidre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. À la fin, saupoudrez d'aneth frais et de persil finement haché pour ajouter une touche de fraîcheur. 8. Service Servez la soupe chaude, accompagnée de pain frais ou de polenta, pour compléter le repas. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron si vous préférez une note plus acidulée. Cette soupe se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche. Détails nutritionnels : Cette soupe est une excellente source de protéines, grâce au porc, et de fibres, grâce aux légumes et aux pois. Une portion de soupe contient environ 350 calories, ce qui en fait un choix nutritif pour un déjeuner ou un dîner. Conseils utiles : - Si vous souhaitez une soupe plus acide, vous pouvez utiliser du jus de citron ou ajouter quelques tranches de citron frais dans la casserole. - La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et la saveur s'améliorera à mesure que les ingrédients se mélangent. - Cette recette peut être adaptée en utilisant du bœuf ou du poulet, selon vos préférences. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des pois frais au lieu de congelés ? Oui, les pois frais peuvent être utilisés, mais ils nécessiteront un temps de cuisson plus court. 2. Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ? Ajoutez plus de pâte de piment ou quelques tranches de piment frais pendant la cuisson. Cette soupe de porc aux pois, dumplings et crème aigre n'est pas seulement un plat spécial, mais aussi une merveilleuse façon de passer du temps en famille autour de la table. Bon appétit !