カカオタルトのカッテージチーズ入り
リコッタを詰めたカカオタルトは、オーセンティックな味わいの甘いもの好きにぴったりの、繊細で風味豊かなデザートです。このシンプルでありながら印象的なレシピは、迅速に準備でき、確実にあなたの愛する人たちの間でお気に入りになるでしょう。クリスピーなベースとクリーミーなフィリングを持つ完璧なタルトを作る方法を、明確なステップで発見することをお勧めします。 準備時間: 25分 焼き時間: 30分 合計時間: 55分 ポーション数: 8 生地の材料: - 200gの小麦粉 - 50gの高品質のココアパウダー - 100gの粉砂糖 - 120gの冷たいバター（角切り） - 1個の卵 - 一つまみの塩 フィリングの材料: - 300gの新鮮なリコッタ - 100gの砂糖 - 2個の卵 - 1ティースプーンのバニラエッセンス - レモンの皮のすりおろし（オプション、フレッシュさのために） 作り方: 1. まず生地を準備します。大きなボウルに小麦粉、ココアパウダー、粉砂糖、一つまみの塩を混ぜます。乾燥成分をよく混ぜて均一にします。 2. 冷たい角切りのバターを加えます。指を使って、乾燥成分とバターを擦り合わせ、混合物が細かい砂のようになるまで混ぜます。このテクニックは、柔らかくてサクサクの生地を保証します。 3. 卵を加え、混ぜて生地がまとまるまで混ぜます。混合物が乾燥しすぎている場合は、冷水を大さじ1加えることができます。生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で15-20分置きます。 4. その間にフィリングを準備します。別のボウルで、リコッタを砂糖、卵、バニラエッセンス、レモンの皮と混ぜます。ミキサーを使って滑らかで均一な混合物を作ります。風味を追加したい場合は、アーモンドエッセンスを数滴加えることもできます。 5. オーブンを180°Cに予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、粉を振った表面で薄いシートになるまで伸ばします。生地をタルト型に移し、端も覆うようにします。余分な生地を切り取ります。 6. タルトの底をフォークで刺して、焼いている間に気泡ができるのを防ぎます。生地を10-12分焼き、その後オーブンから取り出し、少し冷まします。 7. リコッタのフィリングを生地の上に注ぎ、よく平らにします。タルトを20-25分焼き、フィリングが固まり、わずかに黄金色になるまで焼きます。 8. 切る前にタルトを完全に冷やします。このデザートはそのままでも、ベリーソースを添えても提供できます。酸味と色を加えるベリーソースは、クリーミーなリコッタフィリングと心地よいコントラストを提供し、デザートを別のレベルに引き上げます。 サービングの提案: エレガンスを加えるために、タルトをいくつかの新鮮なミントの葉で飾り、上に粉砂糖を振りかけます。また、リコッタの代わりにカッテージチーズやリコッタを使用してレシピを調整することもできます。 このリコッタを詰めたカカオタルトは、特別なイベントに最適な選択肢であり、単に自分を甘やかすためのものでもあります。ひと口ごとに楽しんでください！
材料
- 28cmの型に対して：250gの小麦粉、100gの粉砂糖、ひとつまみの塩、大さじ1のココア（色をしっかり出したかったので4を加えました。4は倍量になります）、冷蔵庫から出した200gの冷たいバターを切り分け、2個の卵黄を軽く泡立てて大さじ1の水と混ぜます。フィリング：1kgのカッテージチーズ、400gの粉砂糖、レーズン、チョコレート。
