リコッタパフペストリーと香り高いトマトソース
この美味しいレシピは、小さな詰め物の喜びの基盤となる特別な生地を準備することから始まります。最初のステップは、ふるい入れた小麦粉を冷たいバター（角切り）、塩、よく水切りしたリコッタと素早く混ぜることです。生地を結びつけるために過剰に混ぜないことが重要であり、柔らかい食感を保つためです。生地がべたつく場合でも心配しないでください、これは望ましい外観です。生地をコンパクトなボールに形成し、ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも3時間休ませます。この休息時間は、風味を発展させ、理想的な食感を得るのに役立ちます。 3時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、よく粉を振った作業台に置きます。生地にも少し粉を振りかけ、次に麺棒を使って約8mmの厚さのシートを伸ばします。均一な厚さを保つことは、均等に焼くために重要です。グラスを使って、生地から円を切り抜きます。これらが私たちの美味しいスナックの基盤になります。 フィリングのために、塩とオレガノで均一にしたトマトペーストを準備し、オリーブオイルを少し加えて薄めます。このソースは、生地から流れ出ないように十分に濃厚でなければなりません。各生地の円の上に薄い層のフィリングを広げ、自由な端を残すように注意します。その上に、たっぷりのパルメザンチーズやチーズを振りかけて、風味豊かで金色のクラストを加えます。 詰め物をした円を、間隔をあけて、クッキングシートを敷いた天板に置きます。オーブンを180度に予熱し、天板を入れます。15〜20分焼くか、ペストリーが膨らみ、よく焼けて美味しそうな金色になるまで焼きます。 これらの小さな喜びは、温かい状態で提供されるのが最適ですが、冷たくても同じくらい美味しいので心配しないでください。パーティーの前菜として楽しむか、日中のスナックとして楽しむかにかかわらず、一口ごとに味わう人々の顔に笑顔をもたらします。それらを作ることは、単に美味しい最終結果を提供するだけでなく、キッチンでの楽しい体験を提供します！
材料
- 生地用
- 20 個
- 200 g 小麦粉
- 200 g リコッタ
- 200 g 冷たいバター
- ひとつまみの塩 フィリング用:
- 約 150
- 200 g トマトペースト
- オレガノや他のスパイス、お好みで
- 塩、お好みで
- オリーブオイル
- おろしパルメザンチーズまたはチーズ
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