称賛された甘いパン
オーブンでコゾナック：クルミ、ココア、バニラの風味に包まれた伝統的なルーマニアのデザートで、皆のテーブルに喜びをもたらすこと間違いなし。この称賛されるコゾナックのレシピはシンプルで、少し時間がかかりますが、結果はその価値があります。このプロセスをステップバイステップでガイドしますので、ふわふわで香り高く、完璧な食感のコゾナックを手に入れることができます。 準備時間：30分 焼き時間：50-60分 合計時間：90分 ポーション数：12 材料： - 500gの小麦粉（より良い食感のためにグルテン含量の高い粉を使用） - 250mlのぬるま湯（熱すぎないように、酵母を殺さないために） - 100gの砂糖（お好みに応じて量を調整） - 3個の卵黄（新鮮なものを使用して、より良い風味を確保） - 3個の卵白（後で他のレシピに使用することができます、例えばメレンゲなど） - 大さじ2の油（ひまわり油が理想的） - 25gの生酵母（または10gの乾燥酵母） - 塩ひとつまみ（約1/2小さじ） - 200gの粉砕したくるみ（または興味深いバリエーションのためにヘーゼルナッツ） - 50gのココア（濃厚な風味のために） - バニラエッセンスまたはレモンの皮（風味をさらに引き立てるために） ステップ1：酵母の活性化 小さなボウルに、ぬるま湯50mlに酵母を溶かし、砂糖小さじ1と小麦粉大さじ1を加えます。混合物を10-15分間放置し、泡が形成されるまで待ちます。これは、酵母が活性化し、生地を発酵させる準備が整ったことを示すサインです。 ステップ2：生地の準備 大きなボウルに小麦粉、残りの砂糖、塩を混ぜます。中央にくぼみを作り、酵母の混合物、卵黄、油、残りの牛乳を加えます。木のスプーンまたは手で混ぜ始め、材料が結びつくまで混ぜます。 ステップ3：生地をこねる 生地を粉を振った作業台に移し、10-15分間こねます。生地は弾力があり滑らかになるべきです。もし粘りすぎている場合は、少し粉を追加しますが、やりすぎないように注意してください。湿った生地はよりふわふわなコゾナックを生むことになります。 ステップ4：発酵 生地を少し油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、約1時間暖かい場所に置いて発酵させます。生地が倍になるまで待ちます。 ステップ5：フィリングの準備 その間に、砕いたクルミを砂糖とココアと混ぜます。風味を強化するためにバニラエッセンスまたはレモンの皮を加えます。 ステップ6：コゾナックの成形 生地が発酵したら、作業台にひっくり返し、2等分に分けます。各部分を長方形に伸ばし、クルミのフィリングを塗り、しっかりと巻きます。巻いた生地をしっかりと油を塗ったコゾナック型に置き、さらに発酵するためのスペースを少し残します。 ステップ7：二次発酵 型をタオルで覆い、再び30分間発酵させます。 ステップ8：焼く オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックは50-60分焼くか、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。もし早く焼き色がつく場合は、アルミホイルで覆います。 ステップ9：冷却とサーブ 焼き上がったら、型の中で15分間冷まし、その後取り出して完全に冷やします。スライスして、温かい牛乳または香り高いお茶と一緒に提供します。 実用的なヒント：フィリングにレーズンやチョコレートのかけらを追加して、さらに甘さを加えることができます。このコゾナックは密閉容器に入れて保存できますが、あまりにも美味しいので、長持ちすることはないでしょう！ すべての詳細を把握したので、この美味しいコゾナックを作る準備ができました！祝日のためでも特別な機会のためでも、このデザートは必ず皆を感動させるでしょう。お楽しみください！
材料
- 塩小さじ2、卵黄5個、卵白2個（他の3個の卵白はくるみのフィリングのために取っておく）、油小さじ2、バター180g、砂糖200g、牛乳320ml、レモン2個の皮、バニラシュガー2袋、ラムエッセンス（小さじ2/2瓶...またはお持ちのもので）、小麦粉850g、ドライイースト10g（小さじ5）+ 砂糖小さじ3 + 温水25ml。ココア生地にはさらに、牛乳50ml、ココア大さじ3、砂糖大さじ4、好みに応
