ラドゥーツスープ
美味な野菜入り鶏肉スープを作るには、新鮮な鶏胸肉を用意し、それを冷たい水が入った大きな鍋にそのまま入れます。鶏肉が煮る間に風味を引き出すために、冷たい水を使うことが重要です。鶏胸肉を水に入れたら、中火に鍋を置き、沸騰するのを待ちます。ここで泡ができるのに気づくでしょう。それを取り除くために、泡立て器を使います。このステップは、澄んだ美味しいスープを得るために不可欠です。 泡がもう出てこなくなったら、野菜を加える時間です。野菜の選択は好みによって異なる場合がありますが、クラシックなミックスには人参、セロリ、玉ねぎが含まれ、すべてきれいに洗って大きな塊に切ります。これらの野菜は、スープに風味を与えるだけでなく、心地よい食感にも貢献します。鶏胸肉と野菜が柔らかくなるまで煮ます。約30〜40分後、野菜を煮汁から取り出し、鶏胸肉を少し冷まします。 鶏胸肉が冷めたら、薄いストリップに切り、残りの煮汁の入った鍋に戻します。煮た野菜はピューレにするか、細かいふるいを通して滑らかなピューレを作り、スープの一貫性を豊かにします。このピューレを鍋に加え、さらに約5分間一緒に煮て、スープが沸騰するまで待ちます。 その間に、いくつかの卵をサワークリームとよく混ぜて、均一でクリーミーな混合物を作ります。卵がスープの中で固まらないように、熱いスープを卵とサワークリームの混合物に一杯加えて温度を調整します。最後に、この混合物を鍋に注ぎ、すべての風味を統合するためにしっかりと混ぜます。細かく潰したニンニクは、私たちを助ける次の材料であり、追加の風味をもたらします。鍋を火から下ろし、好みに応じて塩と酢を加え、各自の好みに合わせて風味を調整します。 提供する前に、上に細かく刻んだ新鮮なパセリを振りかけ、色と新鮮さを加えます。スープは熱く提供でき、酸味を好む方には、皿に直接少し酢を加えることをお勧めします。この料理は栄養豊富で、心温まるだけでなく、風味も豊かで、家族の食事や自宅での静かな夜に最適です。
材料
- 1
- 2個の鶏胸肉、2本のニンジン、1
- 2個の玉ねぎ、1本のパセリの根、1つの小さなセロリ、200gのサワークリーム、2個の卵、3
- 4片のニンニク、1束のパセリ、塩、酸味を加えるための酢またはレモン。
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