Övülen tatlı ekmek

Fırında Cozonac: Ceviz, kakao ve vanilya aromalarıyla süslenmiş geleneksel bir Romanya tatlısı, kesinlikle herkesin masasına neşe getirecektir. Bu övülen cozonac tarifi basittir ve biraz zaman almasına rağmen sonuç her dakikaya değecektir. Bu süreçte adım adım sana rehberlik edeceğim, böylece kabarık, aromatik ve mükemmel bir dokuya sahip bir cozonac elde edebilirsin. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 50-60 dakika Toplam süre: 90 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: - 500 g buğday unu (daha iyi bir doku için daha yüksek glüten içeren bir un kullan) - 250 ml ılık süt (sıcak değil, böylece mayayı öldürmez) - 100 g şeker (miktarı damak tadına göre ayarlayabilirsin) - 3 yumurta sarısı (daha iyi bir tat için taze olduklarından emin ol) - 3 yumurta akı (bunları daha sonra başka tariflerde kullanabilirsin, örneğin beze) - 2 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı idealdir) - 25 g taze maya (veya 10 g kuru maya) - bir tutam tuz (yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı) - 200 g dövülmüş ceviz (veya ilginç bir varyasyon için fındık) - 50 g kakao (yoğun bir tat için) - vanilya özü veya limon kabuğu (ekstra aroma için) Adım 1: Mayayı Aktifleştirme Küçük bir kasede, mayayı 50 ml ılık sütte çöz, bir tatlı kaşığı şeker ve bir yemek kaşığı un ekle. Karışımı 10-15 dakika beklet, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve hamuru fermente etmeye hazır olduğunu gösterir. Adım 2: Hamuru Hazırlama Büyük bir kasede, unu, kalan şekeri ve tuzu birleştir. Ortasında bir çukur aç ve maya karışımını, yumurta sarılarını, yağı ve geri kalan sütü ekle. Malzemeler birleşene kadar bir tahta kaşık veya ellerinle karıştırmaya başla. Adım 3: Hamuru Yoğurma Hamuru iyi unlanmış bir çalışma tezgahına aktar ve 10-15 dakika yoğur. Hamur elastik ve pürüzsüz olmalıdır. Eğer çok yapışkan ise, biraz daha un ekle, ama aşırıya kaçmamaya dikkat et, çünkü nemli bir hamur daha kabarık bir cozonac yapar. Adım 4: Mayalanma Hamuru az bir yağ ile yağlanmış bir kaseye koy, temiz bir havluyla ört ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırak, hacmi iki katına çıkana kadar. Adım 5: Harcı Hazırlama Bu arada, dövülmüş cevizleri şeker ve kakao ile karıştır. Aromaları yoğunlaştırmak için vanilya özü veya limon kabuğu ekle. Adım 6: Cozonacı Şekillendirme Hamur kabardıktan sonra, hamuru bir çalışma tezgahına ters çevir ve iki eşit parçaya ayır. Her bir parçayı bir dikdörtgen şeklinde aç, ceviz harcıyla yağla ve sonra sıkıca sar. Ruloları iyi yağlanmış cozonac kalıplarına yerleştir, daha fazla kabarmaları için biraz boşluk bırak. Adım 7: İkinci Mayalanma Kalıpları bir havluyla kapat ve tekrar 30 dakika mayalanmaya bırak. Adım 8: Pişirme Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Cozonaclar 50-60 dakika pişer veya altına hafifçe vurduğunda boş ses çıkana kadar altın rengi alana kadar. Eğer çok hızlı kızarırlarsa, üzerlerini alüminyum folyo ile kapla. Adım 9: Soğutma ve Servis Hazır olduğunda, kalıplarda 15 dakika soğumaya bırak, ardından çıkar ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırak. Dilimleyerek, yanında bir fincan sıcak süt veya aromatik çay ile servis et. Pratik ipucu: Harca kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyerek ekstra bir tatlı dokunuş katabilirsin. Bu cozonac, hava geçirmez bir kapta iyi saklanır, ama o kadar lezzetli ki, uzun süre dayanmayacağı kesin! Artık tüm detaylara sahip olduğuna göre, bu lezzetli cozonacı hazırlamaya hazırsın! İster bayramlar için, ister özel bir etkinlik için olsun, bu tatlı kesinlikle herkesi etkileyecektir. Afiyet olsun!

Malzemeler

2 tatlı kaşığı tuz
5 yumurta sarısı
2 yumurta akı (diğer 3 yumurta akını cevizli harç için saklayın)
2 tatlı kaşığı yağ
180 g tereyağı
200 g şeker
320 ml süt
2 limonun kabuğu
2 paket vanilin şekeri
rom esansı (2 tatlı kaşığı/2 şişe... ya da ne varsa)
850 g un
10 g kuru maya (5 tatlı kaşığı) + 3 tatlı kaşığı şeker + 25 ml ılık su. Kakao hamuru için ayrıca şunlara ihtiyacınız var: 50 ml süt
3 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı şeker
damak tadına göre rom ve vanilin esansı. Harç için: 3 yumurta akı
4 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
250 g çekilmiş ceviz
damak tadına göre esanslar.

Kategori: Çöl Yazar: Marioara F. Görüntüleme: 1 Tarih: 18.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Övülen tatlı ekmek tarafindan Marioara F. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Övülen tatlı ekmek tarafindan Marioara F. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler