野菜入り鶏肉スープ
美味しい鶏肉スープをトクマギと一緒に作るには、まず全体の鶏肉を切り分けて、この風味豊かな料理のベースとして使用します。質の良い鶏肉を選ぶことが重要で、胸肉は避けるべきです。肩やももからの肉がスープによりリッチな風味を加えます。鶏肉を切り分けたら、それを煮るための鍋に入れます。理想的には、肉を迅速かつ均等に調理するのに役立つワンダーポットを使うべきです。 鍋に水を満たし、少し塩を加え、すべてを中火にかけます。水が沸騰し始めたら、スープの表面をよくすくい取って不純物を取り除くことが重要です。このステップは、クリアで美味しいスープを得るために重要です。泡をすくった後、鍋の蓋を閉じ、圧力下で30〜40分間煮ます。この間に、肉は柔らかく、風味豊かになります。 時間が経過したら、にんじん、セロリ、パースニップなどの角切りの野菜を加えます。これらは料理に風味だけでなく、色も加えます。再び蓋を閉じ、野菜が肉の香りをしっかり吸収するために、さらに20分間圧力下で煮ます。 その間に、スープを完璧に補完する自家製のヌードル、トクマギを作ります。それを作るために、卵1個、塩、そしてしっかりした食感を得るために十分な小麦粉をこねます。生地を得たら、それを薄いシートに伸ばし、細いストリップに切り、トクマギを作ります。くっつかないように、作業面に十分な小麦粉を振りかけてください。 肉と野菜がほぼ煮えたら、トクマギをスープに加え、好みに応じて塩と胡椒を加えます。すべてをさらに約10分間煮て、ヌードルがスープの濃厚な風味を吸収します。最後に、火を止めたら、新鮮なパセリを少し振りかけて、さらに新鮮さと色を加えます。 スープを熱々で提供し、辛いものが好きな人のために辛いペッパーと一緒に、クリーミーさと素晴らしい味を加えるサワークリームのスプーンを添えます。このトクマギ入り鶏肉スープは、ただの心温まる料理ではなく、心の本当の喜びでもあります。召し上がれ！
材料
- 太った田舎の鶏
- 玉ねぎ
- 1-2本のニンジン
- 1個の赤唐辛子
- 2個の熟したトマト
- ディル/パセリ
- 酸っぱいボルシチ
- 1個の卵
- 塩
- 小麦粉
- 辛い唐辛子（オプション）；サワークリーム（オプション）；
タグ
