豚肉のミートボール
仕事の後、私はしばしばいくつかの野菜と冷蔵庫の豚ひき肉を持って家に帰ります。そんな夜には、ミートボールが最もシンプルで確実な選択肢の一つです—特別な技術も多くの時間も必要ありません。さまざまな組み合わせを試しましたが、この人参とじゃがいもをすりおろしたバージョンが、食感のバランスが最も良いと思います。 クイック情報 合計時間：45分 ポーション：4 難易度：簡単 材料 500gの豚ひき肉 中サイズの人参1本 中サイズのじゃがいも1個 卵1個 小さなニンニク1片 2大さじの小麦粉（ミートボールをまぶすため） パセリ1束 小さじ1の塩 揚げるための油 作り方 1. 人参とじゃがいもを皮をむき、洗ってから細かいおろし器ですりおろします。おろした野菜を手のひらの間や清潔なタオルでしっかり絞ります。そうしないと、混合物が水っぽくなり、ミートボールが揚げると崩れてしまいます。 2. 大きなボウルに豚ひき肉を入れます。そこに絞った野菜、卵、塩、皮をむいて潰したニンニク、刻んだパセリを加えます。手で全てをよく混ぜます。混ぜすぎないように注意し、粘り気が出ないようにします。 3. 小麦粉を皿に広げます。混合物から大さじ1を取り、小さなミートボールを作ります。サイズはくるみ程度です。小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて、粉を振ったまな板に置きます。 4. 深い鍋に油を入れ、ミートボールが少なくとも半分浸るくらいの量を加えます。中高火で油を熱します。混合物の小さなかけらを入れたときに、すぐにシズル音がするはずですが、煙が出てはいけません。 5. ミートボールを数回に分けて揚げ、鍋を詰めすぎないようにします。2-3分後、底が黄金色になるまでひっくり返します。ペーパータオルの上に取り出して、余分な油を切ります。 6. すべてのミートボールが出来上がったら、提供する前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか 特別な材料は必要なく、量を簡単に調整できます。すぐに作れ、温かくても冷たくても美味しく、持ち帰りやサラダと一緒にランチに出すことができます。冷蔵庫で数日間保存できます。 ヒントとバリエーション ヒント – おろした野菜はしっかりと絞ってください。乾燥しているほど、ミートボールはしっかりとした仕上がりになります。 – 混合物が柔らかすぎる場合は、パン粉を1-2大さじ追加するか、さらに少し小麦粉を加えます。 – 揚げるときは鍋を詰めすぎないようにし、温度が下がりすぎて油を過剰に吸収しないようにします。 代替品 – 豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使用できますが、揚げる時間を少し短くする必要があります。 – じゃがいもは水気を切ったズッキーニに置き換えることができます。 – ニンニクは好みに応じて増減できます。 バリエーション – オーブンでも作れます：ミートボールをオーブンシートを敷いた天板に並べ、少量の油を振りかけ、200℃で約25分焼き、途中でひっくり返します。 – より軽やかな食感を求めるなら、混合物に大さじ1のヨーグルトを加えることができます。 – より風味を増したい場合は、タイムやクミンパウダーを加えます。 提供アイデア – マッシュポテトやキャベツサラダと一緒にメインディッシュとして。 – 冷たいものはサンドイッチやピクルスと一緒に。 – お祝いの食事に前菜として、ヨーグルトソースやマスタードと一緒に出すこともできます。 よくある質問 1. なぜ私のミートボールは揚げると崩れるのか？ 通常、混合物が水分を含みすぎています。野菜をしっかり絞り、卵を入れすぎないようにします。それでも崩れる場合は、パン粉や小麦粉を加えてください。 2. 豚肉の代わりに鶏肉を使えますか？ はい、しかし結果は少し軽くなり、ジューシーさも少なくなります。揚げる時間を調整してください、鶏肉は早く焼けます。 3. いつ焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？ すべての面が黄金色になり、生肉の匂いが消えたときです。確信が持てない場合は、1つ切って中身を確認してください—ピンク色であってはいけません。 4. 冷凍できますか？ はい、しかし最も良いのはすでに揚げたものを冷凍することです。解凍後、オーブンや鍋で再加熱してください。 5. どの種類のひき肉を選ぶべきですか？ 20-30%の脂肪を含む豚肉が最もジューシーなミートボールを作ります、乾燥しません。 栄養価（1食あたり、約） カロリー：310 タンパク質：21g 脂肪：18g 炭水化物：14g これらの値は、揚げるときに吸収する油の量や使用する肉の種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 残ったミートボールは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存できます。電子レンジや鍋で少量の水を加えて加熱できます、蓋をして。冷たくても美味しく、味や食感が失われることはありません。
材料
- 1/2 kgの豚ひき肉、1本の人参、1個のジャガイモ、1個の卵、パセリ、小さなニンニク1片、2杯の小麦粉、油、塩
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