Kemalpaşa çorbası ile domates çorbası

Domatesli kemik çorbası ve köftesi, hiçbir şeyin atılmadığı, her şeyin lezzetli yemeklere dönüştüğü zamanları hatırlatan bir tarif. Bu çorba, artıklarımızı nasıl değerlendirebileceğimizin mükemmel bir örneği olmanın yanı sıra, her kaşıkta bir aroma patlaması ve konfor sunuyor. Gelin, bu harika çorbanın hazırlanışına adım adım birlikte dalalım! Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam: 1 saat 15 dakika Porsiyon sayısı: 4-6 Malzemeler - Kalıntı domates kabukları ve tohumları (veya 500 g taze domates) - 1 kg garf kemikleri - 1 havuç - 1 maydanoz kökü - 1 soğan - Birkaç dal taze maydanoz - 1 yumurta - 1 yemek kaşığı yağ - Bir tutam karbonat - 5-6 yemek kaşığı irmik - Tuz ve karabiber tadına göre - 2 tatlı kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için) Tarifin kısa tarihi Kemikli domates çorbası, nesiller boyunca hazırlanmış geleneksel bir tariftir. Geçmişte ev kadınları hiçbir şeyi atmaz, tüm artıkları bir lezzet haline dönüştürürdü. Bu çorba sadece rahatlatıcı değil, aynı zamanda gıda israfını azaltmanın da zeki bir yoludur. Domates kabukları ve tohumları kullanarak, bu yemek sürdürülebilir ve lezzet dolu bir seçim haline geliyor. Çorbanın hazırlanışı 1. Kemiklerin kaynatılması 1 kg garf kemiğini 2 litre soğuk su ve bir tutam tuz ile büyük bir tencereye koyarak başlayın. Orta ateşte kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladığında, yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile alın. Bu adım, berrak ve temiz bir çorba elde etmek için gereklidir. 2. Domates artıkları kaynatma Başka bir tencerede, kalıntı buljonu (kabuklar ve tohumlar) veya doğranmış taze domatesleri 1 litre soğuk su ile birlikte koyun. Düşük ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırmayı unutmayın. 3. Sebzeleri hazırlama Havuç, maydanoz kökü ve soğanı soyup küçük doğrayın. Kemiklerin üzerindeki köpüğü aldıktan sonra, doğradığınız sebzeleri kemiklerin olduğu tencereye ekleyin. Bunlar çorbaya tat ve besin maddeleri katacaktır. 4. Çorbanın süzülmesi Domates artıkları kaynadıktan sonra, suyunu kemik ve sebze çorbasına süzün. Temiz bir sıvı elde etmek için ince bir süzgeç kullanın. İyice karıştırın ve tatların birleşmesi için birlikte 10 dakika kaynamaya bırakın. 5. Köftelerin hazırlanması Bir kasede bir yumurtayı çırpın ve bir yemek kaşığı yağ, bir tutam karbonat, 5-6 yemek kaşığı irmik, tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın. 6. Köftelerin pişirilmesi Ateşi en aza indirin ve hazırladığınız karışımdan küçük köfteler oluşturmak için bir tatlı kaşığı kullanın. Bunları dikkatlice çorbaya ekleyin ve düşük ateşte 15-20 dakika pişirin, kabarıp yumuşak hale gelene kadar. Servis ve öneriler Köfteler piştikten sonra, taze doğranmış maydanoz ekleyerek ferahlık katın. Bu çorba sıcak servis edilir, yanında taze bir ekmek dilimi ile. Eğer biraz lezzet katmak isterseniz, servis etmeden önce üzerine biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz. Faydalı ipuçları - Kalori ve besin faydaları: Bu çorba, kemiklerden dolayı protein açısından zengindir ve sebzeler sayesinde temel vitaminler içerir. Özellikle soğuk mevsimde sağlıklı bir seçimdir ve ılımlı kalori içeriği ile rahatlatıcı bir yemek için idealdir. - Olası varyasyonlar: Aromayı çeşitlendirmek için kereviz veya dolmalık biber gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha baharatlı bir çorba isterseniz, biraz acı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz. - Sıkça Sorulan Sorular: - *Başka tür kemikler kullanabilir miyim?* Elbette! Sığır veya tavuk kemikleri de iyi çalışacaktır. - *Çorbayı nasıl daha yoğun hale getirebilirim?* Köftelerin karışımına daha fazla irmik ekleyebilir veya çorbayı koyulaştırmak için daha fazla sebze kullanabilirsiniz. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuz için, önlüklerinizi takıp mutfak maceranıza atılın! Bu domatesli garf kemik çorbası ve köftesi, sevdiklerinizin kalplerini ısıtmak için mükemmel ve eşsiz aromasıyla her öğünü unutulmaz bir deneyime dönüştürecek. Afiyet olsun!

Malzemeler

• * et suyu kalan domates kabukları ve tohumları (veya 500 g domates) * 1 kg sığır kemiği * 1 havuç * 1 maydanoz kökü * 1 soğan * birkaç dal maydanoz * 1 yumurta * 1 yemek kaşığı yağ * bir tutam karbona
• biber
• yemek bazası
• 2 çay kaşığı şeker

Kategoriler

Aperatifler

İçecekler

Ünlü şefler

Şehirde Şef

Çocuklar

Kahve

Koruma

Pişir ve gülümse

Mutfak Oyunları

Aşçılık Okulu

Çöl

Çeşitli

Hamur ve hamur işleri

İçecekler

Balık

Sağlıklı Lezzetler

Uluslararası

Jakob Hausmann

Reçel

Jamie Oliver

Et

Çeşitli

Üzerinde

Makarna/Pizza

Turşu

Veba

Salata

Sandviçler

Soslar

Tuzlu

Sezon

Sezon

Yavaş pişirme

Çorbalar

Yıldız Tarifi

Şurup

Tercüme edildi

Çeşitli

Vegan