トルコ風お菓子

ラハトのコーン初めてこのコーンを作ったとき、生地がこんなに簡単にできるとは驚きました。複雑な技術は必要なく、材料はすでにキッチンにありました。甘いものが欲しいとき、すぐに作れて、クリームや複雑なフィリングを面倒にする必要がないので、通常はこれを最初に考えます。毎回、柔らかく仕上がり、翌日も美味しく、中央のラハトは焼くと簡単に溶けます。クイック情報総時間：約2時間（発酵を含む）準備時間：25-30分焼き時間：20-25分ポーション：16-20個のコーン、サイズによる難易度：簡単から中程度レシピタイプ：家庭用デザート、朝食にも適しています材料 500gの小麦粉大さじ3の砂糖 1つまみの塩新鮮なイースト1立方体（25g） 1/2カップの油（約100ml） 1/2カップの牛乳（約100ml） 3つの卵（生地用に2つの卵黄、塗るために1つの卵） 1/2kgのラハトレモンの皮のすりおろし作り方 1. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作ります。 2. 温かい牛乳を小麦粉のくぼみに注ぎ、砂糖と塩を加えます。イーストを入れ、中心を軽く混ぜ、全体の小麦粉を混ぜないようにします。 3. 中央の混合物を10分間放置し、イーストが泡立つまで待ちます。 4. 油、レモンの皮のすりおろし、2つの卵黄を加えます。生地をこね始め、小麦粉を内側に引き寄せます。 5. 生地が硬すぎる場合やこねにくい場合は、少しずつ牛乳を加えます。手にくっつかなくなるまでこね続けます。最後に、生地は弾力があり、柔らかいが、流れない状態になる必要があります。 6. 清潔な布でボウルを覆い、生地を温かい場所に置いて、体積が2倍になるまで発酵させます（温度に応じて約40-60分）。 7. 発酵した生地を2つまたは4つの部分に分けて、作業をしやすくします。各部分を小麦粉を振ったテーブルの上で円形に伸ばし、あまり薄くしないようにします。 8. 各円を4つに切り、次に各四分の一を2つまたは3つに切って三角形を作ります。コーンの大きさに応じて、1つの生地から8-10個の三角形を作ることができます。 9. 各三角形の底に小さなラハトを置きます。底から先端に向かって巻き、ラハトが生地にしっかり包まれるようにします。 10. 巻いたコーンを天板に置き、クッキングシートの上に尖った部分を下にします。 11. コーンを天板にさらに10分間置いて、少し膨らませます。 12. 全卵を大さじ1の砂糖と混ぜ、各コーンの上に塗ります。 13. 天板を180°Cに予熱したオーブンに入れます。20-25分焼いて、きれいな金色になるまで焼きます。 14. コーンを取り出し、ラックまたは天板の上で冷まします。なぜこのレシピをよく作るのか私はこのレシピが好きです。なぜなら、多くの器や器具が必要なく、他のデザートから残ったラハトを使うことができるからです。2日間はしっかり保存でき、冷たくても美味しいです。すぐに焼きたてでなくても大丈夫です。すぐには乾燥せず、ランチボックスや朝食にも適しています。アドバイスとバリエーションアドバイス 1. 生地をふわふわにするために、必要以上の小麦粉を加えないでください。 2. 部屋が寒い場合は、オーブンを少し温め、オフにして、ドアを開けたまま生地を発酵させます。 3. 巻くときにラハトを端に近づけすぎないようにして、焼くときに溢れないようにします。代替品 1. 砂糖は蜂蜜に置き換えられますが、質感が少し異なります。 2. ラハトは濃厚なジャムに置き換えられますが、流れないように濃厚である必要があります。バリエーション 1. 生地にオレンジの皮を加えて、別の風味を加えることができます。 2. 小さなコーンを作りたい場合は、円をより狭い三角形に切り、焼き時間を数分短く調整します。 3. ラハトと一緒に小さなナッツを使って、食感を増すことができます。サービングアイデア 1. シンプルに食べるか、冷やした後に粉砂糖を振りかけて食べます。 2. 朝食にコーヒーや牛乳と一緒に食べるのに適しています。 3. ランチボックスに入れることができ、簡単には崩れません。よくある質問 1. ドライイーストを新鮮なイーストの代わりに使えますか？はい、しかし量を調整してください—7gのパッケージがこの量の小麦粉には十分です。 2. 生地が柔らかすぎました。どう修正しますか？少し小麦粉を加えますが、手にくっつかなくなる程度にしてください。少し粘り気がある方が、あまり固くなるよりも良いです。 3. ベーキングシートがない場合、油で天板を塗ってもいいですか？はい、油を塗った天板でも良いですが、コーンが互いに近づきすぎないようにしてください。 4. どのようなラハトをフィリングに選べばよいですか？私は、クラシックなトルコのラハトを使用し、バラやレモンの香りがし、小さく切ります。 5. 焼いたコーンを冷凍できますか？はい、しかし解凍後の食感は同じではありません。新鮮なものが一番良く、1-2日保存できます。栄養価中サイズのコーン（18個分）あたりの推定値： - カロリー：130-150 kcal - 炭水化物：25-27 g - タンパク質：2-3 g - 脂肪：3-4 g これらの値は目安であり、コーンの大きさや使用するラハトの量によって異なる場合があります。保存と再加熱コーンは、室温で蓋をした箱に1-2日間保存できます。翌日より柔らかい食感を得るために、オーブンで2-3分加熱するか、電子レンジで数秒加熱できますが、熱々で食べることが冷たく食べるよりも必ずしも良いわけではありません。もっと長く保存したい場合は、冷凍できますが、解凍後の食感はわずかに変わります。

準備

小麦粉をボウルにふるい入れ、真ん中にくぼみを作り、温かい牛乳、砂糖、塩を加えます。次に、イーストを加えて発酵させ、10分間置いておきます。その後、油、レモンの皮、卵の黄身2個を加えます。甘いパン生地のようにしっかりとこねます（必要に応じて、小麦粉の硬さに応じて少し牛乳を追加します）。手がきれいになるまでこねます。覆って、温かい場所で体積が2倍になるまで発酵させます。生地を分けて円形に伸ばし、4つに切り、さらに三角形に切ります。各三角形の上にトルコの甘味を置き、底から先端に向かって巻きます。ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、さらに10分間発酵させます。卵を大さじ1の砂糖と一緒に泡立て、ペストリーに塗り、180度に予熱したオーブンで焼きます。黄金色で膨らんだら、サーブする準備が整いました。いただきます！温かくても冷たくても美味しいです。朝食に牛乳やコーヒーと一緒に楽しむこともできます。