Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym

Czasami, gdy mam pierś z kurczaka i nie chcę jej gotować w tradycyjny sposób, robię te makarony z kurczakiem w sosie pomidorowym. Są łatwe do dostosowania i nie zajmują dużo czasu. Zazwyczaj przygotowuję wszystko równolegle – makaron gotuje się, mięso piecze w piekarniku, a sos szybko robi się na kuchence. To jeden z przepisów, po którym nie zostają resztki. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwy do średniego Przepis na lunch lub kolację Składniki 250 g makaronu (dowolny kształt, zazwyczaj używam penne lub fusilli) 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski 5-6 łyżek koncentratu pomidorowego 2 małe cebule białe Sól, pieprz (do smaku) Suszony tymianek (opcjonalnie, do smaku) Suszone oregano (do smaku) Suszona bazylia (do smaku) Kilka kropli oleju do mięsa + olej do smażenia cebuli 30 ml półwytrawnego wina białego Woda (do gotowania makaronu i uzupełniania sosu) Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie. Pozwól mu gotować się przez 7 minut, aż będzie al dente. Po ugotowaniu odcedź go na sitku i przepłucz szybko zimną wodą. Odstaw do odsączenia. 2. Pokrój pierś z kurczaka w paski. Umieść je w misce, dodaj sól, pieprz, trochę suszonego tymianku, kilka kropli oleju i wymieszaj, aż będą równomiernie pokryte przyprawami. 3. Obierz dwie cebule. Rozdziel płatki, a następnie pokrój resztę na odpowiednie kawałki. 4. Weź paski mięsa i formuj małe roladki. Zawiń je delikatnie, aby wyglądały jak róże. Nadziewaj je na patyczki do szaszłyków, na przemian z kawałkami cebuli. Resztę cebuli również umieść na patyczkach, między roladkami mięsa lub osobno. 5. Przygotuj blaszkę z papierem do pieczenia. Ułóż szaszłyki i pozostałą cebulę. Wstaw do piekarnika (180°C, około 15-20 minut, aż mięso będzie ugotowane). Gdy będą gotowe, wyjmij szaszłyki i usuń patyczki, aby mieć kawałki mięsa. 6. Rozgrzej trochę oleju na większej patelni. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do oleju, a następnie dodaj również upieczoną cebulę z blaszki. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż cebula stanie się lekko złota. 7. Dodaj sól, suszoną bazylię i oregano. Krótko wymieszaj. 8. Dodaj koncentrat pomidorowy, białe wino i trochę wody (około 2-3 łyżki). Wymieszaj, pozwól, aby zagotowało się kilka razy. 9. Dodaj kurczaka, ugotowanego i pokrojonego z patyczków. Gotuj wszystko przez 4-5 minut, aby smaki się połączyły. 10. Dodaj odcedzony makaron, dobrze wymieszaj przez 1-2 minuty na małym ogniu, aby wszystko pokryło się sosem. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ nie wymaga skomplikowanych technik i używa składników, które zawsze mam pod ręką. Uważam go za przydatny, zwłaszcza gdy chcę ciepły posiłek, ale nie mam ochoty na komplikowanie rzeczy. Lubię go też, ponieważ mogę zrobić dokładnie wymaganą ilość bez pozostawiania resztek. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie płucz makaronu zbyt długo pod zimną wodą, tylko na tyle, by zatrzymać gotowanie. Koncentrat pomidorowy można dostosować do smaku, jeśli chcesz, aby sos był rzadszy, dodaj trochę wody lub jeszcze trochę wina do sosu. Upieczona cebula z blaszki nadaje sosowi przyjemny smak – nie wyrzucaj jej. Zamienniki Pierś z kurczaka można zastąpić udkiem bez kości, ale czas pieczenia może się nieco wydłużyć. Białe wino można pominąć, jeśli go nie używasz, lub zastąpić odrobiną soku z cytryny rozcieńczonego w wodzie. Koncentrat pomidorowy można częściowo zastąpić passatą pomidorową. Wariacje Jeśli nie masz ochoty robić szaszłyków, możesz po prostu włożyć mięso i cebulę do piekarnika, a następnie pokroić je na małe kawałki przed dodaniem do sosu. Możesz dodać kilka oliwek lub pieczonej papryki na koniec. Dla tych, którzy chcą więcej zieleni, świeża bazylia posypana na koniec dobrze pasuje. Pomysły na podanie Podawaj na gorąco, z sosem równomiernie rozłożonym na makaronie i mięsie. Możesz dodać starty parmezan lub trochę posiekanej pietruszki na wierzch. Najczęściej zadawane pytania Jaki rodzaj makaronu wybrać do tego przepisu? Użyłem penne, ale równie dobrze sprawdzą się fusilli lub farfalle. Ważne, aby nie był to bardzo cienki makaron. Czy mogę usmażyć mięso na patelni zamiast w piekarniku? Tak, możesz podsmażyć paski mięsa z cebulą bezpośrednio na patelni, ale nie będą miały tego samego lekko karmelizowanego smaku jak w piekarniku. Można to łatwo dostosować, jeśli chcesz skrócić czas. Czy można zastąpić koncentrat pomidorowy sokiem pomidorowym? Można, ale sos wyjdzie bardziej płynny. W takim przypadku gotuj dłużej na ogniu i dostosuj przyprawy na koniec. Jeśli nie mam białego wina, mogę je pominąć? Tak, możesz pominąć wino lub użyć odrobiny soku z cytryny rozcieńczonego w wodzie dla kwaśnego smaku. Czy mogę zrobić przepis bez szaszłyków, tylko z kawałkami mięsa? Tak, możesz użyć bezpośrednio przyprawionych kawałków piersi z kurczaka, bez ich zwijania na patyczkach. Nie wpłynie to zbytnio na końcowy smak. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję: Kalorie: 350-400 kcal Białko: 28-30 g Węglowodany: 45-50 g Tłuszcze: 6-8 g Wartości są przybliżone i zależą od rodzaju makaronu, proporcji mięsa i ilości używanego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, możesz przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 1 dzień. Podgrzewaj na małym ogniu na patelni z kilkoma łyżkami wody, aby makaron się nie wysuszył. Nie zaleca się mrożenia ani przechowywania dłużej niż jeden dzień – makaron szybko zmienia teksturę.