सूअर का मांस, मटर, डंपलिंग और खट्टा क्रीम का सूप

मटर, गिल्ट्स और क्रीम के साथ सूअर का मांस का सूप - एक सुखदायक व्यंजन मटर के साथ सूअर का मांस का सूप उन व्यंजनों में से एक है जो पाक परंपरा को परिवार के भोजन की आरामदायकता के साथ जोड़ता है। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसमें गहरे स्वाद भी हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे। इसके अलावा, अंत में जोड़े गए फूले हुए गिल्ट्स इस व्यंजन को एक असली दावत में बदल देते हैं। यहां इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है, जिसमें उपयोगी सुझाव और पोषण संबंधी जानकारी शामिल है। तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 500 ग्राम सूअर का मांस, क्यूब्स में काटा हुआ - 1 मध्यम प्याज - 1 शिमला मिर्च - 150 ग्राम अजवाइन - 2 गाजर - 50 मिलीलीटर जैतून का तेल - ½ चम्मच मिर्च का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट - 300 ग्राम जमी हुई मटर - 300 ग्राम क्रीम (20% वसा) - स्वादानुसार नमक - 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका - सजाने के लिए हरा डिल - सजाने के लिए हरा धनिया गिल्ट्स के लिए: - 4 अंडे - 3 बड़े चम्मच सफेद आटा - 3 बड़े चम्मच सूजी - 1 चम्मच चर्बी, नरम मक्खन या तेल - स्वादानुसार नमक पकाने की विधि: 1. सामग्री की तैयारी इस नुस्खे का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि सभी सामग्री ताजा और उच्च गुणवत्ता की हो। एक मध्यम वसा वाले सूअर के मांस का चयन करें, ताकि सूप समृद्ध और स्वादिष्ट हो। प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन और गाजर को अच्छी तरह से धो लें। प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें, और गाजर को गोल टुकड़ों में काटें। 2. सब्जियों को भूनना एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन और गाजर डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। यह चरण सब्जियों के स्वाद को छोड़ने और सूप को विशेष स्वाद देने के लिए आवश्यक है। 3. मांस पकाना बर्तन में सूअर के मांस के क्यूब्स डालें, साथ में शिमला मिर्च का पेस्ट और थोड़ा मिर्च का पेस्ट, स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि मांस का रस बंद हो जाए। इससे एक समृद्ध स्वाद बनेगा। 4. सूप उबालना जब मांस हल्का भूरा हो जाए, तो 3 लीटर पानी डालें और सब कुछ उबालें। आंच कम करें और सूप को 30 मिनट तक उबालने दें। इस दौरान, मांस और गाजर पक जाएंगे, और स्वाद विकसित होने का समय मिलेगा। 5. गिल्ट्स बनाना एक अलग कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। उसमें चर्बी या नरम मक्खन डालें, फिर आटा और सूजी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। एक गीले चम्मच का उपयोग करके आटा लें और छोटे गिल्ट्स बनाएं। इन्हें सूप में उबालने के लिए डाला जाएगा। 6. मटर डालना 30 मिनट की उबालने के बाद, जमी हुई मटर को बर्तन में डालें। फिर, पहले से तैयार किए गए गिल्ट्स डालें। सब कुछ 5 मिनट तक उबालने दें। गिल्ट्स फूले हुए हो जाएंगे और सूप के स्वाद को सोख लेंगे। 7. सूप को समाप्त करना अंत में, थोड़ी गर्म तरल के साथ पतली क्रीम और सेब का सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालने दें। अंत में, ताजा डिल और कटा हुआ धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। 8. परोसना गर्म सूप को ताजे ब्रेड या मक्के के दलिया के साथ परोसें, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कुछ नींबू का रस भी डाल सकते हैं। यह सूप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। पोषण संबंधी जानकारी: यह सूप सूअर के मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियों और मटर के कारण फाइबर भी है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाती है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप नींबू का रस या बर्तन में कुछ ताजे नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं। - सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, इसका स्वाद बेहतर होता है। - यह नुस्खा आपके पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन का उपयोग करके समायोजित किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं जमी हुई मटर के बजाय ताजा मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ताजा मटर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए कम पकाने का समय लगेगा। 2. मैं इस सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूं? पकाने के दौरान अधिक मिर्च का पेस्ट या कुछ ताजा मिर्च के टुकड़े डालें। यह मटर, गिल्ट्स और क्रीम के साथ सूअर का मांस का सूप केवल एक विशेष व्यंजन नहीं है, बल्कि परिवार के साथ मेज पर समय बिताने का एक शानदार तरीका भी है। आपका भोजन आनंदित हो!