トマトソースの鶏肉パスタ
時々、鶏胸肉があり、従来の方法で調理したくないときに、トマトソースの鶏肉パスタを作ります。適応が簡単で、時間もあまりかかりません。通常、すべてを同時に準備します——パスタは茹で、肉はオーブンで焼き、ソースはコンロで素早く作ります。これは、残り物が出ないレシピの一つです。 クイック情報 総時間：約40分 準備時間：15分 調理時間：25分 分量：3-4 難易度：簡単から中程度 ランチまたはディナーレシピ 材料 250gパスタ（任意の形状、通常はペンネまたはフジッリを使用） 400g鶏胸肉、細切れ 5-6大さじトマトペースト 2個の小さな白玉ねぎ 塩、胡椒（お好みで） 乾燥タイム（オプション、お好みで） 乾燥オレガノ（お好みで） 乾燥バジル（お好みで） 肉用の油少々 + 玉ねぎを炒めるための油 30mlの半乾白ワイン 水（パスタを茹でたり、ソースに加えたりするため） 作り方 1. 塩水でパスタを茹でます。アルデンテになるまで7分間茹でます。茹でた後、ざるにあけ、冷水でさっと洗います。水を切っておきます。 2. 鶏胸肉を細切れにします。ボウルに入れ、塩、胡椒、少しの乾燥タイム、数滴の油を加え、均一にスパイスでコーティングされるまで混ぜます。 3. 2つの玉ねぎを皮をむきます。層を分け、残りを適当な大きさに切ります。 4. 肉の細切れを取り、小さなロールにします。軽く巻いて、バラのように見えるようにします。串に刺し、玉ねぎの塊と交互に並べます。残りの玉ねぎも串に刺し、肉のロールの間か別に置きます。 5. ベーキングシートを敷いたトレイを用意します。串と残りの玉ねぎを置きます。オーブンに入れ（180°C、約15-20分、肉が調理されるまで）、焼き上がったら串を取り外し、串を外して肉の塊を得ます。 6. 大きめのフライパンに少量の油を熱します。玉ねぎを細かく切り、油に加え、トレイの焼いた玉ねぎも加えます。弱火で数分間炒め、玉ねぎが軽く黄金色になるまで加熱します。 7. 塩、乾燥バジル、オレガノを加えます。短時間混ぜます。 8. トマトペースト、白ワイン、少量の水（約2-3大さじ）を加えます。混ぜ、数分間煮ます。 9. 串から切り取った鶏肉を加えます。風味が混ざるように4-5分間煮ます。 10. 水を切ったパスタを加え、全体がソースに絡むまで弱火で1-2分間よく混ぜます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピを作る理由は、複雑な技術を必要とせず、常に手元にある材料を使用するからです。特に、温かい食事が欲しいけれど、面倒を避けたいときに便利です。また、必要な量を直接作ることができ、残り物が出ないのも好きです。 ヒントとバリエーション ヒント パスタを冷水であまり洗わないでください。茹でるのを止めるためだけに洗ってください。 トマトペーストはお好みで調整可能で、より薄いソースが必要な場合は少し水を加えるか、ソースにさらに白ワインを加えてください。 トレイの焼いた玉ねぎはソースに良い風味を与えますので、捨てないでください。 代替品 鶏胸肉は骨なしの鶏もも肉に替えることができますが、焼き時間が少し長くなる可能性があります。 白ワインは使用しない場合は省略できますが、薄めたレモン汁を少し使うこともできます。 トマトペーストは部分的にトマトピューレに置き換えることができます。 バリエーション 串を作りたくない場合は、肉と玉ねぎを直接オーブンに入れ、ソースに加える前に小さく切ります。 最後にオリーブや焼いたピーマンを加えることができます。 新鮮なバジルを最後に振りかけると、緑をもっと求める人にはぴったりです。 サーブのアイデア 熱々で、ソースをパスタと肉に均等に分配して提供します。 上にすりおろしたパルメザンチーズや刻んだパセリを加えることができます。 よくある質問 このレシピにはどのタイプのパスタを選ぶべきですか？ 私はペンネを使いましたが、フジッリやファルファッレも同様に良いです。重要なのは、非常に細いパスタを選ばないことです。 肉をオーブンの代わりにフライパンで調理できますか？ はい、肉の細切れを玉ねぎと一緒にフライパンで炒めることができますが、オーブンで調理した場合のような軽いキャラメル風味は得られません。時間を短縮したい場合は、簡単に調整できます。 トマトペーストはトマトジュースに置き換えられますか？ 可能ですが、ソースはより液体状になります。その場合は、火で長く煮て、最後に調味料を調整してください。 白ワインがない場合、飛ばすことができますか？ はい、ワインを省略するか、薄めたレモン汁を少し使用して酸味を加えることができます。 串なしで肉の塊だけでレシピを作ることはできますか？ はい、串に巻かずに調味した鶏胸肉の塊を直接使用できます。最終的な味に大きな影響を与えることはありません。 栄養価 1人前の推定： カロリー：350-400 kcal タンパク質：28-30 g 炭水化物：45-50 g 脂肪：6-8 g これらの値は近似であり、パスタの種類、肉の割合、実際に使用する油の量によって異なります。 保存と再加熱 残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存できます。再加熱は、パスタが乾燥しないように水を少し加えて弱火で行ってください。冷凍や1日以上の保存は推奨しません。パスタの食感がすぐに変わるためです。
材料
- 250gのパスタ、400gの鶏肉（胸肉）、5
- 6杯のトマトペースト、小さな白玉ねぎ2個、塩と胡椒はお好みで、オレガノ、バジル、タイムはお好みで、30mlの辛口白ワイン。
