きのことアーモンドのキャベツロール
きのことアーモンドのサルマ きのことアーモンドのサルマは、断食の食事に最適な選択肢であり、健康的で風味豊かな食事を楽しむすべての人にとっておいしいオプションです。このレシピは、アーモンドの繊細な食感ときのこの豊かな風味を組み合わせて、伝統的な肉のサルマの完璧な代替品を提供します。さらに、簡単に作れるレシピで、すぐに家族のお気に入りになる可能性があります。 準備時間：30分 調理時間：2時間 合計時間：2時間30分 ポーション数：10 材料： - 3-4枚の漬物キャベツ（約50枚） - 500gの新鮮なきのこ（シャンピニオンまたは平茸） - 200gのアーモンド（できれば生で、より繊細な味わいのために） - 中くらいの人参3本 - 大きな玉ねぎ6個 - 米3カップ - エクストラバージンオリーブオイル3大さじ - サルマ用のスパイス（タイム、白胡椒、塩、1小さじの野菜デリカット） - トマトペースト4大さじ（トマトソースに置き換えることも可能） - 水（調理中にサルマを覆うのに十分な量） 作り方： 1. 材料の準備：まず、玉ねぎを洗って細かく刻み、均一な小さな塊になるように鋭いナイフを使います。人参は皮をむいてすりおろし、きのこは細かく切ります。アーモンドはミキサーまたはフードプロセッサーで粉末状になるまで挽きます。これらの材料がサルマのベースを形成します。 2. 米の洗浄：混合物に加える前に、冷水で米を洗います。このステップは、余分なデンプンを取り除くために重要であり、サルマがくっつかないようにするのに役立ちます。 3. 材料のソテー：大きなフライパンまたは鍋にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、次にすりおろした人参を加えます。数分後、きのこを加え、液体が蒸発するまで調理します。最後に、挽いたアーモンドと洗った米を加えます。よく混ぜて少しずつ水を加え、均一な混合物を作ります。4大さじのトマトペーストとスパイス（タイム、白胡椒、野菜デリカット）を加え、混合物を冷やします。 4. サルマの準備：漬物キャベツを数分間茹でて柔らかくし、注意深く葉を分けます。各葉をきのことアーモンドの混合物で詰め始め、破れないようにあまり詰めすぎないように注意します。サルマをきつく巻き、具材を封じるために端を折ります。 5. 鍋にサルマを配置：大きな鍋の底に刻んだキャベツの層を置き、サルマがくっつくのを防ぎます。サルマを鍋に慎重に配置し、間に刻んだキャベツの残りやいくつかの追加のスパイスを加えて風味を増します。最後に、残りの刻んだキャベツでサルマを覆い、残りのスパイスと2大さじのトマトペーストを加えます。サルマがしっかりと覆われるまで水を注ぎます。 6. サルマの調理：鍋を弱火にし、約2時間蒸し煮にします。時々確認し、必要に応じて水を追加します。米が調理され、サルマがスパイスの風味を吸収したら、準備完了です。 7. サーブ：きのことアーモンドのサルマは、熱々のポレンタや辛いソースやガーリックソースと一緒に提供されます。これらは、サルマの豊かな味を完璧に補完する選択肢です。 便利なヒント： - より強い風味を求める場合は、調理中にいくつかのローレルの葉を追加できます。 - アーモンドをくるみやピーナッツに置き換えて、食感や風味を変えることができます。 - このレシピは大量に作るのに最適で、サルマは冷凍保存でき、簡単に再加熱できます。 栄養情報： きのことアーモンドのサルマは、植物性タンパク質、繊維、抗酸化物質が豊富です。各ポーションは約250〜300カロリーを含み、使用する油の量やポーションのサイズによって異なります。これは、余分なカロリーを加えずに必要な栄養素を提供する健康的な断食の食事の選択肢です。 理想的な組み合わせ： これらのサルマは、辛口の白ワインや新鮮なレモネードと非常に良く合います。また、トマトとキュウリのサラダを添えて、食事のバランスを取ることもできます。 よくある質問： 1. 漬物キャベツの代わりに新鮮なキャベツを使えますか？ A: 漬物キャベツは特定の風味を提供しますが、新鮮なキャベツを使用することもできますが、葉を柔らかくするために湯通しする必要があります。 2. サルマを事前に作ることはできますか？ A: はい、サルマは前日に作ることができます。サーブする前に再加熱して風味を強化してください。 3. レシピをビーガンダイエットに適応させるにはどうすればよいですか？ A: このレシピはすでにビーガンですが、豆腐を細かくして追加することでタンパク質を増やすことができます。 きのことアーモンドのサルマは、新しい風味や食感を探求したい人々にとってインスピレーションのある選択肢であり、祝祭のテーブルや日常の食事に多様性をもたらします。特別な機会のために作る場合でも、自分を甘やかすために作る場合でも、これらのサルマは必ず感動を与えることでしょう！
材料
- 50個。3
- 4個漬物キャベツ、500gのきのこ、200gのアーモンド、3本の人参、6個の玉ねぎ、3カップの米、3杯のオリーブオイル、キャベツの詰め物用の特別なスパイス、白胡椒、タイム、野菜ブイヨン1小さじ、必要に応じて塩（1小さじ）、トマトペースト4杯
