クイックで美味しくカラフルなランチ
おいしいご飯と鶏のシュニッツェルの料理を準備するために、まずご飯とエンドウを調理します。中くらいの鍋に塩ひとつまみを加えた水を沸騰させます。水が沸騰したら、ご飯とエンドウを加えます。中火で時々かき混ぜながら煮ます。ご飯が柔らかくなり、エンドウが心地よい食感を保つまで煮ます。このプロセスは約15〜20分かかるはずです。その間にオムレツを作ります。 ボウルに卵を少しの塩と胡椒で泡立て、均一な混合物を得るようにします。ノンスティックのフライパンにオリーブオイルを大さじ1加え、中火で加熱します。油がよく温まったら、泡立てた卵を注ぎ、絶えずかき混ぜて小さくふわふわしたオムレツを作ります。オムレツができたら、ボウルに移し、少し冷やします。 ご飯とエンドウが煮えたら、水を切り、大きなボウルでオムレツと混ぜます。最後に、塩、胡椒、必要に応じて少しのバルサミコ酢で味を調え、心地よい酸味を加えます。 今、鶏のシュニッツェルに集中します。鶏むね肉を取り、均等に火が通るように薄切りにします。各スライスの両面に塩と胡椒で味付けします。二つのボウルで、一つに泡立てた卵を、もう一つに小麦粉を準備します。 フライパンにひまわり油を熱します。各鶏肉のスライスをまず小麦粉に、次に泡立てた卵に、再び小麦粉に浸し、しっかりとコーティングされていることを確認します。油が十分に熱くなったら、シュニッツェルをフライパンに入れ、均等に揚がるように詰めすぎないように注意します。シュニッツェルが両面で数分揚がるまで、黄金色でカリカリになるまで揚げます。 シュニッツェルができたら、余分な油を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に移します。この料理は熱々で、エンドウとオムレツのご飯と一緒に提供され、好みに応じて冷たいワインや冷たいビールと組み合わせることができます。この組み合わせは、ただ美味しいだけでなく、心地よいものであり、家族の夕食や特別な機会に最適です。
材料
- グリーンピースとオムレツのご飯：米1カップ、新鮮または冷凍のグリーンピース1カップ（私が使ったもの）、オムレツ用の卵2個、オリーブオイル大さじ1、塩と胡椒はお好みで。シュニッツェル：薄切りにした鶏むね肉1枚、少しの塩を加えた卵1個、小麦粉、塩、胡椒、シュニッツェルを揚げるためのひまわり油。サラダ：グリーンサラダ、赤パプリカ半分、黄パプリカ半分、小さなキュウリ1本、トマト2個、オリーブオイルとバルサ
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