コイの卵サラダ
鯉の卵のサラダは少ない材料で作ることができますが、最初は忍耐が必要です。塩漬けの卵は最初に単独で混ぜ、その後、油を少しずつ加えます。最も重要なのは、常に同じ方向に混ぜることで、プロセスを急がないことです。この量の場合、混ぜるのに約30分かかることがあります。卵がほぐれ、混合物が一貫性を持つまで続けます。 クイック情報 総時間：約35分 準備時間：約35分 調理時間：不要 ポーション：基本レシピには指定なし 難易度：中程度、混ぜる時間のため レシピの種類：冷たい前菜、卵のサラダ 材料 塩漬けの鯉の卵 2杯 油 200ml レモン 1個 小さな玉ねぎ 4個 卵が切れてしまった場合： 少量のミネラルウォーター または塩なしの水で茹でたセモリナ粉1杯 作り方 1. 塩漬けの卵をボウルに入れます。油を加える前に、他の材料なしで約5分間単独で混ぜます。 2. 油を少しずつ、1杯ずつ加え始めます。各追加の後、油が完全に混ざるまでよく混ぜてから、次のスプーンを続けます。 3. 常に同じ方向に混ぜ続けます。油を一度に全部入れないでください。そうしないと、卵が分離したり、混合物が切れてしまうことがあります。 4. 卵がほぐれ、サラダが均一になるまで混ぜ続けます。このレシピでは、油の加え方や卵の結びつき具合によって、混ぜるのに約30分かかることがあります。 5. レモンの汁を絞り、混合物に加えます。少しだけ混ぜて、均等に分配します。 6. 小さな玉ねぎ4個を皮をむき、非常に細かく刻みます。最後に玉ねぎを加え、サラダ全体に行き渡るように優しく混ぜます。 7. 混ぜている間に卵が切れてしまった場合は、少量のミネラルウォーターを振りかけて混ぜ続けます。代わりに、塩なしの水で茹でたセモリナ粉を使うこともできます：1杯のセモリナ粉を水で茹で、次に混合物に加えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 鯉の卵のサラダは材料が少なく、混合物を実際に調理する必要がありません。塩漬けの卵が手元にあり、玉ねぎとレモンでシンプルな前菜に変えたいときに作ります。事前に準備できますが、注意が必要なのは油の混ぜ方です。少しずつ加え、同じ方向に混ぜることで、結果をよりコントロールしやすくなります。 ヒント 油を直接加えないでください。卵を単独で混ぜる最初の5分はレシピの一部であり、スキップしてはいけません。 油は少量ずつ加えます。各ステップには1杯で十分で、前の分が混ざった後に次を加えます。 調理中は常に同じ方向に混ぜ続けます。この詳細は基本レシピに記載されており、混合物の結びつきに重要です。 プロセスを急がないでください。この量では、約30分の混ぜる時間は異常ではありません。 玉ねぎは非常に細かく刻む必要があり、卵が油とレモンと混ぜられた後にのみ加えます。 サラダが切れた場合、レシピの2つのオプションがあります：少量のミネラルウォーターまたは塩なしの水で茹でたセモリナ粉1杯。 置き換え レシピで提供されている主な置き換えは、卵が切れたときのものです。少量のミネラルウォーターを使用するか、塩なしの水で茹でたセモリナ粉1杯を準備できます。 鯉の卵、油、レモン、玉ねぎの他の置き換えは推奨されません。レシピの基本形を維持するために、同じ材料と量を使用してください。 バリエーション 基本レシピには他の材料や調味料のバリエーションは含まれていません。味は塩漬けの卵、油、レモン汁、非常に細かく刻んだ玉ねぎによって与えられます。 上記の茹でたセモリナ粉を使用することもできますが、これは必須の材料ではありません。混ぜている間に卵が切れた場合のみ使用します。それ以外は、セモリナ粉なしのシンプルなバージョンに従ってください。 提供のアイデア 卵のサラダは冷たい前菜です。ボウルに入れて、混ぜた玉ねぎと一緒に提供します。 複数の前菜が準備される食事に適しています。レシピにはパンや他の提供要素は含まれていないため、これらは上記の量には含まれず、好みに応じて別途選択できます。 よくある質問 なぜ最初に卵を単独で混ぜるのですか？ 基本レシピでは、卵は約5分間油や他の材料なしで混ぜられます。このステップの後に油を少しずつ加え始めます。指定された順序を守ることが重要です。 毎回どれくらいの油を加えますか？ 油は1杯ずつ加えます。各追加の後、油が完全に混ざるまで混ぜ、その後次の量を続けます。合計で200mlの油を使用します。 卵が切れるとはどういう意味ですか？ 混合物が分離し、混ぜている間に均一でなくなることを意味します。この場合、少量のミネラルウォーターを振りかけるか、塩なしの水で茹でたセモリナ粉1杯を加えることができます。 玉ねぎはいつ加えますか？ 玉ねぎは最後に加え、卵が油とレモン汁と混ぜられた後に加えます。非常に細かく刻む必要があります。 準備にどれくらいの時間がかかりますか？ レシピでは、約30分の混ぜる時間が必要で、他の材料なしで卵を混ぜる5分と、レモンと玉ねぎの短い時間が追加されます。合計で約35分を計算してください。 栄養価 値は推定であり、全体の量に関するもので、ポーション数は指定されていません。 全レシピに対して： カロリー：約1,700-1,800 kcal タンパク質：約5-8 g 脂肪：約185-195 g 炭水化物：約10-15 g カロリーの大部分は200mlの油から来ています。タンパク質、脂肪、カロリーの正確な量は、塩漬けの卵の種類や玉ねぎとレモンのサイズによって異なる場合があります。同じ理由から、何ポーションが得られるかが決まらない限り、ポーションあたりの正確な値を計算することはできません。 保存と再加熱 卵のサラダは冷たい料理であり、再加熱は不要です。提供の前に準備する場合は、冷蔵庫で覆って保存し、長時間室温に放置しないようにしてください。 レシピには正確な保存期間は記載されていません。最も安全なのは、短期間で消費する予定の量だけを準備し、提供の前に外観と匂いを確認することです。生の玉ねぎと塩漬けの卵が含まれているため、テクスチャーと味は新鮮に調理されたときにより良い場合があります。
材料
- 塩漬けのコイの卵2杯、200mlの油、1個のレモン、4つの小さな玉ねぎ
