骨付きトマトスープとダンプリング

トマトと骨のスープとダンプリングは、何も無駄にせず、すべてが美味しい料理に変わる時代を思い出させるレシピです。このスープは、残り物を活用する完璧な例であるだけでなく、毎口ごとに香りと快適さの爆発でもあります。この素晴らしいスープを一緒に一歩ずつ作る冒険に出かけましょう！準備時間：15分調理時間：1時間合計：1時間15分ポーション数：4-6 材料 - ブイヨンから残ったトマトの皮と種（または新鮮なトマト500g） - 骨1kg - 人参1本 - パセリの根1本 - 玉ねぎ1個 - 新鮮なパセリ数本 - 卵1個 - 油大さじ1 - 重曹のひとつまみ - セモリナ粉5-6大さじ - 塩と胡椒はお好みで - トマトの酸味を和らげるために砂糖小さじ2 レシピの簡単な歴史トマトの骨スープは伝統的なレシピで、世代を超えて作られてきました。昔、主婦たちは何も捨てず、すべての残り物を美味しい料理に変えていました。このスープは、心を温めるだけでなく、食品廃棄物を減らすための巧妙な方法でもあります。トマトの皮と種を使用することで、この料理は持続可能で風味豊かな選択肢になります。スープの作り方 1. 骨を煮る 1kgの骨を大きな鍋に入れ、冷水2リットルと塩のひとつまみを加えます。中火で沸騰させます。水が沸騰し始めたら、泡立て器で表面の泡を取り除きます。このステップは、澄んだきれいなスープを得るために重要です。 2. トマトの残り物を煮る別の鍋に、ブイヨンの残り物（皮と種）または切った新鮮なトマトを1リットルの冷水と一緒に入れます。弱火で20分間煮て、時々かき混ぜます。 3. 野菜の準備人参、パセリの根、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。骨の泡を取り除いた後、切った野菜を骨の鍋に加えます。これらの野菜はスープに風味と栄養を加えます。 4. スープをこすトマトの残り物が煮えたら、骨と野菜のスープに液体をこします。細かいふるいを使って清澄な液体を得ます。よく混ぜ、風味を融合させるために10分間一緒に煮ます。 5. ダンプリングを作るボウルに卵を割り入れ、油大さじ1、重曹のひとつまみ、セモリナ粉5-6大さじ、塩、胡椒を加えます。均一になるまでよく混ぜます。数分間休ませます。 6. ダンプリングを煮る火を最小にして、スプーンを使って準備した生地から小さなダンプリングを形成します。注意深くスープに入れ、弱火で15-20分間煮て、膨らんでふわふわになるまで加熱します。サーブと提案ダンプリングが調理されたら、新鮮な刻んだパセリを加えて新鮮さをプラスします。このスープは温かくして、新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。風味を増したい場合は、提供前に少しパルメザンチーズを振りかけることができます。役立つヒント - カロリーと栄養の利点：このスープは骨のおかげでタンパク質が豊富で、野菜のおかげで必須ビタミンも含まれています。特に寒い季節には健康的な選択肢であり、適度なカロリー含量で、快適な食事に最適です。 - 可能なバリエーション：セロリやパプリカなどの他の野菜を追加して風味を多様化することができます。また、スープをよりスパイシーにしたい場合は、少しの唐辛子やカイエンペッパーを加えてください。 - よくある質問： - *他の種類の骨を使えますか？* もちろん！牛の骨や鶏の骨も同様にうまくいきます。 - *スープをもっと濃厚にするにはどうすればよいですか？* ダンプリングの生地にもっとセモリナ粉を加えるか、スープを濃くするためにもっと多くの野菜を使用することができます。必要な情報はすべて揃ったので、エプロンをつけて料理の冒険に出発しましょう！このトマトと骨のスープとダンプリングは、大切な人の心を温めるのに最適で、その独特の香りはどんな食卓も忘れられない体験に変えてくれます。いただきます！